文旅融合背景下蓬萊區漁家樂改造設計研究
——以抹直口村為例

蘇啟航 王姿予 申飛騰

（煙臺科技學院，山東煙臺 265600）

引言

20 世紀70 年代以來，由于過度捕撈和人為生態破壞，漁業資源受到嚴重破壞，為了養護海洋資源，實現漁期的可持續發展，漁業發展迎來了休漁期，蓬萊區休漁期一般為每年的5 月到9 月，漁民的傳統漁業模式被打破，轉型升級是漁民發展的必由之路。隨著旅游業的發展，蓬萊區的漁民迎來了漁家樂發展機遇。

通過梳理有關漁家樂的文獻資料可以發現，2014 年前有關漁家樂的文化研究很少，2014 年以后隨著人們生活水平的提高，鄉村旅游快速發展，在沿海地區漁家樂開始廣泛發展起來，研究內容主要涉及經營模式、產業結構調整、品牌建設、規范管理等方面，但缺乏有針對性地將特色文化融入漁家樂設計當中的研究內容，這也導致漁家樂建設千篇一律，忽視了地域文化優勢[1]。因此本文以蓬萊區抹直口村為例，具體分析當地漁家樂建設現狀，明確其中存在的問題，從而提出針對性改進策略，能夠在彌補理論空白的同時，為地區漁家樂建設發展提供參考。

一、研究區域概況

抹直口村位于煙臺市蓬萊區，現居住人口約 2 800 人，面積約213.33 ha，臨近八仙過海口、三仙山、蓬萊閣等景區，具有豐富的自然資源和濃厚的地域文化。抹直口村的漁家樂發展已經有30 多年的歷史，依托蓬萊區的旅游發展優勢，當地政府部門全力培植以休閑度假為主的旅游產業集群，扶持村民發展集餐飲、住宿、娛樂等于一體的漁家樂和家庭旅館項目，帶動漁民走向富裕。在相關文獻中，陶維樂對蓬萊發展漁家樂旅游進行思考，指出要通過規范管理程序、加強宣傳促銷、加強人員培訓的方法促進漁家樂的發展[1]；吳飛指出，要從產業自身和政府管理方面發展蓬萊旅游業[2]。本研究基于抹直口村漁家樂發展現狀，發現其中存在的問題，以問題為導向提出改造策略，使漁家樂主動適用研學旅行、科技旅游、休閑旅游、養老旅游、定制旅游等新需求，將漁家樂文旅深度融合不斷向前推進，以滿足廣大群眾對美好文化生活的新向往、新期盼和新需要。

二、抹直口村漁家樂建設現狀

（一）漁家樂基礎設施建設不完善，體驗感不佳

目前，抹直口村漁家樂以村莊的形式進行聚集經營，在外部基礎設施方面缺乏公共的衛生間、導視牌、垃圾桶及照明設施，這給游客和居民帶來很大不便。首先，大部分游客因村莊道路較多，電子地圖在距離較近時不能進行準確的指引，且沒有相應的指示牌而迷路。其次，漁家樂附近的垃圾桶間隔較遠，沒有進行分類設計，垃圾桶的形式和顏色單一，缺乏地域特色。再次，漁家樂不重視發展夜間經濟，照明設施比較缺乏，沒有建立完善的夜晚活動空間，照明裝置創新性設計不足。在內部基礎設施方面，漁家樂主要以民房改造的形式進行營運，建筑多以傳統的院落加蓋二樓的形式進行改造，居住的內部空間多用石膏隔板進行分隔，隔音不好；在水管的使用方面，水管老化，許多只有冷水管，給游客的洗漱帶來不便；同時有些經營者錯誤地認為，漁家樂越“土”越好，環境越差，越能返璞歸真，這些錯誤的經營理念，不利于漁家樂的長遠可持續發展。

（二）地域文化融入不夠，缺乏空間特色

抹直口村漁家樂室內設計中無論在色彩裝飾還是圖形紋案上，只有少數幾家融入了當地特色文化，但大部分照搬照抄，模仿城市酒店居住空間，缺乏文化創新，文化內涵挖掘不夠。在大廳展示空間中，漁家樂沒能做到與文化進行融合。例如，漁家樂在就餐區設置了鮮活海鮮挑選區域，不僅可以展示不同的海鮮種類，還可以增加顧客挑選海鮮的樂趣，也提升了飲食的新鮮程度，但是由于沒有對不同的海鮮種類進行適當說明，許多游客缺乏對于海產品的了解。此外，抹直口村漁家樂經營者文化水平普遍不高，雖然了解一些當地特色文化，但缺乏將文化融于經營的意識，造成漁家樂文化特色不夠突出，缺乏文化核心競爭力。

