拇指西瓜，小瓜大氣場

烈日炎炎，消暑當前，話說沒有西瓜的夏天可算不得夏天哦。那咱們上盤拇指西瓜可好？

瓜不可貌相

拇指西瓜，顧名思義，與人的拇指大小差不多。不過小有小的好處，拇指西瓜吃起來卻能一口一個，簡直豪爽又利落。但是先別急著“幻想”，接下來的真相是：拇指西瓜居然不是紅芯黑籽的“微型西瓜”。切開來看，它果肉綠色、瓜籽黃白——且不論味道如何，一眼看過去就讓人覺得斷然不是西瓜的口感。

這么奇特的拇指西瓜，是人類的又一杰作？答案是否定的。拇指西瓜并非人工培育而成，在很久以前，人家就已經廣泛生長在墨西哥、中美洲等地的叢林、田壩或路邊。這種奇奇怪怪的野生藤蔓植物，確切身份其實是葫蘆科的番馬?（báo ）兒屬，跟黃瓜算作一脈親戚。

有故事的瓜

拇指西瓜實屬有故事的瓜。如果不是遇見“伯樂”，不太起眼兒的它應該還在某個角落里保持著默默無聞的狀態。1987年，荷蘭一家食品公司推出一項特別任務：在世界范圍內尋找罕見有趣的食材，然后用以烹飪。在這個過程中，工作人員首先被拇指西瓜玲瓏可愛的外型吸引，于是在第一時間把它帶回溫室培育起來。

一邊培育，一邊研究。待拇指西瓜栽培成功，其成分組成有了定論。通常，每100克拇指西瓜里含有12%的蛋白質，16%的纖維素，大量的生物活性酶、瓜氨酸，以及豐富的鉀、鎂等礦物質。尤其是它的維生素C含量，幾乎可以跟水果族里的“愛馬仕”車厘子相媲美。還有更貼心的，拇指西瓜含糖量特別低，一些限制糖分攝入的人群等皆可食用。如此“好瓜”，適量食用自然有益健康啦！

百變小瓜

現在來猜一猜，拇指西瓜究竟是什么味道？或許因為與黃瓜的近親關系，拇指西瓜可以連皮一起吃，味道也脆生生、酸澀澀的，用“硬皮黃瓜”形容就很合適。也有細心的“吃貨”發現，拇指西瓜的味道很“隨機”：有的像香蕉，有的如酸橙，有的又接近多種水果香味的綜合體……在愛它、懂它的荷蘭美食家那里，此小瓜更是外皮柔滑而內瓤水嫩，連小巧的瓜籽都能帶給嘴巴超級愉快的“爆漿感”。躋身餐桌上，它搖身“變變變”：要么制成沙拉，秀色可餐；要么泡成醬瓜，風味獨特；要么大火炒瓜，新鮮入味。假如取其果汁稍稍加工，拇指西瓜還能變成清新爽口的“瓜酒”“瓜雪糕”……解乏解暑相當給力。

國產瓜，有驚喜

拇指西瓜在它的原產地叫“佩普基諾”，傳入美國后喚名“老鼠瓜”，據說是由于瓜體很像一只小老鼠都能拖得動的樣子而得名，童話色彩甚濃有沒有？當它傳入我國，擅長類比聯想的吃瓜群眾發現它跟我們最愛的西瓜“撞衫”了，“拇指西瓜”的名號自此傳播開來。

別看拇指西瓜的身板小模小樣，其實它生長起來毫不怯場。在春夏季節，將其種子播撒到相對溫暖的環境里，只要保證充足的陽光和適宜的水分，它就能迸發出一個又一個驚喜。出芽、長蔓、開花……病蟲害多半“繞道走”，連鳥類都很少啄食它的果實。當人們越來越了解拇指西瓜時，發現拇指西瓜長大后根部會產生塊莖，由此解鎖了它的另一種繁衍方式：塊莖繁殖。操作也算簡單：收瓜后保存塊莖，注意防寒保濕，來年重新載種即可。目前，我國上海、江蘇、浙江等地已經在探索拇指西瓜的規模化種植了——

拇指西瓜已經離我們越來越近了！夏天到了，超市里售賣的拇指西瓜，沒準兒就是可愛的“國產瓜”呢。