特色小宗作物杖藜的栽培利用

楊子姍 徐 率 文 霞

（云南農業職業技術學院 云南 昆明 650212）

藜科植物全世界約100 余屬，1 400 余種，主要分布于全世界干旱草原、荒漠和鹽堿地。我國有39屬約186 種，主要分布在我國西北、內蒙古及東北各省區，尤以新疆最為豐富。云南有7 屬13 種[1]。藜科植物與人們日常生活關系密切，如甜菜是我國重要的糖料作物，土荊芥、豬毛菜為常見制藥原料，菠菜、牛皮菜(莙荙菜)是廣泛栽培的優質蔬菜，小藜、滇灰藜、地膚、翅堿蓬等是群眾較喜采食的野生蔬菜。隨著人類生產活動范圍的擴大，一些藜科植物在自然界分布逐步減少，無疑對生物多樣性保護造成潛在的不利影響。杖藜具有多種經濟用途，是云南常見栽培的特色小宗作物，并形成了豐富的地方品種資源。有關杖藜栽培利用，國內極少見于文獻報道。受大宗作物沖擊，杖藜在云南栽培面積急劇萎縮，使得云南杖藜豐富的栽培地方品種資源散失滅絕的風險等級非常高[2]。本文就杖藜的特征特性和栽培利用作一介紹，為優良地方品種資源保護和利用提供借鑒和參考。

1 植物學特征

杖藜俗名大灰條、紅心灰條、紅鹽菜等，其來源不清楚。1 年生高大草本，開花期高可達3 m 以上。莖直立，粗壯，直徑3 ～5 cm，具條棱及綠色或紫色條紋，上部多分枝，幼嫩時頂端的嫩葉密布彩色粉末而呈紫紅色。葉片菱形至卵形，長13 ～20 cm，寬7 ～16 cm，先端通常鈍，基部寬楔形，上面深綠色，無粉，背面淺綠色，中心紅色，有粉或老后變為無粉，邊緣具不整齊的淺波狀鈍鋸齒，上部分枝上的葉片漸小，卵形至卵狀披針形，有齒或全緣；葉柄長4 ～8 cm。花序為頂生大型圓錐狀，主花序長30 ～60 cm，多粉，開展或稍收縮，果實通常下垂；花小，兩性，在花序中數個聚生成束或單生；花被裂片5，卵形，綠色或暗紫紅色，邊緣膜質；雄蕊5。胞果雙凸鏡形，果皮膜質。種子橫生，直徑約1.5 mm，黑色或紅黑色，邊緣鈍，表面具淺網紋，千粒重約2.0 g(圖1)。

2 生物學特征

杖藜在世界各國普遍栽培，我國甘肅、陜西、遼寧、河南、湖南、湖北、貴州、四川、云南、廣西等省區均有栽培，并已逸生為半野生狀態。喜溫暖濕潤氣候和疏松肥沃土壤，但適應性和抗逆性均極強。土壤適應范圍廣，在酸性土壤、重鹽堿土壤、貧瘠的風沙土壤及通氣不良的粘質土壤上均能生長良好。耐寒、耐鹽堿能力強，根系發達，主根入土深可達1 m以上，極耐干旱。溫度適宜、水肥條件充足時，植株生長旺盛，可多級分枝，條件受限則很快開花結籽。生育期短，在昆明5 月上旬播種，9 月下旬種子即成熟，全生育期約140 d。種子成熟后無休眠性，自行散落后一年四季均能萌發。

3 杖藜的經濟價值

杖藜為菜、飼、藥用、工藝等多用途小宗作物。其嫩尖和幼苗常作蔬菜利用，不僅營養豐富，清香可口，而且具有一定的清熱涼血的作用，云南溫熱河谷地區可全年作蔬菜利用。生長繁茂、水肥條件充足時再生性好。生長季內，干物質含量和營養價值變化較小，即使枯黃期老的莖葉纖維化程度仍然較低，營養價值好，豬、牛、羊、兔、鵝、雞等多種畜禽均喜食，是一種極具開發前途的青綠飼料資源[3]。種子可食用，由于含油量高，并具有特殊香味，因此也可用于榨油及制作點心餡。全草入藥，味甘平無毒，主治惡瘡和毒蟲咬傷，藥用時取老苗或枝葉熬湯，能去除人畜疥癬、風瘙。老莖木質化后輕便結實，常用于制作手杖，“杖藜”一名也由此而來。種子萌發力極強，幼苗生長快，生育期短，用作綠肥倒茬種植有利于打破耕地連作障礙。

4 栽培要點

云南濕熱河谷區全年均可播種，其它地區霜期結束后有灌溉條件時即可播種。深松土壤，施復合肥300 kg/hm2作基肥。條播和撒播均可，也可與玉米等高稈作物套作。種子細小，可與細砂土混勻后播種，播種深度2 ～3 cm，播后覆土并適度鎮壓，使種子與土壤結合緊密，土壤潮濕時不要鎮壓。苗期適時中耕除雜。用作收種時可在現蕾期追施氮磷復合肥1 次，以提高種子產量；用作蔬菜時可在收獲后隨時撒種；用作青綠飼料時，整株刈割或采摘葉片均可，每次收獲后均應適度追肥，以延長青綠飼料采收時間。抗病蟲害能力極強，生長期內無需專門進行病蟲害防治。

5 應用價值

杖藜具有生育期短、抗逆性強、適應性廣、管理粗放、病蟲害少等優點，在云南大力發展“高原特色農業”和打造“綠色食品牌”的時代背景下具有一定應用前景。首先，春旱是云南常見自然災害[4]，杖藜生育期短，積溫要求低，抗逆性強，適應范圍廣，在抗旱保收方面有一定的作用。其次，杖藜用途廣泛，對雜草的競爭能力和抗病蟲害能力極強，生育期內耐粗放管理，無需施用農藥，具有生產高價值有機食品和有機飼草的潛力，在云南高原特色農業發展中具有特殊的價值。