利用廚房材料探究Na2CO3、NaHCO3的性質(zhì)

陳榮靜

（南京市金陵中學(xué) 江蘇南京 210005）

一、實(shí)驗(yàn)背景

普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中明確必修階段“金屬及其化合物”的內(nèi)容要求為：結(jié)合真實(shí)情境中的應(yīng)用實(shí)例或通過實(shí)驗(yàn)探究，了解鈉、鐵及其重要化合物的主要性質(zhì)，了解這些物質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。［1］

Na2CO3、NaHCO3是鈉的兩種重要化合物。兩者在日常生活中的應(yīng)用非常普遍，兩者的主要性質(zhì)也能充分體現(xiàn)在日常生活中，因此我們對兩者性質(zhì)的認(rèn)識也可以回歸于生活。利用生活中的現(xiàn)象，借助家中廚房的常見材料，探索兩者的性質(zhì)，讓學(xué)生不僅能認(rèn)識兩者的性質(zhì)，也能體會物質(zhì)性質(zhì)在生活中的應(yīng)用，拉近學(xué)生與化學(xué)、學(xué)生與生活、化學(xué)與生活的距離。

二、實(shí)驗(yàn)方案

1.簡單易得的實(shí)驗(yàn)材料

若實(shí)驗(yàn)材料簡單易得，實(shí)驗(yàn)更貼近日常生活，才更加“接地氣”。本文把所有實(shí)驗(yàn)器材和試劑都替換為家用廚房中常用的材料，學(xué)生在家中便能獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。

（1）實(shí)驗(yàn)試劑的生活化（見表1）

表1 實(shí)驗(yàn)試劑的生活化

（2）實(shí)驗(yàn)器材的生活化（見表2）

表2 實(shí)驗(yàn)器材的生活化

通過實(shí)驗(yàn)室器材的生活化替換，將“生活中的化學(xué)”落實(shí)。讓學(xué)生感受到，只要開動腦筋、積極嘗試，很多科學(xué)探索可以用最普通、最常見的材料實(shí)現(xiàn)。

2.簡單可行的實(shí)驗(yàn)操作

借助以上實(shí)驗(yàn)材料，通過下列操作，可以驗(yàn)證Na2CO3、NaHCO3的物理、化學(xué)性質(zhì)（見表3）。

表3 實(shí)驗(yàn)操作與現(xiàn)象分析

三、家庭實(shí)驗(yàn)的意義

高中化學(xué)教育不能過分重視學(xué)術(shù)性知識的拔高和延伸，有意無意地忽視科學(xué)與社會的廣泛聯(lián)系。［3］化學(xué)本身就與生活息息相關(guān)，因此高中化學(xué)課程要注意從學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，讓學(xué)生在熟悉又豐富的生活情景中感受到化學(xué)的存在，深刻體會到生活與科學(xué)的聯(lián)系。［4］尤其是必修階段的化學(xué)教學(xué)應(yīng)能帶領(lǐng)學(xué)生從化學(xué)視角認(rèn)識自然和生活，引導(dǎo)學(xué)生以科學(xué)態(tài)度對待環(huán)境和社會，啟發(fā)學(xué)生用科學(xué)方法解決生活中的問題。

本文的所有材料都是在生活中容易找到的廚房材料，實(shí)驗(yàn)操作簡單、安全無污染、重復(fù)性好。學(xué)生在家中能夠獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。在因新冠肺炎疫情居家辦公、網(wǎng)上授課時期，離開了學(xué)校實(shí)驗(yàn)室的支持，教師可以利用此方案在家中完成演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生也可以在家中自己操作。通過生活化的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生認(rèn)識到Na2CO3、NaHCO3不是“冷冰冰”的“與自己無關(guān)”的化學(xué)物質(zhì)，而是常見的、實(shí)用的日常用品。學(xué)生認(rèn)識到了它的性質(zhì)，就能在生活中更科學(xué)有效地利用它們。這種在生活中學(xué)習(xí)化學(xué)，進(jìn)一步應(yīng)用知識解決生活中實(shí)際問題的過程中，學(xué)生獲得的是有實(shí)際意義的“活知識”。

本文實(shí)驗(yàn)方案有效地聯(lián)系科學(xué)與生活，啟發(fā)學(xué)生：只要做有心人，科學(xué)就在我們身邊。經(jīng)歷了生活中的實(shí)驗(yàn)探索，學(xué)生能感受到，生活中有很多有意思的問題等待我們發(fā)現(xiàn)，我們可以主動設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，在保證安全的前提下，嘗試?yán)蒙磉叢牧咸剿鳌⒔鉀Q問題。通過真實(shí)的、有意義的實(shí)驗(yàn)探索，不僅能讓學(xué)生獲得知識，提高動手能力，也有利于喚起學(xué)生的科學(xué)精神，幫助學(xué)生形成科學(xué)的態(tài)度、方法和觀念，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。