思想政治教育融入專業(yè)教學(xué)的研究與實(shí)踐
——以衡水學(xué)院《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》 課程為例

苑園園

（衡水學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院 河北 衡水 053000）

隨著國(guó)家對(duì)思想政治教育工作的大力支持，新媒體時(shí)代下思想政治教育迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。教育部指出，高校要開展以課堂專業(yè)教學(xué)為主渠道、融入專業(yè)人才培養(yǎng)體系、以立德樹人為基礎(chǔ)的“思想政治教育”，找準(zhǔn)二者嵌入的著力點(diǎn)，最終使“思想政治教育”全面對(duì)接專業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)與專業(yè)教育的有機(jī)融合[1]。思想政治教育是貫穿一切教學(xué)活動(dòng)的“生命線”，它不單純是思政課教師增強(qiáng)學(xué)生思想政治修養(yǎng)的有效手段，同時(shí)也應(yīng)該成為所有教師尤其是專業(yè)任課教師強(qiáng)化學(xué)生思想教育和價(jià)值塑造的重要方式。因此，如何尋求關(guān)鍵突破口，將思想政治教育融入專業(yè)教學(xué)是難點(diǎn)之一。

1 課程思政建設(shè)的意義

《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程是一門交叉學(xué)科，融合了時(shí)代性、理論性和實(shí)踐性，是參與食品檢驗(yàn)、監(jiān)督監(jiān)查、產(chǎn)品研發(fā)等相關(guān)工作必須遵守的準(zhǔn)則，也是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和科學(xué)監(jiān)管的依據(jù)。作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門學(xué)位課程，通過(guò)學(xué)習(xí)該課程，讓學(xué)生了解并熟悉我國(guó)和發(fā)達(dá)國(guó)家的食品法律法規(guī)體系、標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化原理進(jìn)行企業(yè)監(jiān)管的能力、依法維權(quán)和依法處理食品違法案件的能力[2]。

食品安全的保障既要堅(jiān)守法制管理這個(gè)底線，更要遵守道德規(guī)范這個(gè)上線?；谶@一點(diǎn)，我們把課程目標(biāo)劃分為三部分：理論知識(shí)目標(biāo)、專業(yè)技能目標(biāo)和職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)[3]。要求學(xué)生在掌握專業(yè)知識(shí)和基本技能的同時(shí)，樹立食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，加強(qiáng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)激勵(lì)約束機(jī)制，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度和作風(fēng)，最終實(shí)現(xiàn)育德、育人、育才。

