尋味云南老安寨古茶園

探訪古茶園，知味老安寨。3月，筆者應(yīng)邀到云南省普洱市思茅區(qū)老安寨古茶園實地調(diào)研考察，現(xiàn)從茶文化角度來闡述該古茶園的人文內(nèi)涵及價值意義。

自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良

老安寨古茶園在云南省普洱市思茅區(qū)思茅港鎮(zhèn)茨竹林村的老安寨大山，距思茅城92公里。據(jù)有關(guān)資料記載，古茶園地處瀾滄江流域，東為思茅城，西鄰布朗村寨芒壩鸚鵡寨和瀾滄江畔的糯扎渡自然保護(hù)區(qū)。茶是茨竹林村的支柱產(chǎn)業(yè)。

老安寨古茶園在原始森林之中，筆者看到原生態(tài)的高大喬木錯落交差、遮天蔽日，參天大樹下是成片古茶樹林，茶樹下還有低矮植物，形成主體分層的生態(tài)系統(tǒng)。老安寨村有高品質(zhì)茶園8500畝。其中，有機(jī)認(rèn)證茶園5676畝，珍稀古茶園280畝，古茶樹4000余株，年產(chǎn)干毛茶500公斤。老安寨古茶園中有兩株茶樹名稱極為特別，一株叫“貢牛”，是布朗語“茶王”的意思；另一株叫“麻牛”，是布朗語“茶姑”的意思。經(jīng)茶葉專家考證，兩株古茶樹的樹齡都在360年以上，“貢牛”和“麻牛”兩株古茶樹年產(chǎn)量分別為20公斤和10公斤，茶樹上還掛有“思茅港鎮(zhèn)人民政府”立的“古茶樹保護(hù)牌”。

久藏深山人不識，普茶振興今露面。糯扎渡自然保護(hù)區(qū)得天獨厚的自然條件使老安寨古茶園保持了優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境。在古茶園中漫步，從茶園山頂?shù)讲鑸@坡腳，海拔差有80米，竟也不覺得累。大概這就是在原始森林中尋找茶魂的魅力所在吧。

人文內(nèi)涵豐富

2008年，普洱市公開出版了《走進(jìn)茶樹王國》一書。書中記述了“上茨竹林茶是老安寨的茶資源”，后經(jīng)茶葉專家鑒定，老安寨古樹茶芽葉肥碩、色澤墨綠、顯毫勻潤，茶水浸出物含量49.80%，茶多酚含量36.35%，氨基酸含量4.75%，更富含咖啡堿、兒茶素等營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時奇香幽幽、韻味綿長，獨特的木質(zhì)香與蘭花香交替顯現(xiàn)；茶湯濃醇，品飲后清甜鮮爽，甘滋不絕。

歷史上，思茅廳（公元1735年設(shè)思茅廳，1913年改為思茅縣，今為思茅區(qū)）管轄六順縣和六大茶山。布朗族是最善于種茶的民族，瀾滄景邁山古茶林就是布朗族最先栽種的。普洱貢茶有團(tuán)茶、散茶和茶膏三種。采制貢茶講究“五選八棄”，即選日子、選時辰、選茶山、選茶叢、選茶枝，棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄食蟲、棄色紫。

在老安寨北邊的彎手寨，有一條白馬山茶馬古道，是在瀾滄江東岸陡峭的石壁上鑿成的近千級梯形陡坡的石階馬道，氣勢非凡，異常壯觀，全長12公里，為普洱市市級文物保護(hù)單位。茶葉、布匹、鐵制物品等都在這條茶馬古道上交易。馬幫來往，絡(luò)繹不絕。

思茅廳歷史上的名稱除叫思摩部、思摩甸、思茅廳外，還有個傣語地名叫“勐拉”。《思茅縣志》記載：“拉”是“臘”的轉(zhuǎn)音，意為“臘人居住的地方”。“臘”是“茶”，善種茶的布朗族稱“臘人”，世世代代居住此地。

今思茅區(qū)別稱“普洱茶都”“中國茶城”，名副其實。通過實地調(diào)研考察研究，尋覓老安寨古茶園與之有關(guān)的人文歷史脈絡(luò)，找回了古茶園的茶文化靈魂，并使之重放光彩，這就是茶文化研究的意義。

價值非凡、意義深遠(yuǎn)

2008年，《走進(jìn)茶樹王國》一書刊發(fā)了“上茨竹林茶”圖文內(nèi)容，該茶漸獲名氣。2017年6月，由茨竹林村黨支部牽頭，以老安寨村民小組種植古茶的64戶農(nóng)戶為主要成員，成立了老安寨茶業(yè)專業(yè)合作社，采取“公司+黨支部+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，改變了古樹茶種植銷售各自為陣的狀態(tài)。2017年，“老安寨”品牌商標(biāo)正式注冊。現(xiàn)今，筆者實地考察，并梳理研究后認(rèn)為，此古茶園具有悠久人文內(nèi)涵，這是十分可貴的。

總體而言，老安寨古茶園作為普洱市思茅區(qū)“中國茶城”的一個縮影，具有的歷史價值、科學(xué)價值、藝術(shù)價值，在中國乃至國際的茶葉舞臺上都具有重要的社會意義和經(jīng)濟(jì)意義。