加州鱸工廠化循環水養殖技術

張金龍

（濟源市漁業技術推廣站， 河南濟源 459000）

濟源市地處河南省西北隅，黃河北岸，西邊接壤山西運城，南邊毗鄰九朝古都洛陽，東邊鄰接太極故里焦作，交通便利，是中原經濟區充滿活力的新型中心城市，屬暖溫帶大陸性季風型氣候，四季分明，日照充足。 具有豐富的地下水資源，水位較淺，水質符合漁業水質標準。 發展加州鱸工廠化循環水養殖，具有節地、省水、環保、可控性強、水產品質量安全等優點，既能生產出優質加州鱸商品魚，又可有效保護生態環境，實現濟源漁業生態、健康、高質量發展。

1 養殖設施建設

工廠化循環水養殖池塘建設是利用廢棄的養豬場房改造而成，場房封閉，為實心磚墻、夾心彩鋼房頂建造，頂高5m，養殖池塘采用海容模塊建造，圓形和八角棱形。

養殖一車間占地1075 m2，建有圓形養殖池塘29口，每口圓池直徑4m，面積12.56 m2，池深1.8 m，水深1.3～1.5 m，主要用于培育加州鱸魚苗種。

養殖二車間占地1075 m2，建有八角棱形養殖池塘9口， 每口面積58.06 m2， 池深2.1 m， 水深1.6～1.8 m，主要用于生產加州鱸商品魚。

兩個養殖車間都分別建設有微濾機、毛刷池、生物艙、脫碳機、水泵池、氧氣錐、豎流沉淀器等設備，配備有溫控系統、 殺菌消毒系統、 水質監測管理系統、養殖尾水物理、化學和生物處理系統，養殖池與設備系統間、設備系統間都是通過管道相連。 水質監測管理系統可時刻監測養殖水體中氨氮、亞硝酸鹽、pH值、溶氧等各項指標，養殖尾水經過物理、化學和生物處理系統，采取逐級凈化處理，使養殖水體達到無公害養殖水質條件，養殖用水不斷得到循環使用，實現生態、環保、節水、高效的目的。

2 苗種放養

2.1 消毒殺菌

放養前7～10 d用聚維酮碘溶液或其它消毒液對養殖池和使用工具進行全面殺菌消毒， 消毒后用清水沖洗，避免有害病菌侵入。 要全面認真細致檢查養殖系統設施設備，確保正常運行，然后注入新水，營造良好養殖環境。

2.2 品種選擇

選用“優鱸3號”苗種，要求體質健壯、規格整齊、體表光潔、游動活躍、健康無傷病的優質苗種進行放養。 “優鱸3號”比較適合使用人工配合飼料進行養殖管理， 在養殖環境條件相對一致的情況下，“優鱸3號”比一般加州鱸品種生長速度快，馴食人工配合飼料的持續時間較短，能較大幅度降低發病率，減少養殖風險，降低魚藥使用量，既提高了養殖效益，又能有效確保商品加州鱸的質量安全。

檢測養殖池內水質無藥害后，即可放苗。 放養苗種前1 h，啟動增氧設施給養殖水體增氧。 加州鱸苗種培育于2022年4月16日購入50萬尾加州鱸苗種寸片放養于10口圓形養殖池中，放養規格為3～5 cm，放養密度2500尾/m3。 加州鱸商品魚養殖于2022年3月15日投放加州鱸魚種，魚種放養規格為12～15 cm，放養密度為100尾/m3。 魚種下塘時用3%～5%食鹽水浸泡5～15 min進行消毒滅菌， 具體消毒時間長短要根據加州鱸苗種的體質狀況、水溫高低、藥液濃度大小等情況靈活掌握。 浸泡消毒時應密切關注魚種的活動情況，若出現異常現象，應立即停止消毒，即刻放養。

3 科學投喂

應選用顆粒大小適宜的加州鱸專用膨化飼料進行投喂。 加州鱸苗種入池1～2 d后，開始進行少量多次投喂馴化，待形成搶食后，采用“四定”原則科學投喂，一般苗種培育日投喂3次，時間定在7∶00、14∶0和20∶00；成魚養殖日投喂2次，時間定在8∶00和18∶00，每次投喂時間通常應掌握在30 min左右為宜。 具體投喂量應根據水溫高低、魚體規格大小、攝食活動等情況靈活調節。 一般情況下， 苗種培育日投餌率為2%～3%，成魚養殖日投餌率為1%～1.5%。加州鱸具有暴食習性，應適當控制投餌量，減少加州鱸腸胃病的發生和水質環境污染， 這樣有利于降低養殖生產成本，促進加州鱸健康生長，實現提質增效的目的。

4 養殖管理

4.1 注水

養殖用水均為地下水， 養殖池內水溫通過控溫系統常年控制在18～26℃。

4.2 設備運行管理

車間里每個養魚池都是相對獨立的循環水運行系統，即各個養殖池的進排水管道、排污管道和氧氣輸送管道都獨立與設備系統通過管道連接， 其中排水管道的終端與尾水處理設施系統相連， 將養殖池內的水不間斷輸送到尾水處理系統進行處理， 然后把處理后的水通過管道再輸回到養殖池內， 實現養殖用水的循環使用。

每天投飼完2 h后集中排污1次，每次8 min左右。注意溶解氧的變化，適時調整氧氣錐氧氣供應量，確保養殖池內水體有充足溶氧。每天做好投喂、用藥和死魚記錄。 15～20 d取樣1次，檢查池魚的生長情況，計算養殖池內的魚產量，以便適時調節投喂量。