2 思政教育融入專業(yè)課程教學(xué)的實(shí)施策略

2.1 抓好師資隊(duì)伍建設(shè)，提升教師思政水平。教師是課程思政建設(shè)的主力軍。首先，要牢固樹立“立德在先，樹人為基”的思想觀念，自覺(jué)遵守課堂講授紀(jì)律和學(xué)術(shù)誠(chéng)信紅線，恪守師道，潛心治學(xué)。其次，組建由專業(yè)教師、學(xué)業(yè)指導(dǎo)教師、思政類教師構(gòu)成的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的課程建設(shè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)不同層次學(xué)生因材施教，向?qū)W生適時(shí)傳遞思政教育內(nèi)容。團(tuán)隊(duì)教師通過(guò)參與各種課程思政類培訓(xùn)、研討會(huì)和教學(xué)基本功比賽，提升自身課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)能力和課程思政元素挖掘能力[4]。再次，學(xué)校重視師德建設(shè)，始終把師德師風(fēng)作為衡量教師教學(xué)效果、評(píng)優(yōu)評(píng)先的根本標(biāo)尺。教師以身作則，寓德于教，堅(jiān)守職業(yè)情操，提高自己的道德修養(yǎng)，用一言一行和人格魅力影響學(xué)生。最后，堅(jiān)持科研反哺教學(xué)，營(yíng)造科研育人氛圍。如在講解“食品標(biāo)準(zhǔn)化管理與標(biāo)準(zhǔn)制定”這章內(nèi)容時(shí)，引入課題組申報(bào)的橫向課題“衡水市中小學(xué)食堂建設(shè)和管理規(guī)范”，作為河北省首個(gè)中小學(xué)食堂建設(shè)和管理地方標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)向?qū)W生講述該標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、起草、制定的整個(gè)艱辛歷程，在拓展教學(xué)廣度、激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)自豪感和嚴(yán)謹(jǐn)求知、踏實(shí)做事的優(yōu)良品質(zhì)。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)技術(shù)手段，活躍課堂思政育人氛圍?，F(xiàn)在的大學(xué)生知識(shí)體系尚未搭建完成，價(jià)值觀塑造尚未成型，情感心理尚未成熟，但與之相反的是，他們接受新鮮事物的能力較強(qiáng)。所以可運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+新技術(shù)”模式，創(chuàng)新教育載體，開展多元化教學(xué)，如主題案例式教學(xué)法、PBL 教學(xué)法、對(duì)分課堂教學(xué)法，促進(jìn)師生互動(dòng)[5]。如在講解“食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)”內(nèi)容時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生分組走進(jìn)超市，任選一款預(yù)包裝食品帶入課堂，讓學(xué)生對(duì)照預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，檢查所選產(chǎn)品標(biāo)簽是否合格并展開討論，學(xué)生在展示的過(guò)程中既鞏固了知識(shí)，提高了自己的語(yǔ)言表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，同時(shí)達(dá)到了理論聯(lián)系實(shí)際的課程目的。另外，構(gòu)建泛雅學(xué)習(xí)通網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，開展線上+線下混合式教學(xué)，通過(guò)在線答疑、上傳與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的時(shí)事新聞、思政案例等形式，豐富課程內(nèi)容的同時(shí)引領(lǐng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生的法治意識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任精神，使思政教育“入眼”“入神”“入心”。本課程被成功認(rèn)定為衡水學(xué)院第一批課程改革與建設(shè)項(xiàng)目。學(xué)院每年都有教學(xué)實(shí)踐周活動(dòng)，通過(guò)這種沉浸式參觀學(xué)習(xí)和食品企業(yè)文化的熏陶，讓學(xué)生熟悉了解企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理控制方面采取的有效措施，強(qiáng)化學(xué)生的直觀感性認(rèn)識(shí)和認(rèn)知思辨能力。

2.3 深度挖掘思政元素，提高思政教育實(shí)效性

2.3.1 厚植愛國(guó)情懷，培育民族精神。近幾年，基于對(duì)人類生命安全及世界環(huán)境問(wèn)題的關(guān)心，發(fā)達(dá)國(guó)家的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)中對(duì)這些方面的要求也日益提高，這不僅限制了我國(guó)在食品農(nóng)產(chǎn)品方面的出口貿(mào)易，而且增加了我國(guó)食品出口的成本。所以，在講解“標(biāo)準(zhǔn)化的戰(zhàn)略地位”這章時(shí)，針對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家在食品、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)方面的“貿(mào)易保護(hù)主義”歧視，結(jié)合我國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀和標(biāo)準(zhǔn)化體制改革，引導(dǎo)學(xué)生廣泛討論、積極思考，就我國(guó)如何突破國(guó)際綠色“壁壘”、實(shí)現(xiàn)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略目標(biāo)提出自己的合理建議。同時(shí)結(jié)合習(xí)近平總書記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求，激發(fā)學(xué)生學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)、熱愛祖國(guó)報(bào)效祖國(guó)的愛國(guó)主義情懷和使命擔(dān)當(dāng)。在講“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和認(rèn)證”章節(jié)時(shí)，可向?qū)W生講述袁隆平院士高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的勵(lì)志故事，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)偉人堅(jiān)持創(chuàng)新、勤奮進(jìn)取的精神，增強(qiáng)民族自豪感，培育濃厚的家國(guó)情懷。講解“食品標(biāo)準(zhǔn)化管理”時(shí)，引入北京和合谷、養(yǎng)元六個(gè)核桃、潼關(guān)肉夾饃標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐案例，通過(guò)介紹他們標(biāo)準(zhǔn)化、高效率、清潔的餐飲生產(chǎn)過(guò)程，指出我國(guó)與其他國(guó)家在食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面的差距在逐步縮小，同時(shí)也讓學(xué)生看到食品專業(yè)的發(fā)展前景，激發(fā)他們的專業(yè)學(xué)習(xí)熱情和民族自信心。

