“小飯桌”也有大作為

普普通通的“小飯桌”不僅解決了上班族的吃飯難題，也給經營者靈活就業、創業開辟了新路徑。

傍晚時分，95后南京女生泡泡正在廚房做飯，窗外萬家燈火，屋內飯菜飄香，客廳里陸續趕到的食客紛紛落座、準備用餐。泡泡當天準備了四菜一湯，3名食客大快朵頤，直夸泡泡廚藝好，飯菜也衛生干凈，食用放心。

這是泡泡開設“成人小飯桌”的日常情景。一個月前，她在社交媒體發布了“南京大孩子小飯桌”召集帖，標明每餐飯15元，可選擇包月付費更優惠。帖子一經發出，便吸引了眾多網友留言詢問。

“我工作時間比較自由，又特別愛做飯，便想到開一個‘小飯桌’，為年輕人解決用餐需求提供一個新選擇。”泡泡說，目前有6名女生報名“成人小飯桌”，都是在附近工作的上班族。她提供的菜品以家常菜為主，番茄炒蛋、辣椒炒肉、油燜大蝦、水果沙拉、雜糧飯……有人選擇在泡泡家里吃，也有人打包帶走。

民以食為天，一日三餐是生活中的大事。可是對于大部分上班族來說，吃飯卻成了大難題：早飯尚且可以簡單吃點，午飯想吃家常菜的需求卻難以得到滿足。報名泡泡“成人小飯桌”的女生靜靜說，公司沒有食堂，外賣已經吃膩，餐館消費比較高，自己帶飯又不新鮮。綜合對比之下，她選擇報名“成人小飯桌”。“泡泡家離公司近，物美價廉，我吃了幾次后體驗非常好。”靜靜說。

“小飯桌”原本指的是托管機構為小孩提供飯食的一種服務形式。后來，成年人“盯”上了便宜、好吃、衛生的“小飯桌”，也報名加入其中，和小孩一起用餐。隨著一則“90后女子不想做飯，花700元吃托管班小飯桌”的新聞登上熱搜，一些商業嗅覺敏銳的人從打工族吃飯難的痛點中發現商機，辦起了“成人小飯桌”，通過在社交平臺發帖召集食客。除了南京，北京、甘肅蘭州、山東東營、新疆昌吉等地也紛紛興起“成人小飯桌”，“年輕人去吃小飯桌”的短視頻在各大平臺成為熱點，不少網友建議在全國推廣“成人小飯桌”。

“小飯桌”雖然規模小，但是收入十分可觀。以泡泡為例，她經營小飯桌一個月的純收入近千元。作為一項兼職，并不影響本職工作，且是自己感興趣的事，泡泡對此非常滿意。如果時間允許，她會繼續做下去，用物美價廉的優勢吸引更多食客，收入也會水漲船高。對食客而言，他們花費不多，就能品嘗到放心美味的家常菜，感受到家的溫馨和關懷，何樂而不為？可見，普普通通的“小飯桌”不僅解決了上班族的吃飯難題，也給經營者靈活就業、創業開辟了新路徑。

“小飯桌”頗受歡迎，也有人質疑：“食品安全如何保障？”有律師認為，“小飯桌”以營利為目的，對外開展經營活動，已經涉足餐飲行業的經營，根據有關規定，應當依法取得食品經營許可。對此，有些地方已經開始嘗試規范化管理“小飯桌”，如河北承德出臺了《“小飯桌”服務管理暫行辦法》，將“小飯桌”區別于其他對外經營的餐飲業商家，又結合食品安全法和食品經營許可管理辦法的有關規定，對“小飯桌”經營者提出一定的約束性措施，確保食品安全，預先形成意外情形處置方案，既讓經營者更有責任感，也讓客人更有安全感。承德的探索與嘗試與時俱進，可供其他地方借鑒參考。

長遠來看，“成人小飯桌”若想持續經營下去，主要取決于三個要素：一是市場需求旺盛，經營者有利可圖；二是經營合規，不影響周邊居民的正常生活；三是經營者落實主體責任，保障“小飯桌”食品安全，提供更優質的服務，吸引且能留住食客的心。