黨川林場林下羊肚菌越冬茬種植技術探討

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收稿日期：2023-07-13

作者簡介：王博（1984—），男，甘肅天水人，大專，工程師，主要從事天然林林下菌類生態栽培研究。E-mail：342895337@qq.com。

王博.黨川林場林下羊肚菌越冬茬種植技術探討[J].南方農業，2023，17（21）：100-102，106.

摘 要 林下羊肚菌的越冬茬種植是甘肅省小隴山林業保護中心黨川林場研究的重要課題。為了給該地區羊肚菌產業的發展奠定堅實的基礎，探討了黨川林場林下羊肚菌越冬茬種植的關鍵技術，包括林地整理、播種管理、覆蓋薄膜與遮陰、播種后濕度溫度調控、菇期和出菇期管理及病蟲獸害的防治。

關鍵詞 羊肚菌；越冬茬種植；甘肅省小隴山林業保護中心黨川林場

中圖分類號：S646.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.21.025

黨川林場位于甘肅省天水市麥積區黨川鎮境內，地處秦嶺西部斜坡、長江流域嘉陵江水系永寧河上游的小隴山林區腹地，林區內具有南北兩個自然特征的森林類型，是國家森林公園建設重點區域。黨川林區不僅具有豐富的自然資源，還擁有得天獨厚的氣候條件，為各種林業活動提供了理想的環境。

傳統的羊肚菌種植多在溫暖季節進行，然而在天水市，由于氣候條件和地理位置的特點，人們開始探索越冬茬種植的可能性和潛力。越冬茬種植是一種新的農業實踐，旨在通過對種植時間、方法等多個方面進行優化，在寒冷季節實現高效、穩定地進行羊肚菌的種植，以延長生產周期，增加產量，從而提高經濟效益。然而，越冬茬種植面臨著一些問題，如適合越冬羊肚菌品種的選擇、病蟲害控制措施的實施、最佳種植時間的確定等。針對這些問題，本文探討在天水市特有的氣候和土壤條件下，適合種植越冬茬羊肚菌的技術措施。

1" 林地整理

1.1" 地形評估與林地選擇

在林地整理的初期，首先要評估地貌，通常優先選擇地勢平坦或微斜的區域，以便羊肚菌菌絲能夠順利擴展并有利于成菇的生長。林地內部應避免明顯的積水現象，土壤滲透率在0.2～0.4 cm·h-1最為理想，有助于保障羊肚菌在土壤中的健康生長。

1.2" 土壤檢測與適宜條件

在確定地形后，需要對土壤層深度和質地進行檢測。通常建議土壤層深度維持在30～40 cm，以保障充足的土壤層提供足夠的養分供應。土壤質地應以砂壤土或壤土為宜，黏土含量控制在25%以下，有機質要求在2.5%～4.0%，以維持適當的土壤透水性及提高菌絲擴展能力[1]。

1.3" 植被與樹冠整理

一般選擇在郁閉度0.6～0.7的林下種植，植被過于茂盛時，可采用選擇性疏伐的方法進行整理，每公頃保留300～400株樹木即可，以確保陽光照射和空氣流通保持在最佳狀態，在減少林木與羊肚菌的資源競爭的同時，增強羊肚菌對環境壓力的適應能力，降低了病蟲害滋生的風險。

1.4" 基礎設施建設與管理

除了植被整理，林地的基礎設施建設同樣重要，主要包括灌溉系統和排水系統的建設。灌溉系統可采用定時全自動灌溉系統，主要包括微噴（滴灌）系統、灌溉定時器、土壤濕度傳感器和監測系統，其中灌溉定時器可定時自動灌溉，以減少水分蒸發；土壤濕度傳感器能夠將土壤濕度數據實時傳回監測系統，并根據土壤濕度情況自動控制灌溉頻率與時間，以解決干旱、暴雨等不同天氣條件引起的土壤濕度變化問題。灌溉時以微噴或滴灌的方法進行，將水分直接送到羊肚菌的菌蓋和根部，減少了水分浪費，確保土壤水分均勻分布。