工廠化循環水養殖尾水處理， 主要是經過微濾機、沉淀池的物理過濾和生物凈化兩部分。具體流程是養殖尾水經管道進入微濾機， 利用微濾機去除養殖尾水中較大固體粒子，完成固液混合物初步分離；初步處理后的水體進入沉淀池， 水體中的微小粒子物質被毛刷阻擋而沉淀；沉淀后的水體進入凈化池，經凈化池兩次微生物處理， 通過脫碳設施實現脫碳后，富含N、P等營養元素和CO2的水體得到充分凈化，再由凈化池出水口的水泵通過管道輸送至養殖池內，得到循環使用。

4.3 及時分池

在加州鱸苗種培育過程中要定期分池， 一般15 d左右分池1次，逐步投放到備用的19口養殖池進行養殖。 苗種培育一段時間后， 會出現個體大小差異，若不及時分池，會造成個體大小兩極分化，直接影響苗種培育效果， 降低加州鱸苗種整體質量。 因此，在加州鱸苗種培育過程中，針對苗種生長發育情況， 適時進行分池， 確保培育的加州鱸苗種規格整齊。

4.4 高效增氧

采用氧氣錐通過輸氣管道來增氧， 在每個養殖池塘底部按一定要求設置輸氧管道終端， 輸氧管道終端接口連接有納米微孔管， 在養殖周期內不間斷為養殖池內水體增氧， 養殖水體溶氧一般要求保持在6～9 mg/L，確保加州鱸正常生長所需的溶氧。

4.5 病害防治

加州鱸具有生長速度快、適應環境能力強、病害少等優點。 但隨著養殖生產的發展，加州鱸病害日趨嚴重， 已成為發展加州鱸養殖生產的制約因素，因此， 在加州鱸養殖生產過程中做好病害防治工作就顯得尤為重要。 病害防治按照“預防為先、防治結合”的原則進行。 科學投喂，避免過度投喂。 適時投喂免疫增強劑、 益生菌和維生素， 提高加州鱸消化吸收率，增強加州鱸抵抗力。 每日觀察加州鱸攝食和活動情況，如發現有病死魚，應及時撈出檢查，并積極采取相應的治療措施， 對癥用藥， 促進加州鱸健康生長。

5 效益分析

加州鱸苗種培育經過3次左右分池后，苗種成活率為85%左右，除自用10萬尾苗種外，其余32.5萬銷售，苗種培育總成本包括苗種費、飼料費、漁藥費、用電費、人工費等，合計成本0.8元/尾，銷售價格1.2元/尾，每尾凈利潤0.4元，銷售收入13萬元；自用苗種的間接經濟效益將超過20萬元， 折合計苗種培育凈利潤33萬余元。 經過6個月加州鱸商品魚養殖，9月份養成起捕，成活率為95%左右，收獲并銷售加州鱸商品魚44689kg，加州鱸商品魚養殖總成本24元/kg，銷售價格32元/kg，一年養兩茬，凈利潤71萬余元。 餌料系數為1.1～1.25，投入產出比達到1：1.5～1.6，具有較高的投資回報率。

6 討論

6.1 開展工廠化循環水養殖加州鱸， 探索生態健康養殖新途徑

工廠化循環水養殖技術， 徹底改變了傳統水產養殖中粗放粗養、低產低回報、高污染的養殖模式，水產養殖已經開啟了高投入、高產出、高收益、工業化的高質量養殖模式。 實施工廠化循環水養殖模式，采用水溫控制系統、養殖尾水凈化處理系統、納米微管高效增氧系統等， 為加州鱸健康生長提供穩定可靠、舒適優良的生活環境，實現水產養殖生態、環保、節水、高效，促進漁業高質量發展。

6.2 常年生產銷售，滿足人民生活所需

采用工廠化循環水養殖系統， 養殖生產商品加州鱸單產達到60 kg/m3， 在相對封閉的環境中養殖，水溫、溶氧等水質條件可控，減少病蟲害的侵擾，餌料充足，給魚類提供了良好的生長環境，縮短養殖周期，可以無季節性的連續生產，養殖效率高，實現商品加州鱸常年供應上市，豐富了菜籃子，滿足人們對加州鱸的生活需求。

6.3 合理設置進水口，有利于集污排污和攝食

在設置進水口時， 使水流方向盡量與養殖池的切線方向一致，這樣在養殖池內容易形成微水流，根據離心原理，有利于集污排污。 另外，由于加州鱸喜食活餌，餌料在微水流的作用下形成動態，更有利于加州鱸攝食。

6.4 定期排污，確保良好水質條件

工廠化循環水養殖加州鱸，由于密度較高，加州鱸糞便及殘餌溶于水中，增加了養殖水體氨氮含量，不利于加州鱸健康生長；需要定期排污，適時脫碳，合理增氧，確保良好水質條件。

加州鱸生長及水中微生物代謝產生的CO2等物質會溶解于水中，導致養殖水體酸化，影響養殖水體環境。 因此，應堅持每天投喂后集中排污一次，利用脫碳機適時脫碳，并配合氧氣錐增氧系統合理增氧，提高養殖水體溶氧含量不低于6 mg/L， 改善養殖水體的水質環境條件。

6.5 加強管理，確保加州鱸安全生長

堅持巡查，維護好設備系統正常運行；堅持每天巡查加州鱸生長情況，及時發現病害預兆，并采取有效措施積極做好防治工作； 定期檢查設備系統的運行情況，及時排除故障，如有損壞及時維修更換，維護其正常運行，確保加州鱸健康快速生長。

6.6 做好養殖生產記錄，促進養殖生產管理

在加州鱸養殖生產過程中應做好養殖生產記錄，一方面，日后出現問題便于查找、分析原因和找到解決問題的辦法，汲取經驗教訓，促進加州鱸養殖業健康發展；另一方面，做好養殖生產記錄是建立水產品質量安全追溯制度的必然要求， 有利于監管和確保養殖水產品的質量安全。