“燒烤自由”背后的“引才大招”

近段時間，山東淄博憑借燒烤爆紅網絡，無數“網紅”達人、青年、學生等“擼串”愛好者紛紛涌入淄博。報道稱，淄博高鐵站一日到達人次最高已超越5萬，比春運還要忙。為此，淄博特地為游客開通了“燒烤專列”，部分央媒也把鏡頭對準淄博和淄博燒烤。

“人間煙火味，最撫凡人心。”美食最能調動人們的感官和情緒，最能激發潛在的消費需求。之前，紀錄片《舌尖上的中國》引發收視狂潮，受此影響，年輕人“沉迷”解鎖美食密碼，探索消費時尚和個性化，追求新穎、美味的“網紅”食品。淄博燒烤恰好與年輕人對美食的追求不謀而合，其在眾多燒烤中走出差異化路線——一桌一爐一卷餅、“小串+小餅+小蔥”。有人把淄博燒烤形容為人生，烤爐代表溫度，小餅代表包容，小蔥代表豪爽，淄博燒烤的“人設”成功勾起了年輕人的饞蟲。

古往今來，美食都是加分項。在現代社會，美食更是一個城市“有味道的名片”。淄博燒烤頻頻“出圈”，惹得年輕人組團“打卡”，這座城市推介的僅僅是美食嗎？恐怕不然，美食背后，淄博或許在下一盤大棋——以美食為媒招才引智。

城市之間的競爭說到底還是人才的競爭。成都、杭州、廣州等熱門人才流入城市的人氣來自多個方面，“美食天堂”是重要因素之一，無數美味小吃和菜系，匯集了四面八方的特色美食文化，既是城市的軟實力，也是營商環境的重要組成部分。在人才引進方面，囿于城市能級，三、四線城市的人才特別是高層次人才一直比較匱乏，急需找到破解之道。利用本地特色食物，包裝、打造美食IP，以此吸引年輕人的關注，甚至讓他們在此落戶安家，其實是一種比較便捷的方式。

如何讓美食品牌“出圈”，考驗著各地的宣傳、營銷智慧。早在2020年，在首屆淄博麥田音樂節上，薛之謙等明星就推薦了燒烤，淄博燒烤因此上了熱搜。2021年，B站知名UP主“盜月社食遇記”一部介紹淄博燒烤的短視頻一度在全網“躥紅”。今年2月，在抖音平臺擁有8000萬粉絲的大V“大漠叔叔”來到淄博古色古香的周村大街，開啟首場戶外直播，向千萬網友推薦淄博燒烤……包括央視在內的傳統媒體、網紅大V、明星等紛紛為淄博燒烤“站臺”，市民群眾、大學生等普通人主動“種草”，最終推動淄博燒烤在全國“淄”味十足。

當然，淄博吸引年輕人的不僅是食物本身，還有當地的“煙火氣”和人情味。為讓年輕人實現“燒烤自由”，當地接連出招，比如發放25萬元燒烤消費券，為游客設計以燒烤為主題的一日游、兩日游線路；在高鐵上，免費發放各式各樣的文創產品、文旅禮包，在高鐵站，安排專門的“燒烤志愿者”無縫接引游客；新增21條燒烤公交線路，保證游客一下車直達燒烤點；為方便游客“打卡”，專門定制“淄博燒烤地圖”；來淄博吃燒烤的大學生，還能享受全市38家“青年驛站”免費住宿或半價優惠服務……

就連當地一些燒烤店的老板都說，他們開店已經不只是為了賺錢，而是為了讓更多人尤其是年輕人來到淄博，他們是為了淄博的榮譽而戰。怪不得網友們說：“要讓別人愛上一座城，就先讓他愛上城的味。”

（編輯" 張建" 445718228@qq.com，采采繪圖）