不同溫度對草魚幼體成分的影響

張 卓 任心昕 李雨霽 朱志琦 趙玉敏

（吉林通化師范學院 吉林 通化 134002）

草魚(Ctenopharyngodon idellus)是一種經濟魚類，它們以水草為食，可人工繁殖，一般在江或河上游進行產卵，但是對水質要求比較高，生長迅速，營養價值高，是我國淡水魚的重要養殖對象。草魚體內含有人體必不缺少的脂肪酸，可以促進人體內脂肪酸的代謝與分解；含有蛋白質，適宜老人和小孩食用。蛋白質和脂肪酸等都是魚幼體生長和營養物質的能量來源之一，對魚類生長起到了主導作用。適宜的溫度可將草魚體內的營養成分最大化，因此本試驗將相同大小、年齡的草魚幼體用相同飼料喂養30 d 后，采用單因素方差Duncan 法研究不同溫度對草魚幼體成分的影響，將結果進行比較，選擇最適合草魚幼體生長以及體內營養成分最大化的溫度，從而為人工飼養草魚提供基礎數據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及試驗條件。本試驗在通化師范學院冷水魚養殖基地進行。從養殖場購買1.5 齡草魚幼魚，在試驗前喂養7 d 的商業飼料以適應實驗室條件。挑選規格一致、體質健康的草魚共270 尾，隨機地投入水箱(300 L)中。所有水缸使用前均需用適量的高錳酸鉀進行消毒，使用脫氯自來水每天循環換水保持1/3體積，同時使用氣石每天對水箱連續充氣。在試驗過程中，水的溫度為17 ℃～ 30 ℃，溶解氧為7.81 ±0.13 mg·L-1，pH 值6.4 ～ 6.6，亞硝酸鹽＜0.5 mg L-1，同時光照處理12 h，黑暗處理12 h。

1.2 試驗設計。試驗共設3 個處理，處理1 為較低溫度(17 ℃)，處理2 為中溫度(20 ℃)，處理3 為較高溫度(30 ℃)，每處理又設置3 個重復組。試驗前將挑選出的草魚幼魚進行分組后測量并記錄各組魚初始的平均體長和體重。分別用較低溫度17 ℃、中溫度20 ℃、較高溫度30 ℃飼養30 d，觀察草魚幼體的生長狀況。每天測量投喂飼料質量并記錄。日常投喂時注意觀察記錄是否有魚死亡或生病，如果有及時進行隔離處理并進行記錄。

1.3 試驗樣品采集及數據處理。喂養30 d 將各個魚缸中的魚分類裝袋，用已準備好的工具對魚進行解剖(選取3～4 條魚作為樣本)，先剪掉頭部后取其體部肌肉，分別裝袋標記。將冰凍的肌肉剪碎放在培養皿中稱重，提取部分樣本用烘干箱將肌肉烘干，大約烘干2 h 將肌肉中水分全部烘干。在此過程中每隔1 h 將肌肉取出稱量重量再繼續烘干，直至水分完全排出。用凱氏定氮法和索氏抽提法分別測定肌肉中蛋白質、脂肪以及灰分并進行統計，采用單因素方差分析討論。

2 結果與分析

不同溫度對草魚幼體成分的影響見表1。由表1可以看出，草魚幼體內的蛋白質含量隨著溫度升高而顯著增加(P<0.05)；草魚幼體體內的脂肪含量隨著溫度增加而顯著增加(P<0.05)；草魚幼體體內的灰分含量在17℃～20 ℃呈下降趨勢，但在20 ℃～30 ℃卻又有上升趨勢，沒有顯著性差異(P>0.05)；草魚幼體體內的水分隨著溫度的升高而升高，在30 ℃時達到了最大值，也沒有顯著性差異(P>0.05)。綜上，對草魚幼體成分影響最大的溫度為30 ℃。

表1 不同溫度對草魚幼體成分的影響

3 結論與討論

通過表1 可以看出，溫度在草魚幼體生長中起到了非常重要的作用。溫度不僅對我們人類起到促進新陳代謝的作用，對魚類也是如此。溫度可以通過促進草魚幼體的新陳代謝從而達到維持身體平衡，同時可以促進脂肪的轉換和消耗。蛋白質和脂肪含量隨溫度的增高而增加，在30 ℃時達到最大值，而灰分和水分卻沒有顯著的變化，因此綜合考慮應該在30 ℃條件下培養草魚幼體，這樣既能促進魚體生長又能更好地使草魚幼體內的蛋白質等物質得到積累。通過本次試驗可以了解到，當喂養相同的飼料之后，處于30℃水溫中的草魚幼體生長速度最快，在30 ℃水溫時草魚幼體中的蛋白質、脂肪、灰分、水分等的含量較其它溫度要高。尋找草魚幼體生長的最適溫度，為草魚的人工飼養解決了很大的問題，不但可以發揮出飼料的最大化效益，減少一些不必要的開銷，還為淡水魚市場帶來了利益的最大化，為漁民減輕了許多負擔。