大白菜栽培管理技術

彭學可

（沙河市農業農村局 河北 沙河 054100）

大白菜原產于我國，栽培歷史悠久，是北方冬春季主要蔬菜，栽培面積很大，約占蔬菜栽培總面積的1/4，占秋菜總面積的1/2 以上。

大白菜在沙河市每年栽培面積很大，產量差異也不小，有的畝產可達兩萬斤以上，有的只有幾千斤，其原因除三大病害每年發病輕重不同影響產量外，品種及栽培技術對產量的影響也很大。為確保大白菜豐產、豐收，必須實行科學種菜，掌握大白菜生長發育規律，因地制宜地采取措施。現將栽培技術介紹如下：

沙河市栽培大白菜基本有2 種方法，一是直播，二是育苗移栽。從畦的形式看，有的是高壟，有的是平畦。一般多采用高壟直播，因此種方式比較省工。在前茬結束比較晚，不能及時騰茬整地的情況下，多采用平畦移栽的方法。

1 選好茬口 及時整地

適宜種大白菜的前茬比較廣泛，如瓜類、土豆、大蒜、小麥等，這些作物騰茬比較早，能夠做到及時整地施肥曬土。一些騰茬比較晚的作物，如茄子、辣椒、西紅柿等，拉秧后及時整地也可種大白菜。甘蘭、小白菜及大白菜采種地等都和大白菜是同科作物，病害相同，所以不宜作大白菜前茬。

大白菜播種正是多雨季節，如不及時整地，遇陰雨連綿，不能及時播種容易造成減產。因此，前茬作物收獲后及時耕翻，施底肥，一般畝施有機肥2 000 kg左右，再淺耕1 次，耙平，按60 cm 行距起壟，壟高20 cm 左右，壟做好后等待播種。

2 選擇良種 適時播種

2.1 選擇良種。優良品種是減少病害、保證豐產的重要措施。目前沙河市栽培的品種主要有兩大品系：一是青麻葉品系，屬高樁長筒形青幫白菜；另一種是包頭白菜。兩種均表現比較抗病，產量高，適宜貯藏。

2.2 適時播種。種植大白菜對播種期要求比較嚴格，最適宜的播種期是立秋前后3 d，過早過晚播種均影響產量。播種過早，三大病害發生嚴重，易造成減產；播種過晚棵長的小，包心不緊實，產量低，品質差。一般年份在8 月12 日以前播種均可以保證產量和品質，8 月15 日以后播種會減產30%，8 月20 日以后播種，不能包球，減產一半。播種密度以每畝2 500 株左右為宜，行距60 cm 左右，株距70 cm 左右。作為10 月份供應市場的早熟品種，種植密度可達3 000 株以上。播種方法：開淺溝條播，畝播種量0.2 kg 左右。開溝深度5 cm 左右，采用點播或條播，不可覆土太厚，否則影響全苗。育苗移栽的，可適當提早3 ～5 d 播種，8 月中下旬進行定植，定植時必須帶土臺，這樣緩苗快。定植應在下午或在陰天時進行，以提高成活率，保障全苗。栽后連澆2 水，看心葉開始生長，幼苗已經緩好，即可中耕除草。其它管理同直播白菜。

3 早間苗 晚定苗 適當留苗

俗語說，三天蘿卜四天菜，大白菜用當年新籽3～4 d 準能出苗，當小苗長到1 片真葉時即可間苗。開始間苗時，不要去的太多，以間開為宜，距離10 cm左右，第2 次間苗每穴留2 ～3 棵。如果是條播，株距保持在15 cm 左右，一般間2 次后即可定苗。早間苗可以防止幼苗徒長，也可集中養分供給留下的幼苗。晚定苗一般較好，定苗時間一般是在幼苗已長到7 ～8 片葉子時(8 月底至9 月上旬)。

4 鋤地 澆水 施肥

4.1 鋤地。大白菜播種時正當多雨季節，如不及時鋤草會影響幼苗生長，因此，當苗出齊后即可中耕鋤草，此時幼苗很小，苗根扎的不深，草也比較小，一般鋤5 cm 左右深；第2 次鋤草時最小苗已長到4 ～5片真葉，此次鋤地深10 cm 左右；第3 次鋤地在幼苗長到7 ～8 片真葉，鋤地深度需再加大些，此時為幼苗蓮座前期，需進行蹲苗，促使幼苗根向深發展。

4.2 澆水施肥。在蹲苗期間要適當控制澆水，一般蹲苗7 ～10 d，當苗蹲成黑綠色，下午3：00 ～4：00 葉子發生萎蔫，5：00 以后又恢復原狀，此時蹲苗即可結束，開始澆水。這次澆水后2 ～3 d 地皮不干要再澆1 水，以免造成土壤裂縫，澆水后應及時中耕，否則封壟后再進行中耕容易傷葉，引起病害。有條件時此次澆水應結合追肥，每畝撒施化肥10 kg 左右。9 月中下旬蓮座后期，白菜已長到17 ～18 片真葉，每天生長量很大，需肥水也較多，應澆1 次大水，并結合澆水施化肥20 kg/畝左右。國慶節以后，10 月上中旬白菜生長進入包球盛期，此時也是白菜生長需肥水最多的時期，此時應加強肥水管理，追施化肥30 kg 左右。10 月下旬天氣逐漸冷涼，白菜已進入包球后期，澆水可適當少些。