在羊肚菌種植地周圍建立排水溝和排水管道構建排水系統，以便有效排出多余的水分，避免暴雨、過量灌溉等因素引起的水分積聚導致土壤過于潮濕，從而降低發生根部病害的風險。基礎設施建設好后，定期檢查和維護灌溉系統和排水系統，確保輸水管和排水管道暢通無阻，避免堵塞和積水。

2" 播種管理

2.1" 菌種選擇與處理

播種管理環節在林下羊肚菌越冬茬種植中具有重要作用，直接影響菌株的成活率、生長速度和最終產量。菌種的選擇和處理是關鍵，建議挑選菌齡為2～3周的健康菌種，確保菌絲生長完整，沒有病害和污染。菌種在播種前需要進行48 h的分級培養，溫度維持在（25±2）℃，濕度控制在75%～80%。通過這一處理，菌種的萌發率可在95%以上。

2.2" 播種密度和深度控制

播種密度和深度的控制至關重要。研究表明，每平方米播撒菌種200～250 g是最佳播種密度，播種深度宜控制在3～5 cm。密度過大或過小都會影響菌株之間的競爭關系，從而影響菌株質量和產量。

2.3" 土壤濕度與溫度管理

在播種后7 d，將土壤濕度和溫度維持在一定范圍內非常重要。最佳土壤溫度為16～18 ℃，濕度應保持在70%～80%。此時，可以使用微噴系統或滴灌系統進行適量的灌溉，每天的灌溉量維持在5～8 mL·m-2，避免土壤過于濕潤而引發菌種腐敗的問題。

2.4" 覆土與施肥

優化覆土和施肥策略不僅能促進羊肚菌的生長和提高菌體質量，而且關系到整個種植系統的環境可持續性和經濟效益。覆土時，推薦使用微生物活性高、結構疏松、富含有機物質的土壤。這樣的土壤不僅有利于菌體的生長，還能提供一層天然的保護屏障，減少病害和害蟲的侵害。覆土前對土壤進行紫外滅菌處理，以降低羊肚菌被雜菌污染的可能性；覆土時覆土厚度應控制在1～2 cm，以維持良好的通氣性和保濕性。在施肥方面，推薦使用氮磷鉀復合肥，并根據土壤檢測結果進行精細化管理。建議施肥量為18～22 g·m-2。

3" 覆蓋薄膜與遮陰

3.1" 覆蓋薄膜

覆蓋薄膜主要是為了保濕、保溫和抑制雜草生長，一般采用低密度聚乙烯透明薄膜，厚度控制在0.02～0.03 mm，能夠有效減緩土壤水分的蒸發。薄膜覆蓋后，土壤表面溫度可提高2～3 ℃，同時減少40%～50%的水分蒸發量。覆膜后的通風和溫度管理也十分重要，應避免因覆蓋薄膜導致的高溫和通風不良，一般推薦每隔3～5 d撕開薄膜進行通風換氣，通風時間一般在9：00—11：00，此時氣溫相對較低，水分蒸發量小。

3.2" 遮陰

遮陰主要是為了調節光照，促進菌體生長。通常使用遮陰率為50%～60%的遮陰網，不僅能有效減少光照強度，還能降低菌床溫度。特別是在高溫季節，遮陰網的使用可以使菌床溫度下降2～4 ℃，有助于維持菌床的穩定生長環境。遮陰網應盡量避免與菌床直接接觸，以減少物理損傷和病害風險，一般建議遮陰網與菌床表面保持40～50 cm的距離[2]。

綜合應用覆蓋薄膜與遮陰，根據不同季節和氣候條件調整覆蓋和遮陰的比例和時間，是實現林下羊肚菌越冬茬種植高效、穩定生產的關鍵。

4" 播種后溫濕度管理

播種后的溫濕度管理分為萌發期、菌絲生長期和子實體形成期3個主要階段。

4.1" 萌發期

萌發期為播種后0～7 d，在這個階段，維持高相對濕度（85%～95%）和適宜溫度（15～20 ℃）是關鍵，有助于提高孢子的萌發率，促進初始菌絲的生長。濕度控制采用自動噴霧系統，按照0.5～0.8 mL·cm-2的噴霧量，每小時噴霧1次。同時，使用低密度聚乙烯薄膜覆蓋菌床，以減少水分蒸發和保持土壤溫度。使用溫度傳感器監控土壤和環境溫度，確保其保持在目標范圍內。

