新時代創(chuàng)新思想指引下的《食品標準與法規(guī)》課程思政建設

王江潔 郭曉雙

課程思政是指以構建全員、全程、全課程育人格局的形式，將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應，把“立德樹人”作為教育的根本任務的一種綜合教育理念，是高校學生德育的重要組成部分。全面推進課程思政建設，教師是關鍵。在教學過程中，要按照 “政治要強”“情懷要深”“思維要新”“視野要廣”“自律要嚴”“人格要正”的重要目標，引導學生扣好人生第一?？圩?。本課題的主要研究探討內容，是基于新時代思想指引下的《食品標準與法規(guī)》課程思政建設，主要以食品相關專業(yè)學生為研究對象，在《食品標準與法規(guī)》課程中與適當的思政元素相結合，并對比融合思政元素的課程和傳統課程二者的區(qū)別。專業(yè)課課程思政建設是習近平總書記“立德樹人”要求的具體體現，是有利于學生全面發(fā)展、提高自身綜合素質的必要措施。

高校是人才培育的重要基地，是承載著祖國希望的神圣殿堂。大學生是祖國的希望和未來，承載了國家發(fā)展的希望。而培養(yǎng)高校大學生的重要場所——高校，光榮地承擔了這一重任。基于此前提，國家提出了一系列重要舉措。在2014年和2020年教育部分別發(fā)文傳達了課程思政建設的根本任務及指導性意見，即《關于全面深化課程改革落實立德樹人根本任務的意見》和《高等學校課程思政建設指導綱要》。習近平總書記在教育文化衛(wèi)生體育領域專家代表座談會上提出：要堅持社會主義辦學方向，把立德樹人作為教育的根本任務，發(fā)揮教育在培育和踐行社會主義核心價值觀中的重要作用，深化學校思想政治理論課改革創(chuàng)新，加強和改進學校體育美育，廣泛開展勞動教育，發(fā)展素質教育，推進教育公平，促進學生德智體美勞全面發(fā)展，培養(yǎng)學生愛國情懷、社會責任感、創(chuàng)新精神、實踐能力。這些無一不體現出課程思政的重要性和必要性。

“食品標準與法規(guī)”是學校食品檢驗檢測專業(yè)及食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的必修課程，主要以食品標準與食品法律法規(guī)為主線，對食品標準基礎知識、我國食品標準體系、食品法律法規(guī)基礎知識、《食品安全法》及其配套法規(guī)、我國其他食品相關法規(guī)、國際及部分發(fā)達國家食品標準與法規(guī)、食品產品認證以及食品標準與法規(guī)文獻檢索等內容進行了全面、系統的介紹。但是，書本講授的是知識，是精確的法律條文，通過課堂學習，可使學生達成以下目標，即：樹立食品安全意識，樹立正確的人生觀價值觀，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)責任，發(fā)揚誠信、責任意識等一系列育人目標。新時代，課程思政建設的重要性不言而喻。因此，加強食品法律法規(guī)課程思政建設，是對“立德樹人”目標的有力推進。

1.構建課程思政建設體系

1.1目標

對于研究目標，搭建課程內核，定位可以填充課程思政思想的框架部分，并將課程內容結合思政元素，基于以上工作展開一系列的研究，并期望通過本課題的研究達到如下目標：一是探索出《食品標準與法規(guī)》課程思政建設的價值和必要性。二是以優(yōu)秀課程為案例，探索出課程思政與《食品標準與法規(guī)課程》結合的基本方法。三是通過本課題探索，研究出課程思政建設模式的有效評價方式。四是探索出能夠提高課程思政建設效果的學校保障機制。

1.2內容

1.2.1課程思政模式

一是《食品標準與法規(guī)》課程與思政元素相結合。明確課程框架，篩選出適合添加思政元素的章節(jié)單元，并結合現實生活，以“潤物細無聲”的方式，陶冶學生情操，培養(yǎng)責任心與正義感。二是研究在《食品標準與法規(guī)》課程內容中，哪些內容適合融合思政元素。對此，我們可以將書本內容構建框架，抽絲剝繭出適合結合思政元素的內容，并以合適的方式將思政元素融合。后續(xù)追蹤學生情況，不斷優(yōu)化改善方案。三是研究探討專業(yè)課程中思政元素占比時間的分配問題。選擇課程開始之前、講課中穿插進行和課后作業(yè)布置等多種方式，將思政元素融入課程，通過座談、調查以及測驗等方式研究不同時間及方式下學生的思政素養(yǎng)效果，并確定一個適合大多學生的課程思政培養(yǎng)方式。

