北京地區(qū)黃顙魚生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)

張秀芳

（北京市平谷區(qū)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心，北京 101200）

黃顙魚（Pseudobagrus fulvidraco）（Richardson,1846），屬鯰形目、鲿科、黃顙魚屬的一種魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)肌間刺，且具有較高的滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值，已經(jīng)成為高檔緊俏的水產(chǎn)品。北京鑫益順?biāo)a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社于2021年6月10日—8月15日，開展黃顙魚池塘高密度生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)過(guò)程介紹如下。

1 試驗(yàn)方法

1.1 池塘條件

試驗(yàn)池塘面積6 670 m2，長(zhǎng)方形，東西走向，向陽(yáng)，安靜，水深1.5～2.0 m，黏沙土，池底平坦，保水性好；水源為地下水，無(wú)污染；進(jìn)排水設(shè)施良好。配置2 臺(tái)3 kW 增氧機(jī)、1 臺(tái)投餌機(jī)、1 臺(tái)5.5 kW 水泵、2 臺(tái)1.5 kW 水車。進(jìn)水時(shí)用孔徑為0.85 mm 紗網(wǎng)嚴(yán)格過(guò)濾，以防野雜魚混入。

1.2 養(yǎng)殖設(shè)施

冬季干池，清除池邊雜草，整平池底，挖除過(guò)多淤泥，黃顙魚屬底棲、怕強(qiáng)光、喜弱光魚類，淤泥越少越好，一般保留5 cm 左右。使池底凍曬干裂，增加與空氣接觸面，有利于池底淤泥分解。

放苗前，每667 m2用150~200 kg 生石灰徹底清塘，殺死野生雜魚、蟲卵、螺類和病原菌，晾曬備用。魚種下塘前10～15 d，施放腐熟的糞肥200 kg做基肥，加水至1.5 m 左右；7~10 d 后，發(fā)現(xiàn)有較多的浮游動(dòng)物出現(xiàn)時(shí)，即可放苗。

1.3 苗種投放

1.3.1 來(lái)源

黃顙魚苗來(lái)源于廣東海大飼料有限公司，為“黃優(yōu)1 號(hào)”的新品種。魚苗體格健壯，規(guī)格整齊，光澤鮮艷，無(wú)寄生蟲附著。

1.3.2 消毒

將選好的苗種，放入3%～5%食鹽水中藥浴10～15 min，以殺滅體表的病原菌，切斷病原傳播途徑。

1.3.3 投放

苗種放養(yǎng)規(guī)格、密度、時(shí)間及總投放量見表1。

表1 苗種投放

養(yǎng)殖黃顙魚，搭配放養(yǎng)大規(guī)格的鰱、鳙，可調(diào)節(jié)水質(zhì)，次年8月中旬可與黃顙魚一起捕撈上市。搭配鳙少于鰱，因?yàn)轺忘S顙魚搶食，影響黃顙魚生長(zhǎng)。鯽是底層雜食性魚類，可吃食黃顙魚的殘餌，起到清潔水體的作用。

運(yùn)苗容器的水溫與池塘的水溫差<2 ℃。如溫差太大，要進(jìn)行緩苗調(diào)溫處理。即先把裝苗的塑料袋浸泡于池水中，30 min 后，解開袋口并往袋內(nèi)少量多次的添加池水，直到袋內(nèi)水溫與池塘水溫相近時(shí)再放苗。有風(fēng)的天氣，應(yīng)在池塘的上風(fēng)處放苗，讓魚苗自動(dòng)隨風(fēng)分散于水中。

1.4 養(yǎng)殖管理

1.4.1 飼料投喂

投餌堅(jiān)持“四定”“四看”原則。4—5月份，投喂量為黃顙魚總體質(zhì)量2%~3%；6—9月份投喂量為3%~5%；10月份后投喂量減少至1%~2%，陰雨天減半或者不喂，具體的投飼量應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣、水溫、水質(zhì)和黃顙魚的攝食等情況適當(dāng)調(diào)整。黃顙魚體質(zhì)量<50 g 時(shí)，喂八成飽為宜，體質(zhì)量>50 g 時(shí)，喂六七成飽為宜。黃顙魚苗體質(zhì)量<0.5 g 時(shí)，投喂蛋白含量為40%粉料或者破碎料；為0.5~2.5 g 時(shí)，投喂蛋白含量為40%的粒徑為0.5 mm 黃顙魚專用浮性配合飼料；為2.5~7.0 g 時(shí)投喂1.0 mm 的黃顙魚專用浮性配合飼料；為7~25 g 時(shí)，投喂粒徑為2.0 mm 黃顙魚專用浮性配合飼料；>25 g 時(shí)，改為投喂蛋白含量38%、粒徑為2.5 mm 黃顙魚專用浮性配合飼料。隨著黃顙魚的逐漸長(zhǎng)大，不斷更換飼料粒徑，以增加黃顙魚的適口性。