4.2" 菌絲生長期

菌絲生長期為播種后8～21 d，此階段的重點在確保菌絲快速、健康生長，相對濕度應維持在80%～85%，而溫度可以稍微提高，控制在20～25 ℃，以促進菌絲的迅速擴張。同時，需要開始減少薄膜的使用，轉而使用50%～60%遮陰率的遮陰網，以減少光照對菌絲生長的不利影響。濕度和溫度可通過先進的氣象站進行實時監控，并通過自動控制系統進行調整。

4.3" 子實體形成期

子實體形成期為播種后22 d至收獲，在這個階段，相對濕度應稍微降低，維持在75%～80%，以減少霉菌病害的風險，而溫度應維持在15～20 ℃，以促進子實體（成熟的羊肚菌）的形成和發育。遮陰網應調整至30%～40%的遮陰率，以允許更多的散射光進入，從而促進子實體的健康生長。子實體形成后，應用精密儀器稱量和觀察，以確定最佳的收獲時間。

從萌發期到子實體形成期，通過精細化管理和實時監控，確保濕度和溫度均處于各生長階段的理想范圍內，是提高林下羊肚菌越冬茬種植成功率和產量的關鍵。利用先進的自動控制系統和傳感器技術，可以更準確地滿足這些條件，從而實現羊肚菌的高產種植。

5" 菇期和出菇期管理

5.1" 菇期

在菇期，羊肚菌開始從菌絲結構逐漸形成原始的菌體。此時，環境因素應調整至適宜子實體形成的條件。相對濕度應維持在90%～95%，以促進菌體的快速形成；溫度則需要控制在15～18 ℃，過高或過低的溫度都會影響菌體的正常發育。光照也不可忽視，推薦提供弱光條件，光周期約為12 h·d-1，光照度在200～500 lx。此時應減少噴水頻率但增加噴水量，以避免表面過于濕潤導致發生病害。空氣流通應加強，以降低霉菌和其他微生物污染的風險[3]。

5.2" 出菇期

在菌體形成并逐漸成長為成熟的羊肚菌之后，進入出菇期。此階段相對濕度應降至85%～90%，過高的濕度會導致菌體表面黏膩，影響品質。溫度維持在15～20 ℃為宜，以促進羊肚菌的快速生長和成熟。光照條件基本維持不變，但光周期可以縮短為

8～10 h·d-1。此外，這一階段應更加注意空氣流通和水分管理，以最大限度地減少病蟲害發生的可能。

綜合應用以上管理措施，可以有效優化菇期和出菇期的環境條件，從而實現羊肚菌種植的高效率和高產量。但實際具體參數和措施需要根據當地的氣候條件和種植規模進行適當的調整和優化。

6" 病蟲獸害防治

6.1" 病害防治

在林下羊肚菌越冬茬種植中，常見的病害主要有菌根腐病和菌體枯萎病。1）菌根腐病是一種由土壤傳播的真菌性病害，表現為菌根顏色變暗、腐爛和最終死亡。該病害的控制主要依靠化學防治與生物防治雙管齊下的方法。可采用50%甲基硫菌靈水懸液，按照每立方米土壤50 mL的比例進行灌溉。這一步驟通常在菌床準備階段進行，以預防初期的病原體侵染[4]。若病害已發生，應立即割除病損部位并進行消毒，同時使用10%丙環唑水乳劑進行噴霧，每公頃用藥量約為1 000～1 200 mL。2）菌體枯萎病通常是由于不合適的環境條件如高溫或過度濕潤。這種病害表現為菌體生長緩慢、色澤暗淡并最終枯死。對于這一病害，環境管理是關鍵。建議使用土壤水分傳感器控制灌溉，維持土壤含水量在70%～75%的理想狀態。同時，應加強通風和遮陰，降低菌床的溫度和濕度。若出現病害，可使用1%多菌靈水懸液進行噴施，每公頃用量為1 500～2 000 mL。

