湖滏小餛飩

戴逸

說起小餛飩，在宜興排第一的，當屬湖滏小餛飩了。

湖滏小餛飩的做法，說難也難，說不難也不難。面皮是手搟的，而且要多搟幾遍，這樣才會激發出面粉的韌性，使皮子更有嚼勁。調制肉餡兒更是機密，每一家都有不同的配料。但這些并不是湖滏小餛飩脫穎而出的原因。湖滏小餛飩最美味的，就是它的湯頭。湯完全是用大骨頭燉的，不放雞精，就在大鍋里燉煮4個小時，只放些去腥的大料，燉到骨肉離散，就成了一鍋美味的湯底。

湖滏小餛飩不僅美味而且便宜，只需5塊錢，就能吃到12只小餛飩，物美價廉。清早，當你看到那熱氣騰騰的小餛飩就會食欲大振。翠綠的香菜末、蔥花放進熱氣騰騰的碗里，一燙，便發出誘人的香味，香得人不由得閉上眼睛，貪婪地吸上一大口湯汁，發出一聲滿足的贊嘆，舌頭不禁會在嘴里舔兩下。吃一口，餛飩的美味便縈繞在口齒間。這時，喜歡吃辣的顧客還會在碗里加兩勺辣椒油，那粉紅的肉餡，半透明的面皮，翠綠的香菜、蔥花，鮮紅透亮的辣椒油，配合得恰到好處。一碗餛飩吃下去，全身都感覺活絡了起來，背上已是汗津津的，整個人都有精神了。有些上了年紀的老人，早晨不來這么一碗餛飩，就不算真正開始這一天的生活。

這就是聞名宜興的湖滏小餛飩，價格便宜且美味。來到宜興，你一定要去品嘗一下哦！

（指導老師：姜亞萍）