章丘大蔥：蔥中之王

誰將地氣集元身，青白分明對半勻。

蘸醬方知甘味妙，烹庖更覺暗香新。

青“蔥”歲月——大蔥的悠久歷史

大蔥，在民間稱為菜伯、和事草，原產于我國西部高原和亞洲西部部分地區。

《禮記·內則》記載：“膾，春用蔥，秋用芥。”大約在西周時期，大蔥就已經成為我國的栽培食用蔬菜了。

《管子》曾記載：齊桓公“北伐山戎，出冬蔥與戎菽，布之天下”，大蔥也算是“舶來品”吧。

漢朝已把大蔥的種植作為一項政令任務讓老百姓來完成，蔥遂在山東開始廣泛種植。到了明代，章丘大蔥已名揚全國。

明朝嘉靖九年《章丘縣志》記載：“蔥以產女郎山者為最。”又據乾隆二十年（1755年）《章丘縣志》記載：“蔬類之屬芥、韭、蔥、蒜、瓜，以產女郎山者為最?！?/p>

章丘大蔥是山東著名特產之一，更是章丘獨有的名片，以“名、特、優”兼備久負盛名，被譽為“蔥中之王”。

光輝綻放——章丘大蔥榮耀時刻

1932年，山東鄉村建設研究院舉辦的第二屆農展會上，章丘縣三區回北村的劉玉西參展的大蔥，榮獲二等獎。

1956年，繡康回北村蔥農劉廷茂參加“全國農業勞模表彰大會”，以所產大蔥品質優異而獲得國務院總理周恩來署名的獎狀，并受到毛澤東主席的接見。

1959年，章丘人將裝有單株2斤以上的大蔥兩箱獻給黨中央和毛主席，受到國家領導人的高度贊揚。隨之又遠銷我國的香港、澳門地區，還走出了國門，進入新加坡等地，獲得“風味獨特、佳蔬天成”的好評。

2009年，“章丘大蔥”被國家工商總局認定為中國馳名商標，品牌價值達22.74億元。

2009年，第三屆中國商標節，章丘大蔥又獲得“共和國60年地理標志類最具市場競爭力的商標”和“2009年消費者最喜愛的綠色商標”。

2011年，神舟八號飛船搭載章丘大蔥種子飛上太空，進行航天育種試驗。

技藝獨特——章丘大蔥栽培技術

三年生栽培，近冬播種，有利于培育壯苗，來春早發，播種適宜期在9月底10月初，播種量每畝0.8～1.2千克。施足基肥、整地作畦。畦中放水滲后，采用撒播或條播，接著翻土。過兩三天后摟平畦面，播種后8天左右即可出苗。

風味人間——章丘大蔥營養價值

章丘大蔥不僅是日常生活中的美味佐品，而且有相當高的營養價值和藥用價值。烹制肉餡、燉肉、燒魚、煎油餅、裝罐頭等，它都是不可缺少的調味品；大蔥可以熟食，而生吃則味道香濃脆甜，更令人難忘，如蔥白蘸甜醬、卷煎餅，北京全聚德烤鴨店的蔥卷餅等，都是有名的吃法。

勞動課堂——大蔥炒木耳肉片

食材：大蔥兩根，木耳適量，肉片150g，姜絲、淀粉、鹽、醬油適量。

做法：木耳泡發洗凈，大蔥切成適合的大小，肉放入少量的淀粉與鹽抓勻腌制。鍋中放油，等油熱了之后，先把姜絲下鍋，再加入肉片，等肉片炒至變色后，加入適量的醬油翻炒。最后加入大蔥，木耳，進行均勻翻炒后放適量的鹽即可出鍋。

功效：益氣滋陰、補虛健體、益腎補血、清胃滌腸。

成果展示——章丘大蔥研學匯報

生活美學——鏈接美術老師

煙火人間，最撫人心，味蕾上的雅人深致，餐桌上的靈魂搭配。