根據(jù)黃顙魚晝伏夜出的生活習(xí)性，每天03：00—04：00 和20：00—21：00 各投喂1 次，清晨投喂日總投飼量的40%，傍晚投喂日總投飼量的60%。

1.4.2 加水及增氧

每周加注新水1 次，每次5~10 cm，直至水位達(dá)到2 m，高溫季節(jié)保持水深>2.0 m。每月?lián)Q水1 次，換水量為池總水量的20%左右，保持池水透明度為25～35 cm。配備5.5 kW 水泵1 臺(tái)，每次加水時(shí)間約為12 h。配備2 臺(tái)3 kW 增氧機(jī)，2 臺(tái)1.5 kW水車增氧。6—9月份，白天、黑夜輪換使用1 臺(tái)水車和1 臺(tái)增氧機(jī)增氧。在增氧機(jī)上安裝溶解氧監(jiān)控器，根據(jù)養(yǎng)殖需要設(shè)定上下限，池水ρ（溶解氧）<5.0 mg/L 時(shí)，自動(dòng)開啟增氧機(jī)。

1.4.3 pH 值

穩(wěn)定水體pH 值為7.0～8.5。pH 值<7.0 時(shí)，全池每667 m3潑灑生石灰10 kg；pH 值>8.5 時(shí)，每667 m3潑灑200 g pH 值降解劑，或者每667 m3潑灑1 kg 光合細(xì)菌，調(diào)節(jié)穩(wěn)定水體pH 值。

1.4.4 水質(zhì)

黃顙魚是底層生長(zhǎng)魚類，喜清水，需氧量髙。養(yǎng)殖過(guò)程中，保持池內(nèi)水體清新，溶解氧充足，透明度為25～35 cm。根據(jù)水質(zhì)情況，每15 d 使用光合細(xì)菌或芽孢桿菌等微生物制劑調(diào)控水質(zhì)，每667 m3潑灑1～2 kg，快速分解水體底部的糞便、殘餌、排泄物及其他腐殖質(zhì)，分解富營(yíng)養(yǎng)化底泥，修復(fù)和改良池底生態(tài)環(huán)境。

1.4.5 池底溶解氧

利用多種手段增加池底部溶解氧，除開啟增氧機(jī)外，陰雨天直接拋灑增氧顆粒，始終保持ρ（溶解氧）>5.0 mg/L。每15 d 每667 m3潑灑“塘底凈”0.5 kg，改善池塘底部溶解氧。定期改底不但能加快底泥中有毒、有害物質(zhì)的分解，修復(fù)池塘底質(zhì)，預(yù)防病害的發(fā)生，還有助于減少底泥的夜間耗氧，增加水中的溶解氧含量。

1.4.6 病害防治

“黃優(yōu)1 號(hào)”抗病能力強(qiáng)，只要加強(qiáng)預(yù)防很少得病。養(yǎng)殖全程堅(jiān)持“預(yù)防為主，治療為輔”原則，嚴(yán)格控制魚病發(fā)生，減少病害帶來(lái)的損失。每月每667 m3使用戊二醛500 mL，加水稀釋全池潑灑2 次，殺死水體中的細(xì)菌、真菌、病毒等；每月2 次每667 m3使用車輪蟲絕殺（主要成分：苦參堿、苦楝樹提取液）100～130 g，加水稀釋全池潑灑，控制寄生蟲的繁殖與生長(zhǎng)；每月使用1%三黃粉（主要成分大黃、黃芩、黃柏）拌飼投喂2 次，預(yù)防黃顙魚細(xì)菌性腸炎?。幻吭峦段固砑颖＝∷幬锶缒懼?、多維、乳酸菌等飼料2 次，促進(jìn)魚體代謝吸收，保護(hù)肝膽，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力。黃顙魚是無(wú)鱗魚，少用刺激性強(qiáng)、毒性大的魚藥，如硫酸銅、敵百蟲、高錳酸鉀等，養(yǎng)殖全程未使用抗生素。

1.4.7 巡塘

早、中、晚各巡塘1 次。（1）關(guān)注水質(zhì)變化情況，保持水體肥、活、嫩、爽、穩(wěn)（穩(wěn)定pH 值），透明度為25～35 cm。當(dāng)池水透明度<25 cm 或者遇到悶熱、雷雨天氣時(shí)，及時(shí)加注新水，或者每667 m2使用水質(zhì)凈化劑2～3 kg。（2）觀察黃顙魚活動(dòng)、攝食、生長(zhǎng)情況。（3）認(rèn)真填寫?zhàn)B殖生產(chǎn)記錄，包括放養(yǎng)量、日投餌量、施藥消毒、捕撈和銷售等情況，為來(lái)年養(yǎng)殖提供參考依據(jù)。

