好吃的稻米在哪里

一方水土產一方稻，在中國廣袤的大地上生長的稻米也自是味道各有千秋。那么，下面這幾種有名的稻米，有沒有你最喜歡吃的呢？

五常米，“厚”生光

五常米名片

產地：黑龍江省五常市

特點：綠色生長且生長周期長

黑龍江省五常市是東北的“膏腴之地”，溫度更低，陽光更絢，地更肥，水更美。嚴寒擊敗了絕大部分的害蟲和細菌，五常米的農藥用量極低，綠色品質得到保障。四月育苗，五月插秧，十月收獲，一株五常稻享有長達百余天的生長周期，有足夠的時間去積累營養元素與風味物質。

五常米的直鏈淀粉含量適中，磷脂和不飽和脂肪酸含量高。蒸煮后的米泛著誘人的油光，吃起來軟而潤彈、甜而生津，即使不配菜都有“山珍海味”般的驚艷，剩飯涼吃也不會感覺回生發硬。由于生長在醇厚的黑土地上，五常米的稻葉、稻花皆帶著濃厚的香氣，人們為之賦名“稻花香”，還送其“中國地理標志保護產品”“中國馳名商標”等桂冠——五常米，杠杠滴！

小站稻，“卷”出香

小站稻名片

產地：天津南郊小站地區

特點：具備天然堿屬性

天津小站本是寸草難生的鹽堿地。清末將領周盛傳在這里練兵墾荒，使得南運河水裹挾著淤泥和腐殖質不吝拜訪，富有特色的稻區條件渾然天成。

小站稻顆粒大而飽滿、色澤剔透而無腹白，做熟了糯而不粘，更顯乖巧淡雅。除了好看、好吃，小站稻還具備天然堿屬性，同時含有較高的蛋白質、賴氨酸等營養成分。小站稻在明清時代為皇室貢米，建國后帶動兄弟省份的稻業發展，還以“優質米”的身份銷往日本、東歐、古巴等地……如此“卷”的小站稻也曾一度面臨水源不足、工業擠兌等問題而走向落寞，幸好當地出臺稻栽“金標準”，又搭建“農旅融合路”，今天的小站稻有望吸引更多人一飽口福。

魚臺米，余味歡

魚臺米名片

產地：山東省魚臺縣

特點：兼南、北稻米優點于一身

山東魚臺縣地處稻作的黃金緯度，四季分明而益于養稻。京杭大運河從這里流過，水中所含鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，有助于稻谷的風味物質累積和營養吸收，進而形成特有品質。

魚臺米谷粒橢圓，外觀呈淡青色而大小均勻，加工成米飯兼有南、北方稻米的優點，滑爽又筋道，適口性良好。魚臺米可粥可飯，還能制成米粉、米糕、米酒……單就一份龍蝦、鰲魚拌米飯吧，稻米已然融進海的鮮香，入口再難忘懷。魚臺米是明代貢賦佳品，是1964年的“稻改先鋒”，還是國家優質農產品獎、國際農產品交流會獎等獎項獲得者。近年來，魚臺米轉向優質特色大米的開發——好客山東，魚臺稻香進萬家。

景陽米，稀為貴

景陽米名片

產地：湖北省建始縣景陽鎮

特點：古法耕作

湖北景陽山高林深，日照因山林遮擋而奇特生輝，采用山泉水澆灌的稻活潤有致。

景陽鎮的稻田與青山綠水交相輝映，土質極其細膩溫和，人們多用牛糞肥田，采收稻谷也完全靠人工完成。如此生產出的稻米粒大而長，熟制以后形色似玉、味道馥郁。據說景陽米釀出的酒也沁人心脾，別具風味。近年來有傳景陽米每斤能賣至天價，這自然不實，但景陽稻田面積不大，祖輩稻農恪守的古耕法又使稻米產量較低——目前的景陽米很少外銷，外地人想品嘗一番還真是有些難度。

遮放米，有靈性

遮放米名片

產地：云南省德宏潞西縣遮放盆地

特點：得天獨厚的生長環境

云南遮放是傣語中的“艷麗之城”，這里地熱資源豐富，地面有數支水系匯集，一年到頭“立體氣候”明顯。稻集合著這些天然元素，味道自然可圈可點。

遮放米平均株高2米左右，最高品種能達2.8米，耕作時不能施用農藥化肥，收獲時只能采用傳統收割方式，加工以手舂、水磨等“慢方法”進行。遮放米呈長粒型，外觀晶瑩，煮粥黏而不膩，蒸飯松酥可口，實可謂“米中珍品”。今天，遮放米已經得到地理標志產品保護，還有口感更好、香味更純的新品相繼問世。