6.2" 蟲害防治

最常見的蟲害包括地老虎、螞蟻和蛀干害蟲等。為防止蟲害，可采取以下措施。1）識別目標害蟲。通過設置黃色粘蟲板和定期巡查菌床來進行害蟲監測。黃色粘蟲板應每7 d檢查1次，并根據捕捉到的蟲害數量評估當前的蟲害壓力和防控效果。2）生物農藥的選用。蘇云金芽孢桿菌（Bacillus thuringiensis，Bt）是一種高效、低毒的生物農藥，適用于地老虎和螞蟻的防控。按照0.5%的濃度準備Bt水懸液，并使用噴霧器進行噴施。噴施量通常為每平方米菌床200～300 mL，每14 d噴施1次。3）物理防治。例如，螞蟻的防治可通過在菌床周圍設置物理屏障，如石灰線或食鹽線，來進行局部阻斷；針對蛀干害蟲，可用網眼大小不超過1 mm的微孔網覆蓋菌床，這樣既能保證透氣性，又能防止害蟲侵入。4）周期性評估蟲害和調整策略。應至少每14 d進行一次蟲害活動水平的檢查，并根據結果調整防控措施。如果發現某一防治方法效果不佳，應立即使用備選方案，如用微生物農藥代替生物農藥，或增加物理防控措施。

6.3" 獸害防治

狗、豬等大型動物可能對菌種造成威脅，其掘土、踐踏等行為會直接造成羊肚菌子實體受損，影響羊肚菌的產量；鼠類、野兔等嚙齒類動物也會對菌種造成影響，這類動物除了會啃食羊肚菌，造成直接經濟損失外，還可能取食羊肚菌營養袋中的營養物質，在造成羊肚菌養分不足的同時導致雜菌污染，進一步與羊肚菌爭搶養分，導致羊肚菌減產。

針對這類問題，通常可通過采取設置物理障礙、驅逐、引入天敵等措施進行有效管理。1）設置物理障礙。例如，在種植地周圍搭建圍欄，圍欄應至少1.5 m高，并且材質須選擇強度較高的金屬網或木板。圍欄底部應埋在土里20～30 cm，以防止動物挖掘穿越。使用電網也是一個有效選擇，電流強度應按照相關安全規定設定，并且需要配有警示標識。2）慣性驅趕。適當的噪聲或光線驅趕也是一種輔助手段，可以通過使用音響設備播放特定頻率的聲音或使用強光燈具進行照射達到驅逐效果。設備選擇應能夠對特定動物產生驅趕效果，并須在夜間或動物活動高峰期啟用。3）引入天敵。在一些特定環境中，引入大型動物的天敵或者自然掠食者也可以作為一種長期管理策略。然而，在使用該方法前，需要仔細評估潛在的生態影響，并在實施前進行全面的環境影響評估，以保證生態平衡。4）實時監控與數據記錄。應用動態監控攝像頭與運動傳感器，實時掌握大型動物的活動狀態和范圍；對監控數據需進行周期性分析，以評估當前防控措施的有效性，并根據需要進行調整等[5]。

7" 結語

林下羊肚菌越冬茬種植是一項復雜且需要精細管理的農業活動，涉及多個環節如土壤準備、播種、濕度溫度調控、病害與害蟲管理等。各環節的成功實施是高產高質羊肚菌產出的關鍵，也是環境可持續性和長期經濟效益的保證。通過綜合應用各種先進、科學的管理技術和方法，不僅能實現高產高質羊肚菌越冬茬成功種植，而且能達到現代農業的可持續發展要求。

參考文獻：

[1]" 繆玉和.林下菌種越冬茬種植技術分析：以林下羊肚菌為例[J].綠色科技，2023，25（5）：104-108.

[2]" 謝睿斌.林下羊肚菌越冬茬種植技術[J].中國林副特產，2021（1）：51-52.

[3]" 郝哲，張彥飛，高升成.陜北風沙區羊肚菌不同設施高效栽培模式研究[J].陜西農業科學，2023，69（5）：48-54.

[4]" 謝睿斌.林下羊肚菌種植的林分選擇[J].中國林副特產，2021（2）：56，58.

[5]" 謝小婭，鞏小強.兩當縣羊肚菌種植的前景與風險防控對策[J].中國林副特產，2023（2）：88-90.

（責任編輯：張春雨" 丁志祥）