普普通通的“小飯桌”不僅解決了上班族的吃飯難題,也給經營者靈活就業、創業開辟了新路徑。
傍晚時分,95后南京女生泡泡正在廚房做飯,窗外萬家燈火,屋內飯菜飄香,客廳里陸續趕到的食客紛紛落座、準備用餐。泡泡當天準備了四菜一湯,3名食客大快朵頤,直夸泡泡廚藝好,飯菜也衛生干凈,食用放心。
這是泡泡開設“成人小飯桌”的日常情景。一個月前,她在社交媒體發布了“南京大孩子小飯桌”召集帖,標明每餐飯15元,可選擇包月付費更優惠。帖子一經發出,便吸引了眾多網友留言詢問。
“我工作時間比較自由,又特別愛做飯,便想到開一個‘小飯桌’,為年輕人解決用餐需求提供一個新選擇。”泡泡說,目前有6名女生報名“成人小飯桌”,都是在附近工作的上班族。她提供的菜品以家常菜為主,番茄炒蛋、辣椒炒肉、油燜大蝦、水果沙拉、雜糧飯……有人選擇在泡泡家里吃,也有人打包帶走。
民以食為天,一日三餐是生活中的大事。可是對于大部分上班族來說,吃飯卻成了大難題:早飯尚且可以簡單吃點,午飯想吃家常菜的需求卻難以得到滿足。報名泡泡“成人小飯桌”的女生靜靜說,公司沒有食堂,外賣已經吃膩,餐館消費比較高,自己帶飯又不新鮮。綜合對比之下,她選擇報名“成人小飯桌”。“泡泡家離公司近,物美價廉,我吃了幾次后體驗非常好。”靜靜說。
“小飯桌”原本指的是托管機構為小孩提供飯食的一種服務形式。后來,成年人“盯”上了便宜、好吃、衛生的“小飯桌”,也報名加入其中,和小孩一起用餐。隨著一則“90后女子不想做飯,花700元吃托管班小飯桌”的新聞登上熱搜,一些商業嗅覺敏銳的人從打工族吃飯難的痛點中發現商機,辦起了“成人小飯桌”,通過在社交平臺發帖召集食客。除了南京,北京、甘肅蘭州、山東東營、新疆昌吉等地也紛紛興起“成人小飯桌”,“年輕人去吃小飯桌”的短視頻在各大平臺成為熱點,不少網友建議在全國推廣“成人小飯桌”。
“小飯桌”雖然規模小,但是收入十分可觀。以泡泡為例,她經營小飯桌一個月的純收入近千元。作為一項兼職,并不影響本職工作,且是自己感興趣的事,泡泡對此非常滿意。如果時間允許,她會繼續做下去,用物美價廉的優勢吸引更多食客,收入也會水漲船高。對食客而言,他們花費不多,就能品嘗到放心美味的家常菜,感受到家的溫馨和關懷,何樂而不為?可見,普普通通的“小飯桌”不僅解決了上班族的吃飯難題,也給經營者靈活就業、創業開辟了新路徑。
“小飯桌”頗受歡迎,也有人質疑:“食品安全如何保障?”有律師認為,“小飯桌”以營利為目的,對外開展經營活動,已經涉足餐飲行業的經營,根據有關規定,應當依法取得食品經營許可。對此,有些地方已經開始嘗試規范化管理“小飯桌”,如河北承德出臺了《“小飯桌”服務管理暫行辦法》,將“小飯桌”區別于其他對外經營的餐飲業商家,又結合食品安全法和食品經營許可管理辦法的有關規定,對“小飯桌”經營者提出一定的約束性措施,確保食品安全,預先形成意外情形處置方案,既讓經營者更有責任感,也讓客人更有安全感。承德的探索與嘗試與時俱進,可供其他地方借鑒參考。
長遠來看,“成人小飯桌”若想持續經營下去,主要取決于三個要素:一是市場需求旺盛,經營者有利可圖;二是經營合規,不影響周邊居民的正常生活;三是經營者落實主體責任,保障“小飯桌”食品安全,提供更優質的服務,吸引且能留住食客的心。