（三）產業鏈不完善，缺乏競爭力

“住漁家屋、吃漁家飯、做漁家活、享漁家樂”是漁家樂的特色所在[3]，但是目前抹直口村大多數漁家樂只能做到前兩點，對于“做漁家活、享漁家樂”這兩點體現不夠完善，沒有充分開發出釣魚、趕海、沙灘游戲、沙雕、潛水等海洋娛樂項目，因此產業鏈有待完善。例如，在品嘗海鮮的過程中，雖然有些漁家樂讓游客去海鮮市場自行買海鮮，然后為其提供加工服務，但很少有游客可以直接趕海或者通過乘坐漁船進行打撈，這使游客缺乏了很大一部分的游玩體驗。同時游客對于抹直口村的特色節日了解甚少，開光節、龍王節、漁燈節等節日活動舉行期間，大多是當地居民參與，缺乏游客的參與，這些特色的節日，沒能和產業發展結合起來，既喪失了自身的競爭優勢，又不能讓游客得到很好的文化體驗。另外，一些漁家樂對于游客的評價收集不夠，回頭客較少，不能虛心接受游客提出的合理建議，進行相應的經營調整，這樣會形成惡性循環，不利于蓬萊整體漁家樂的發展。

（四）缺乏生態引領，環保意識不強

近年來，抹直口村漁家樂在垃圾綜合治理、廁所革命、生活污水治理等方面都有很大的改善，但伴隨著對海洋的開發，漁業養殖密度過高，對海產品的用藥與飼料等造成水體污染，而且在漁家樂附近，除了海洋垃圾，游客游玩丟棄的垃圾隨處可見，造成近岸海洋水體渾濁，富營養化，進而形成赤潮，海洋生態環境遭到破壞，加上漁家樂缺乏對于海洋資源環境的評價和監測，在臨近海岸線粗放式管理，沒有人流管控，在旺季時大量游客聚集海邊，對海灘地質產生破壞。當地生產經營者以盈利為目的，缺乏環境保護意識，在市場一天的生意結束后，臭魚爛蝦到處放置，導致道路臟亂不堪，降低游客的購買與旅游體驗。

三、抹直口村漁家樂建設改造策略

針對漁家樂建設出現的問題，抹直口村應圍繞“集、建、推、特、規”五點，提高漁家樂的服務水平，增強漁家樂的核心競爭力，多維度提高漁家樂的經濟收益，增強當地居民的文化自信，滿足游客的食、住、行、游、購、娛等方面的需求，為當地居民提供就業機會，增加其實際收入，提高其生活水平，促進鄉村振興。

（一）“集”文化資源，體現地方特色，增強文化自信

中華文明延綿至今，正是因為有這種根的意識。抹直口村漁家樂的建設，要深入挖掘當地文化內涵，不能割斷歷史文脈。游客到當地旅游的目的不僅是獲得物質上的享受，還有精神層面的體驗，正因如此，當地要漁家樂要凸顯自身與其他地區的文化差異，不斷吸引游客前來欣賞[4]。在室內設計中可以充分運用當地海洋文化體現漁民生活、精武文化體現戚繼光愛國精神、非遺文化八仙傳說體現文化內涵。

首先，對于文化在室內空間設計的運用，漁家樂同樣要遵循“取其精華，去其糟粕”的原則，不能一貫地照搬照抄，要有創新意識。其次，漁家樂設計的文化元素要符合整個場所的功能性，要知道文化的來源和其本身具有的意義，這樣設計出來的文化元素才能更加具有吸引力[5]。例如，日照山海天旅游度假區吳家臺云過山丘漁家酒店，運用老漁船進行改造，通過梳理當地漁民捕撈過程，以及陳列傳統捕撈工具，充分體現漁民海上文化生活，讓游客在游玩的過程中，了解漁民捕撈過程，感受文化魅力。

