讓美食節目“吃”出更多的社會意義

時統宇

《暖暖的火鍋》是北京電視臺出品的全國首檔火鍋美食情感真人秀，于2022年10月9日起每周日21:05 在北京衛視播出。這個節目以火鍋為載體，邀請張國立等作為常駐嘉賓共同組建“暖暖火鍋團”，尋找城市中有故事的人物，為他們“攢局設席”，展現人間煙火，品味生活百態。節目既有世間真情，更有奮斗激情，為美食節目對表對標主旋律提供了一個成功案例，也為各類綜藝節目彌補意思有余、意義不足的短板提供了有益啟示。

火鍋有中國人的第一國民美食之稱。特別是在寒冷的冬季，“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。”火鍋穿越古今，紓解著八方來客的鄉愁，沸騰著億萬人民的生活。在中國人獨有的美食情結中，只要圍坐在火鍋旁，美食就能把大家緊緊連接在一起，匯聚對生活的熱愛，傳達對彼此的情感。

因此，火鍋吃什么不重要，重要的是和誰吃。這實際上觸及到了關乎中國電視發展方向的一個根本問題——為了誰？依靠誰？我是誰？《暖暖的火鍋》的主創者顯然意識到了這一點，也緊緊抓住了這一點作為創新創優的突破口，在電視的黃金時段，讓人民火鍋回歸人民。以此為出發點和落腳點，這檔節目凸顯了這樣三個特點：

一是尋找城市煙火，致敬人民英雄。

首先閃亮登場的是三位基層民警。經過“暖暖火鍋團”的辛苦籌備，一場特殊的火鍋宴如約開席，即將退休的警察李勁松終于與兩位大哥——“全國公安系統二級英雄模范”的“神探”張惠領和老百姓交口稱贊的社區民警“楊子”楊秀奇坐在一起，回顧民警生涯的點點滴滴，以及從警30 多年發生過的驚險刺激的故事。宴席中，“暖暖火鍋團”更是為他們準備了“特殊的禮物”——一起合唱電視劇《便衣警察》的主題曲《少年壯志不言愁》。在這個別具一格的火鍋宴上，他們平靜地述說基層民警工作的復雜與艱辛，“故事不多，宛如平常一段歌”。群眾利益無小事，危難之時顯身手，這看似淺顯實則深刻的道理，在火鍋營造的氛圍中越發顯得真實而生動。

二是沸騰的火鍋映照出中華民族的奮斗底色。

第二期節目是為即將完工的箭扣長城修繕準備的火鍋宴，“最美長城修護人”程永冒唱主角。圍爐聆聽新時代的長城故事，在《萬里長城永不倒》的歌聲里盡顯熱氣掩映的笑臉，節目的沖擊力達到了高潮。而北京冬奧會女子自由式滑雪空中技巧金牌得主徐夢桃則把觀眾帶回了激動人心的比賽現場。這位以男運動員的標準嚴格要求自己的女運動員，她的一句振聾發聵的“我是第一嗎”感染了無數冬奧觀眾，幾行熱淚訴不盡榮譽背后的汗水與傷痛。“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”，在主人公用汗水與熱愛交織而書寫的人生故事里，幸福都是奮斗出來的“金句”言猶在耳。

三是拓寬了美食綜藝的邊界。

美食綜藝這些年一直比較火爆，拿紀錄片來說，從《舌尖上的中國》開始，“美食”之上甚至形成了泛紀實產業。但不可否認的是，不少美食節目熱衷于食材的精挑細選和廚藝的精益求精，過度表現食物的色香味而忽略了時代的色香味。而某些以白富美、小鮮肉的插科打諢、斗嘴耍貧為特色的所謂美食節目，恕我直言，倒胃口，可惜了一桌美味佳肴。《暖暖的火鍋》啟示我們：“吃”就是為了吃，只能是意思；以人為本，對標時代，方能吃出意義。尋遍人間煙火處，一餐火鍋暖清秋，更多關于溫暖和感動的故事，顯然應該是美食節目制作者應該精雕細刻的。

堅持人民至上，“吃”出新時代的味道，這就是結論。