2.3.2 加強(qiáng)誠(chéng)信教育，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。誠(chéng)信是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是做人的根本原則。古有皇甫績(jī)守信求責(zé)、季布一諾千金、商鞅立木建信等典故，現(xiàn)有蒙牛“誠(chéng)信日”、堅(jiān)持正直誠(chéng)信的永恒底色，養(yǎng)元六個(gè)核桃“專注、誠(chéng)信、共贏”的經(jīng)營(yíng)理念，這些都是社會(huì)主義核心價(jià)值觀中提倡的“誠(chéng)信”———“真誠(chéng)待人不說(shuō)謊，真實(shí)無(wú)欺不做假，信守承諾不食言”在我們?nèi)粘Ｉ钪械恼鎸?shí)體現(xiàn)。信用是企業(yè)的立足之本，也是企業(yè)提升企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的關(guān)鍵。食品行業(yè)是一個(gè)良心行業(yè)，所以必須牢牢抓住食品安全和誠(chéng)實(shí)守信這兩根弦，企業(yè)才能持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、做大做強(qiáng)。相反，一些不法分子被利益沖昏頭腦，違背職業(yè)道德，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，造成食品犯罪案件時(shí)有發(fā)生。通過(guò)這些正面案例和反面事件的講述，形成鮮明對(duì)比，培養(yǎng)學(xué)生守信踐諾、以誠(chéng)立身的意識(shí)。

2.3.3 進(jìn)行法制教育，提升法治素養(yǎng)。講第三章“食品安全管理及安全控制”時(shí)，在課堂中就某一個(gè)食品安全違法事件開展分組討論，對(duì)照食品安全法分析其違反了哪些法律法規(guī)，讓學(xué)生暢所欲言，并了解我國(guó)法律對(duì)食品生產(chǎn)的規(guī)定要求，熟悉食品違法事件的處罰程序，從而反思自己作為食品人的社會(huì)責(zé)任，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)主義法治思維，引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)學(xué)法守法用法。講到食品安全法中民事責(zé)任的“懲罰性賠償”，鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)際生活中遇到過(guò)期食品或食品標(biāo)簽不合格食品等，敢于提出質(zhì)疑、敢于拿起法律武器，自覺(jué)維護(hù)自身的合法權(quán)益，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)正義感。同時(shí)，采用模擬法庭的實(shí)踐方式，首先由教師公布具體案例，然后學(xué)生自由分組討論正式進(jìn)入法庭程序，由教師和學(xué)生代表共同組成評(píng)委團(tuán)，根據(jù)宣判結(jié)果及法庭辯論過(guò)程中涉及的法律條文現(xiàn)場(chǎng)打分，使學(xué)生在法庭的氛圍下鞏固知識(shí)，使枯燥的法律條文變得更加鮮活有趣。更重要的是，通過(guò)這種實(shí)踐形式讓學(xué)生意識(shí)到，作為未來(lái)的食品生產(chǎn)從業(yè)人員，必須嚴(yán)格遵守食品安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，恪守職業(yè)道德，不然不僅會(huì)面對(duì)法律處罰，還要遭受社會(huì)大眾、輿論等的道德指責(zé)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的敬畏之心和規(guī)則意識(shí)。