（二）增強基礎設施“建”設，創建品牌形象，滿足游客需求

根據在基礎設施建設中存在的不足，抹直口村漁家樂應將自身的基礎設施分為室外和室內兩大部分。室外空間基礎設施建設可以從交通、照明、小品設施三方面入手：交通方面，首先要進行道路分級規劃，具體分為4 個級別，一級道路考慮設置在距離漁家樂9 m 左右的位置，二級道路設置在4 m左右的位置，三級道路設置在2.5 m 左右的位置，四級道路設置在1.5 m 左右的位置，其次應打通斷頭路，合理布局停車位，滿足游客停車需求，并在商業街實行人車分流的方式，增加安全性；照明方面，可以根據夜晚游客人數進行分區設置，形成不同的照明層次，滿足其游玩需求，并在照明裝置上盡量融入文化特征，如可以融入漁燈不同的創意裝置；小品設施方面，需要進行合理的布局，在適當位置設置垃圾桶和標識牌，其中垃圾桶的設置需要具有一定的趣味性，盡量融入環境當中，進行分類垃圾收集，增強游客的環保意識，標識牌要具有一定的識別性，運用合理的字體和顏色搭配。

室內空間基礎設施建設中，漁家樂要注意對房間進行合理的功能分區布置，房間的分隔盡量采用輕質磚砌墻，或者強鋼龍骨和石膏板中間填充隔音棉，形成很好的隔音效果。在水電設施方面，漁家樂可以先規劃再施工，避免施工完成后再改造水電設施，造成不必要的浪費。

（三）提高產品質量，加強“推”廣宣傳，促民增收

“國之稱富者，在乎豐民”，漁家樂已經成為漁民收入的一項主要來源。抹直口村漁家樂，要想提高自身知名度，就要開發精品，打造品牌，從而吸引游客的到來。在當今互聯網快速發展的時代，除了提高產品質量，漁家樂還要充分借助互聯網技術，實現文化宣傳，產品營銷，如充分借助抖音宣傳趕海文化，不僅能吸引游客的到來，還能促進產品的銷售。除了線上宣傳，漁家樂還可以通過產品包裝、文創產品設計等方式，加強對于海產品的線下宣傳，也可以充分利用墻繪等形式，加強對于產品制作流程的講解，使游客對于海產品有所了解，并且產生購買欲望。

（四）依托特色產業，打造“特”色產品，形成核心競爭力

特色產業是抹直口村漁家樂發展的必由之路。當地除了漁家樂，葡萄酒產業也發展得如火如荼。因此，為了打造“特”色產品，形成核心競爭力，漁家樂可以加強產業融合，依托沿海城市與文化底蘊，打造海洋文化與葡萄酒產業融合的特色產業鏈，提高資源利用率。除此之外，漁家樂還可將當地特色美食，如鲅魚水餃、蓬萊小面、魚鍋餅子等特色菜，打造為美食產品，抓住游客的胃。在住方面，漁家樂可以充分利用海洋文化進行打造，如將漁網、漁船、漁燈等特色元素融入室內設計當中，讓游客真正體驗漁家風情，形成蓬萊特有的產業文化，讓游客記憶深刻，增強核心競爭力。

（五）服務行業“規”范，完善評價體系，明確運營方向

首先，相關部門應針對抹直口村漁家樂發展，制定產業規范，從漁家樂旅游項目的申辦，到衛生、安全、服務質量，管理辦法都要有具體規定，使漁家樂市場管理有法可依，防止出現惡性競爭。其次，市場在發展，客戶在變化，產業發展趨勢的變化給漁家樂帶來發展機遇的同時也帶來巨大挑戰。抹直口村漁家樂要完善評價體系，根據游客反饋，發現經營管理中存在的問題，找準市場定位，明確運營方向[6]。結合不同客群的準確評價，依據現有資源條件，營造不同的住宿環境、開發多種體驗項目，滿足市場需求，獲得新的經濟增長點。

四、結語

在全黨全國各族人民邁上全面建設社會主義現代化國家的新征程上，鄉村振興戰略是高質量發展的“壓艙石”，漁家樂產業是蓬萊區實現鄉村振興的必由之路。以抹直口村為例，當地在漁家樂高質量發展過程中必然會遇到一些問題，面對這些問題，必須積極探索應對策略，使漁家樂整體形象得以提升，讓游客獲得絕佳的游玩體驗，增加當地漁民經濟收入，形成良性循環。