1.4.8 越冬管理

在黃顙魚越冬前30 d，適當(dāng)投喂高蛋白、高脂肪的飼料，提高黃顙魚的肥滿度，為越冬儲(chǔ)備能量，并在飼料中添加0.5%魚體免疫調(diào)節(jié)劑，如酵母多糖，黃芪多糖等，增強(qiáng)黃顙魚體質(zhì)，提高越冬成活率；在10月底魚塘封冰前，每667 m3使用10%聚維酮碘300 mL，稀釋后全池潑灑，殺死池塘中病菌、病毒、微生物等，保持池水深>2 m；在氣溫達(dá)到0 ℃時(shí)，增氧機(jī)每隔2 h 開啟30 min，保持增氧機(jī)附近的區(qū)域不結(jié)冰，以便觀察池塘的水體和黃顙魚的活動(dòng)情況，增加池塘的溶解氧。

2 試驗(yàn)結(jié)果

黃顙魚養(yǎng)殖周期430 d，未暴發(fā)病害和出現(xiàn)缺氧死亡現(xiàn)象，全部達(dá)到上市規(guī)格。投餌量20.25 t，養(yǎng)殖總產(chǎn)量15 750 kg，平均規(guī)格150 g，養(yǎng)殖成活率達(dá)到70%，餌料系數(shù)1.30。黃顙魚養(yǎng)殖成本和效益見表2、表3。其中，養(yǎng)殖成本30.91 萬(wàn)元，養(yǎng)殖收入62.23 萬(wàn)元，每667 m2效益3.1 萬(wàn)元，投入與產(chǎn)出比為1∶2。

表2 養(yǎng)殖成本 萬(wàn)元

表3 收益

3 討論

3.1 苗種

“黃優(yōu)1 號(hào)”生長(zhǎng)速度快，規(guī)格整齊，攝食率高，抗逆性和抗病能力強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率高，適合高密度養(yǎng)殖。

3.2 投喂

“黃優(yōu)1 號(hào)”攝食旺盛，搶食力強(qiáng)，在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，餌料很容易投喂過(guò)多，導(dǎo)致黃顙魚肝膽負(fù)擔(dān)過(guò)重，出現(xiàn)花肝、綠肝、腸道充血、排毒功能下降等現(xiàn)象，但投喂不足又會(huì)導(dǎo)致魚體營(yíng)養(yǎng)不足、免疫力下降、生長(zhǎng)緩慢，達(dá)不到預(yù)期效果。因此精準(zhǔn)投喂是養(yǎng)殖“黃優(yōu)1 號(hào)”關(guān)鍵，應(yīng)控制好每個(gè)階段的投餌率。

3.3 飼料

選擇品質(zhì)過(guò)硬、營(yíng)養(yǎng)全面、消化吸收好、市場(chǎng)口碑好、市場(chǎng)占有率高的飼料廠家。不要一味追求高蛋白的飼料，蛋白含量過(guò)高的飼料，不僅增加魚的肝膽負(fù)荷，還容易敗壞水質(zhì)，引發(fā)魚病。

3.4 保肝藥物

定期在飼料中添加保肝護(hù)腸促代謝的藥物，如膽汁酸、多維、乳酸菌等，促進(jìn)魚體代謝吸收，保護(hù)肝膽，增強(qiáng)體質(zhì)和提高免疫力，減少黃顙魚得病的概率。

3.5 增氧、改底

黃顙魚是底部生長(zhǎng)魚類，利用多種手段增加池塘底部溶解氧，有利于黃顙魚的快速生長(zhǎng)。勤改底，定期潑灑改底藥物“塘底凈”，迅速分解底泥中有毒、有害物質(zhì)，修復(fù)池塘底質(zhì)，增加池塘底部水體溶解氧。

3.6 微生物制劑

減少化學(xué)藥物投放，使用微生物制劑，迅速分解水中氨氮、亞硝酸鹽氮和池底的殘餌污物等有毒、有害物質(zhì)，確保水體清爽，藻相平衡。

4 結(jié)語(yǔ)

在平谷地區(qū)池塘高密度養(yǎng)殖黃顙魚，經(jīng)濟(jì)效益顯著，苗種費(fèi)投入少，價(jià)格卻能達(dá)到38 元/kg。黃顙魚高密度的池塘養(yǎng)殖模式，適當(dāng)搭配放養(yǎng)大規(guī)格鰱、鳙、鯽，可凈化水質(zhì)，實(shí)現(xiàn)健康生態(tài)養(yǎng)殖。