1.2.2課程思政的評價方式

一是教師評價，即教師在教學過程中，《食品標準與法規(guī)》課程思政模式的選擇及使用方面的評價。通過其他教師觀摩、教師自身教學反思等來進行評價。教師評價不僅包括上課教師自身的自我評價，也包括其他教師的評價。二是學生評價，即學生在《食品標準與法規(guī)》課程思政過程中的表現評價。通過座談、觀后檢測等手段，了解學生對該課程融入思政元素后的興趣度，對學生在課程思政教學過程中的理解吸收程度進行分析評價。三是質量評價，即教師通過《食品標準與法規(guī)》課程思政教學所獲得的教學質量評價。對比常規(guī)教學與課程思政教學的教學質量，從其他教師、教師自身以及學生等多方面的反饋，綜合評判。

1.3研究方法

1.3.1行動研究法

實施研究活動時，采用“預設方案→實施方案→回顧反思→調整方案→再實施→再反思→進一步調整”的研究方法，及時總結經驗，調整、完善方案，逐步探究出有效的《食品標準與法規(guī)》課程思政模式。

1.3.2調查法

一是通過對學生進行調查，了解思政化課堂的理解程度，及對于傳統課堂的理解，分析課程思政的應用可能性。調查學生對于融合了課程思政元素的課程的反映情況，根據學生興趣度調整課題發(fā)展方向。二是通過對教師進行調查，了解教師對課程思政建設及使用的興趣度，根據調查結果開展課程思政培訓。

1.3.3文獻研究法

通過《食品標準與法規(guī)課程思政教學設計與實踐》《“食品標準與法規(guī)”課程思政教育改革思路與實際案例》《我國食品法律法規(guī)體系建設現狀及優(yōu)化策略分析》《“食品標準與法規(guī)”課程思政教法的探索》等相關文獻的研究，為此課題奠定理論基礎。同時，了解同類課題研究的現狀，為本課題研究提供借鑒，為創(chuàng)新性研究奠定基礎。

1.3.4案例研究法

通過模擬課堂，將思政元素分階段分方式融入課堂教學過程。

1.3.5經驗總結法

課題研究過程中，對每一步驟詳細記錄，并及時給予合適的反饋。將課題過程中的經驗及時總結記錄。

2.課程思政建設相關成果

2.1課程思政相關理論方面

對《食品標準與法規(guī)》課程思政建設等方面的理論有了深刻的認識，為后期研究工作的順利開展奠定堅實的基礎。本課題主要研究新時代新思想引領下的課程思政建設。2019年3月18日，習近平總書記在學校思想政治理論課教師座談會上的講話指出：改革創(chuàng)新是時代精神，青少年是最活躍的群體，思政課建設要向改革創(chuàng)新要活力。如果做一天和尚撞一天鐘，照本宣科、應付差事，那“到課率”“抬頭率”勢必大打折扣。很多學校在思政課上積極采用案例式教學、探究式教學、體驗式教學、互動式教學、專題式教學、分眾式教學等，運用現代信息技術等手段建設智慧課堂等，取得了積極成效。這些都值得肯定和鼓勵。為此，本課題組成員以創(chuàng)新思想為指明燈，經過前期籌備、調研，制定方案計劃以及教師培訓試講、學生及教師反饋等過程，在課程思政建設方面取得了一定的理論性成果。其理論成果如下：①本課題的研究可以在全校普及“課程思政建設”概念，讓教師們充分了解思政課程建設的發(fā)展與走向。②本課題的研究可以促進一線教師教育技術能力的提高，一方面可以提高教師構建課程框架能力，另一方面可以大大提高教師的理論聯系實際的能力，促成大部分教師在以后的其他課程中，延續(xù)課程思政思路，擴展思政文化建設。③本課題的研究可以豐富學生的各項理論知識，不僅學習到書本中的基礎知識，更有助于自身整體素質的提高。

