平江白術

平江縣農業農村局 劉犟南 黎毅

平江白術為菊科植物，其藥用部分為白術根狀莖，為常用中藥。具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎等功效。烘干后其揮發油氣味芬芳，經久不散。因其品質優異，故有“南術北參”之美譽。

1.地域范圍平江白術地理標志地域保護范圍為平江縣龍門鎮、虹橋鎮、長壽鎮、加義鎮等21個鄉鎮、487個行政村，總保護生產面積2萬公頃，現年產量4000噸。

2.品質特征平江白術株長5～15厘米，直徑2.5～8厘米，平江白術表皮呈淡棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，頂端蘆頭堅硬、木質化，極品呈葫蘆狀。烘干后質地堅硬、身干、個重、無空心；斷面不平坦、角質樣、黃白色、朱砂點明顯；揮發油含量高、顯油性，香氣濃郁，味甜者為佳。

3.人文歷史平江白術有著悠久的歷史，明朝隆慶元年（1567年）《岳州府志》載：“平江產有白術，以紫花者為上 。”清朝同治《平江縣志》卷載：“平術最著名，然自山墾辟后，天生術殊不易得。”平江出產的白術因為個頭大、藥用價值高而出名，所以在平江又叫作平術。其發展經歷了從野生利用、人工種植、加工炮制到品牌打造的艱難歷程，在歷史長河中也積淀了許多傳奇故事。

4.生產管理①嚴格選地。平江白術對土壤的要求很高，選擇排水良好、土壤黏性不是太重、水旱輪作田3年以上沒種過白術或旱土6年以上沒種過白術的丘塊為宜。②精選子藥（栽子）。子藥的好壞，直接影響到白術的產量和品質。栽培時精選重5～8克、長4～5厘米，體形粗壯、色澤光亮，無病蟲為害的單個子藥。活種苗最好收獲只有1個頂芽的子苗，保證出苗整齊茁壯，死株率低，長勢旺盛，外觀品質好。③高標準定植。白術定植的好壞是奪取高產的關鍵措施。合理密植，每667平方米栽植7000株，株行距18厘米×26厘米，栽種深度為7～8厘米。定植后最好蓋一層3厘米厚的生黃土、稻草或茅草以防控雜草。④平衡施肥。基肥應占施肥總量的90%以上，且注意氮、磷、鉀平衡施用，以保證綠葉壽命，防止早衰。⑤綜合防治病蟲害。平江白術主要病蟲害有立枯病、根腐病、白絹病、小地老虎、葉甲、蚜蟲等。采用培育健壯種苗、合理施肥、土壤消毒、合理輪作等農藝措施，提高植株抗病蟲能力，減輕病蟲危害。適度使用燈誘、性誘、色誘技術控制小地老虎、葉甲、蚜蟲等主要害蟲。科學使用生物源、植物源以及化學農藥防治病蟲害。⑥留種、采收。選擇生長旺盛、莖稈粗壯、無病蟲害的白術植株結果留種，11月下旬采收種子貯存備用，立冬前后收獲白術。

5.產業發展2019年平江縣被評為“湖南省中藥材種植示范縣”。在各級科研院校專家技術支持下，平江縣農業部門總結了平江白術生產過程中病害發生、連作障礙、加工規范、產品開發等經驗。平江縣結合傳統種植技術和現代農業優勢，通過產業發展規劃、種質優選與種苗繁育、規范化栽培與加工、全產業鏈質量溯源、示范種植基地建設與推廣，以“公司+合作社+農戶”模式，在全縣范圍內開展優質平江白術種植和推廣等舉措。現有11家企業從事中藥材種植，平江白術種植面積800公頃，占全縣中藥材種植面積60%，年產平江白術3015噸、產值達1.206億元。農戶種植藥材每667平方米產值在萬元以上，生產效益明顯。目前，平江縣已形成“歲物者”“平術”“削莊”等白術品牌，通過科技創新，平江白術產業逐漸成為平江鄉村振興的推動力，示范帶動平江中藥材產業和生態鄉村蓬勃發展。