大球蓋菇設施化層架式栽培關鍵技術

呂立濤，張季軍，宋 瑩，劉 娜，李 躍，劉美欣，張 敏*

（1.遼寧省農業(yè)科學院食用菌研究所，遼寧沈陽 110161；2.沈陽市供銷資產管理有限公司，遼寧沈陽 110041）

大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata），屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、球蓋菇屬。大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅色球蓋菇等，因其菇體色澤艷麗、外觀似松茸，市場常稱作“赤松茸”“紅松茸”等。大球蓋菇口感脆嫩，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，是國際菇類交易市場上重要的品種之一，也是國際糧農組織和世界衛(wèi)生組織向發(fā)展中國家推薦“營養(yǎng)、健康”栽培的特色品種[1-2]。大球蓋菇菌絲抗雜能力強，栽培過程中不需要裝袋、滅菌、無菌接種等大多食用菌生產過程中的常規(guī)操作，對纖維素、木質素等具有較強的降解能力，可有效利用農作物秸稈、木屑、食用菌菌糠等多種原料，因其栽培原料廣泛、可以有效利用農作物秸稈、種植模式多樣、可生料和發(fā)酵料栽培、栽培條件簡便、栽培技術易于掌握、產量高等優(yōu)勢成為食用菌生產中廣泛推廣的品種之一。

我國北方地區(qū)冬春季寒冷干燥，溫差大，氣溫回升快，容易發(fā)生春季寒潮等，氣候特點不利于露地生產優(yōu)質高產的大球蓋菇。因此大球蓋菇的栽培多采用日光溫室等設施進行，通過調控培養(yǎng)條件，可以延長出菇期，提高產量和質量。隨著生產的推廣，問題逐漸顯露，由于設施栽培條件下受耕地限制，大多采取連續(xù)種植，連續(xù)2 年以上栽培帶來的連作障礙會導致菌絲生長狀況變差、出菇產量降低、子實體品質變劣及病蟲害加劇等現象。……