2.2初步掌握和了解本校學生《食品標準與法規(guī)》課程思政效果

座談情況：根據和受訪的運用思政教學模式班級的學生交談了解：①融入了思政元素進行教學的班級，學生發(fā)言積極，認為課堂學習有趣，和傳統課堂學習相比收獲大；②學生對于利用思政元素獲得等更多知識來突破知識點有期待；③希望其他課堂也能將思政元素融入教學過程。

2.3《食品標準與法規(guī)》課程融入思政元素，聽課、記錄并點評

優(yōu)點：本節(jié)課所講內容為《食品安全法》，該法明確了糧食流通各環(huán)節(jié)的監(jiān)管機制，建立了食品安全風險監(jiān)測評估機制和國家食品安全信息發(fā)布制度，調整了食品安全標準制定、發(fā)布體系，明確了食品安全事故處置機制、食品企業(yè)的責任義務及食品安全違法行為的處罰原則。在課程教學過程中，授課教師在課程之初，精心準備了一個關于食品安全的有趣案例，使學生的注意力聚焦在該法律本身。授課過程中，穿插講述了三個不同的小案例及現實事件，以提問互動及視頻展示的方式，使學生寓教于樂，并深刻闡釋了思政元素中的“樹立責任感、道德尺子，強化守法意識等”，按照創(chuàng)新思想的指引，朝著“立德樹人”的目標前進。

缺點：在聽課過程中，發(fā)現尚有不足之處。① 課前導入的案例，思政元素擴展較少，沒有聯系實際引導學生思考；②課后可以再布置一些小作業(yè)，例如，“如果你是執(zhí)法人員，怎么看待該違法行為？”③在多媒體的應用方面，可以再多一些相關方面的視頻和圖像。

3.《食品標準與法規(guī)》課程思政研究的意義與價值探索

《食品標準與法規(guī)》是一門以法律條文講授為主的學科，通過普及并“揉碎吃透”這些法律條文，可以使學生增加對法律的敬畏心，在以后的工作生活中手持法律武器，保障自身的食品安全。但是，傳統式的授課法已經跟不上時代前進的腳步。社會高速發(fā)展，學生們接受信息的方式也越來越豐富。要引導學生理解現實法律事件，增強責任心、安全意識，加強對法律的敬畏之心。這些都需要教師在課堂中對教學內容融入思政元素，在增加課堂教學趣味性的同時，教會學生做人做事的道理。

4.反思與展望

4.1《食品標準與法規(guī)》課程思政建設理論與實踐有待進一步完善與深化

加強課程思政建設的相關理論研究極為重要。高校是培養(yǎng)人才的重要基地，大學生是中國社會主義現代化建設的中堅力量，是國家和民族的未來。作為一名高校教師，更應承擔起“立德樹人”的使命。本課題主要研究探討的是基于新時代創(chuàng)新思想指引下的課程思政建設，作為教師勢必身體力行。本課題研究是相關課程思政理論建設，尚有不足之處，例如，把側重點放在課堂之上的思政元素添加和融合，對于課下的作業(yè)布置有所忽略。后期可以在這一部分繼續(xù)考慮以新穎和學生樂于接受的方式進行思政元素融合，提高學生的綜合素質。

4.2提高思政建設方案設計的針對性與應用性

在進行課程思政元素融合過程中，要思考這樣一個問題：我們的思政建設方案是針對什么樣的群體？該群體有什么特點？用什么樣的方式可以使學生的接受度更好？

這些都是在進行課程思政建設中必須考慮的問題。雖然我們的課題方案中考慮到了這些問題，但后期仍需要進一步擴大調研人數，力圖做到“量身定做”的課程思政建設。

4.3建立科學的評價標準

課程思政建設的形式可以多樣化，但需要有一個統一的基礎性的標準來約束。例如，可以定期進行學生調研、舉辦知識問答活動、教師相互間聽課評課等方式，來作為課程思政建設的評價標準。關于《食品標準與法規(guī)》課程思政建設的評價標準已成型，結合學生調研答卷與教師互評的方式，綜合評價。但這一方案需要經過后期不斷的實踐操作，進一步完善，從而形成一個高效、成熟的課程思政建設方案。