2.3.4 進(jìn)行公民道德教育，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)?！胺ò蔡煜拢聺?rùn)人心”。食品安全是法治問(wèn)題，也是道德問(wèn)題，食品安全的保障需要法德共治。通過(guò)食品安全案例、假冒偽劣產(chǎn)品等問(wèn)題的講解，并利用全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)，讓學(xué)生了解食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的根源，造成的危害以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的主體責(zé)任、應(yīng)具備的基本素質(zhì)。通過(guò)講解食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)學(xué)生在選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)掌握的基本常識(shí)和基本技能，強(qiáng)化學(xué)生珍惜健康、安全消費(fèi)的責(zé)任意識(shí)。講解食品添加劑限量制定標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生掌握食品添加劑使用的安全準(zhǔn)則，并向?qū)W生澄清食品安全問(wèn)題主要源于使用非法添加物和過(guò)量使用食品添加劑，從而引導(dǎo)學(xué)生正確客觀地看待食品添加劑，按照標(biāo)準(zhǔn)合理使用添加劑，樹立正確的職業(yè)道德觀。

2.3.5 引入自然辨證的方法論，樹立全面、協(xié)調(diào)的發(fā)展觀。講到“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可與認(rèn)證”的時(shí)候，引入自然辨證法和科學(xué)發(fā)展觀理論，指出新食安法對(duì)食品監(jiān)管經(jīng)歷了一個(gè)從多頭監(jiān)管到統(tǒng)一監(jiān)管的體制變化和集中化處理過(guò)程，原來(lái)的食品流通許可與餐飲服務(wù)許可作廢，被替換為食品經(jīng)營(yíng)許可。在講“中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)進(jìn)程”時(shí)，指出我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求5 年復(fù)審修訂一次，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有效期通常為3 年，如講述食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)查閱方法，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到任何事物都不是一成不變的，學(xué)會(huì)用聯(lián)系、發(fā)展、全面的眼光看待問(wèn)題，訓(xùn)練學(xué)生的辯證思維能力和馬克思主義哲學(xué)思想。講到“綠色食品監(jiān)管與認(rèn)證”時(shí)，對(duì)于綠色食品禁止使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)問(wèn)題，指出轉(zhuǎn)基因食品的潛在安全性無(wú)法得到證實(shí)，針對(duì)這一熱點(diǎn)話題，引發(fā)學(xué)生討論，結(jié)合轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，告訴學(xué)生任何事物都有其兩面性，不能孤立、片面、靜止地看待問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的批判精神和科學(xué)的思維方式。

2.3.6 樹立綠色生態(tài)理念，強(qiáng)化環(huán)保意識(shí)。在講“綠色食品監(jiān)管與認(rèn)證”“有機(jī)食品監(jiān)管與認(rèn)證”時(shí)，指出任何一類食品的質(zhì)量安全監(jiān)控體系都必須以標(biāo)準(zhǔn)體系為核心，而技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系中的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地或加工環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)資料或添加劑標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)或加工技術(shù)規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)都是不可或缺的。但是，要想生產(chǎn)出符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)食品，必須以“產(chǎn)地或加工環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)”為前提，水質(zhì)、土壤、空氣都要符合相關(guān)食品的要求。相反，如果水質(zhì)不合格，土壤重金屬超標(biāo)，要想生產(chǎn)出綠色食品或有機(jī)產(chǎn)品是不現(xiàn)實(shí)的。結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活中，工業(yè)技術(shù)在為人類創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，隨之而來(lái)的是能源破壞、生態(tài)惡化、環(huán)境危機(jī)、溫室效應(yīng)等諸多現(xiàn)象，因此，要調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造力，提高學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和責(zé)任擔(dān)當(dāng)自覺(jué)。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，將課程思政融入《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》的專業(yè)教學(xué)中，既能豐富和拓展知識(shí)傳播的教學(xué)渠道，又能提高思政教育的實(shí)效性，有利于培養(yǎng)學(xué)生成為德才兼?zhèn)?、以德為先、全面發(fā)展的人才。本文從師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)手段創(chuàng)新、思政元素挖掘等角度，提出該課程思政改革的實(shí)施策略，旨在為其他高校食品專業(yè)課程融入思政教育的實(shí)踐與認(rèn)識(shí)提供參照。但是在思政評(píng)價(jià)體系、德育量化考核等方面有待進(jìn)一步探索。