珍珠肉圓

廣東/張 青

新年第一天，昆昆媽就在廚房里忙開了。紅白相間半肥半瘦的五花肉，用清水洗，用料酒腌，用姜蔥水煮，用蜂蜜汁涂，用熱油炸，用溫水泡，最后切成巴掌大小顫巍巍的肉片，拿醬油、精鹽、花椒、胡椒、冰糖碎、醪糟水腌漬入味，整整齊齊碼了，再鋪上飽吸春天陽光的香椿腌菜，上蒸籠猛火一蒸，文火慢煨，昆昆家的招牌扣肉就成型了。

每年元旦，尚仁巷要好的三家鄰居都要聚餐，圖個喜慶熱鬧。孩子們在院里瘋跑，敞開肚皮把各家的拿手好菜吃個肚兒圓。

今年剛準備開席，水孃孃就端著個雪白的陶瓷盤子過來了，笑著說：“我要入伙。”

水孃孃是今年夏天才搬來尚仁巷的，人如其名，溫柔似水。尚仁巷的男人古道熱腸，一窩蜂地幫忙搬家，平時在家油瓶倒了都不扶的昆昆爸也去湊熱鬧，笨手笨腳，還叫釘子劃破了手，纏了膠布。

昆昆爸回到家，臉紅撲撲的，帶著咖啡的香氣。聽說水孃孃為答謝院里的男人，專門煮了咖啡。

這會兒，伴著那句笑吟吟的“我要入伙”，水孃孃掀開了盤蓋，玲瓏剔透的珍珠肉圓呈現在大家眼前。

好精致的菜肴啊！粉嫩的肉圓嵌著橙紅的胡蘿卜丁，裹著潔白如玉的珍珠糯米，似白雪紅梅，春意萌動。迫不及待地咬一口，鮮嫩的肉汁溢滿口腔，香噴噴暖融融，舌頭都快化掉了。

一大桌扣肉、鹵菜、熏雞、臘腸圍著這一盤遲到的珍珠肉圓，猶如一群鄉野村姑簇擁著下凡仙子，一時間黯然失色。

那一天，昆昆家的招牌扣肉破例剩了半碗，油膩膩地扔在碗柜里。

吃完新年大餐，女人們都乏了，無精打采地洗碗涮鍋。男人和孩子們卻來了勁兒，男人圍著桌子抽煙吹牛，孩子們滿院子瘋跑，水孃孃又煮了咖啡，炭燒咖啡的濃郁芬芳陶醉了院里的人。

過了半個月，昆昆爸過生日，昆昆媽讓爸爸點菜，爸爸扭捏地問：“真讓我點？”然后嬉皮笑臉點了珍珠肉圓。昆昆高興得跳起來，說：“我也要吃珍珠肉圓！”

媽媽狠狠地盯了父子倆一眼，說：“好啊，今晚珍珠肉圓壓席。”

下午放學回家，昆昆看桌子上還是扣肉、鹵菜，有點失望。媽媽擺好碗筷，倒好果汁，給爸爸斟上酒，對昆昆說：“去叫你水孃孃過來吃飯，今兒她可是我師傅。”

等昆昆和水孃孃進了門，爸爸的臉紅撲撲的，好像喝了酒。媽媽從灶房端出珍珠肉圓：一圈鴿子蛋大小的肉圓簇擁著中心鴨蛋大的肉圓，白白嫩嫩，圓圓滾滾，比新年肉圓還要誘人呢。

昆昆和爸爸都按捺不住了，媽媽舉起酒杯，鄭重地對爸爸說：“伙計，今年是你的本命年，你36 了。你可是我們家的頂梁柱，我和昆昆這輩子都靠你了。”

說完，一口干了。爸爸被媽媽說愣了。

水孃孃哧哧笑著說：“原來今日是大哥的成年禮呀！”

媽媽把中心最大的肉圓舀給爸爸，又給水孃孃和昆昆一人舀了一個肉圓。

爸爸憨笑著，大大一口咬下去。只聽“哎呦”一聲，爸爸“滋滋”吐著舌頭，“咔咔”咳著，滿臉通紅，嗆得眼淚都滾了出來。媽媽頭也不抬地說：“吃個珍珠肉圓就激動得落淚了？”

水孃孃問爸爸怎么了，爸爸紅著臉拼命搖頭，“咕嘟咕嘟”灌了一大杯果汁。

飯后，水孃孃又提議煮咖啡，爸爸趕緊擺手：“不用不用，晚上喝咖啡睡不著。”說完起身去洗碗，好像真的成熟了。

半夜，昆昆被一陣激烈的敲門聲驚醒，水孃孃帶著哭腔的聲音傳來：“大姐，大姐，救救我！”

“來了來了！”媽媽撲過去開門，踢翻了垃圾筒。

開了門，水孃孃一頭扎進媽媽懷里：“大姐，我肚子疼死了。”

“忍著點啊，我們這就去醫院。”媽媽像哄孩子一樣抱著水孃孃，一邊對爸爸說：“馬上送小水去醫院。”

“我……我用什么送？”爸爸結結巴巴。

“你一個大男人，你背呀。”媽媽狠狠地踢了爸爸一腳。

爸爸得令，背著水孃孃沖出了院子。

清早睜開眼，下雪了。窗外雪花紛飛，大地銀白，屋里暖融融亮堂堂的。“醫生說，幸虧送得及時，急性闌尾炎穿孔就麻煩了。”爸爸正在向媽媽匯報。桌上，豆漿包子熱氣騰騰，昨晚爸爸吃剩的大肉圓像一鉤殘月。昆昆搶過來咬了一口，嘴里立刻像著了火，他吐出舌頭，小狗似的“滋滋”哈氣。

可憐的爸爸，原來他吃的是麻辣肉圓啊！