茶泡飯

嬌貴如賈寶玉，喝碗熱湯都要等俏丫鬟先吹涼的主兒，《紅樓夢》里卻有兩遭破天荒自己動(dòng)手安排了吃食，這兩段前后腳出現(xiàn)在第四十九回中。

一段是濃墨重彩的“割腥啖膻”，寶玉湘云一同討了生鹿肉并鐵爐鐵叉，圍爐邊烤邊吃；另一段是則發(fā)生在大觀園這場“自助燒烤”之前，寶玉急著與姐妹們作詩，不耐煩等開飯，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙地咽完了。

烤鹿肉是有趣的野意兒，少爺小姐們吃的是情致，意不在肉也。而茶泡飯卻是果腹的簡餐，雖看似潦草寡淡，穿插在《紅樓夢》滿篇的飫甘饜肥之間，則別有一番清淡甘香的妙趣。

連榮國府的公子都能自己整制的吃食，可見茶泡飯這一味，精髓便在自力更生。

做一碗茶泡飯確實(shí)不難。

飯通常是冷飯。若是新炊來熱氣騰騰的一煲米，米香足已誘人，再添茶香未免多余。茶湯則要熱茶。無論是綠茶的鮮醇爽口，烏龍茶的馥郁幽長，還是紅茶的甘甜溫順，花茶的清香怡人，都別有風(fēng)味，淡妝濃抹總相宜。無暇講究之時(shí)，用沖飲茶包泡出的茶水亦無不可，三分鐘安排好一餐，或嫌敷衍寒酸，飽腹的滿足感卻不打折扣。

至于佐餐之物，則更不拘一格，講究一個(gè)隨意隨心。

茶泡飯是一人食的上佳選擇。

舀一勺送入口中，整個(gè)人瞬間被一股清香縈繞，入口先是微苦，細(xì)細(xì)咀嚼漸添甘美。冷硬的米粒在茶湯的浸泡下變得香軟，澀口的茶湯被配料的鮮香中和，單調(diào)偏咸的配菜則在米和茶的鋪墊下交織出清爽的滋味，甘冽醇厚，溫暖輕盈。于是一口接一口，簡單質(zhì)樸的味道興許乏善可陳，但覺出乏味之前，一碗飯已悄悄見底。

一碗食畢，唇齒留香，意猶未盡。