食品實驗室安全管理存在問題及對策

羅力力，姬勇，胡亞萍，許娜，向曉黎

新疆農墾科學院分析測試中心（石河子 832000）

隨著對安全生產重視程度的加深，對于食品實驗室的要求也逐漸提高，并且重視對食品實驗室實驗條件的改善，這也使得食品實驗室整體的安全管理內容逐漸朝著復雜化的方向發展。實施有效的安全管理是保障實驗室順利開展工作的重要前提條件，也是十分重要的關鍵內容。實施規范的實驗室安全管理，能夠保障實驗室化學藥品及易燃易爆危險品安全合理存放，保證儀器設備正常運行，也是保障檢驗檢測工作能夠正常順利運行的關鍵。實驗室安全管理工作的目的就是要建立一個安全的實驗和研究的環境，減少實驗過程中發生災害的風險，確保實驗人員的健康及安全，從而滿足人員安全感的基本需要。無論從食品實驗室的使用功能，還是從食品實驗室的自身發展來看，我們都應該強調把實驗室的安全防范作為實驗室管理的基礎。

1 食品實驗室安全管理工作中存在問題

1.1 食品實驗室硬件設施陳舊

食品實驗室通常會涉及很多基礎硬件設施，并且這些硬件設施在食品實驗室中也發揮重要作用。如果實驗室不能對這些設施采取及時有效的維護，或者這些設施因為使用時間過長而出現陳舊老化現象，都會埋下的安全隱患，繼而可能引發安全事故。實驗室需要配備各種各樣的儀器設備，如實驗室要求配備防毒防害設施，如果沒有配備這些設施或者這些設施陳舊老化，在實驗時不能對有毒有害氣體進行即時排放，則會對人員健康安全造成不利影響。并且通過對食品實驗室整體硬件設施進行調查也不難發現，有些食品實驗室基礎硬件設施其他方面也存在著缺失或不同程度陳舊老化的現象，這些問題不僅會影響檢測結果的準確性，而且同時也難以具體落實相關的安全管理要求，以致在進行安全管理時所取得的效果具有很大局限性，同時安全管理制度的優勢也不能得到有效發揮。

1.2 食品實驗室管理體制不完善

完善的管理體系是保證食品實驗室安全的重要前提條件。但是通過對當前管理體制實際建設情況進行調查發現，有些食品實驗室存在不同程度的管理體制不完善的問題。因為食品實驗室所包含的設備及實驗器材較多，并且不同的設備和實驗器材需要采用的管理方式也有所不同，如果不能對設備、實驗器材進行明確的區分，沒有制定相應的管理措施，安全管理很難達到要求，再加上相關人員的安全管理職責劃分不清楚，則難以對整體的實驗室工作進行全面管理，導致安全責任不僅沒有被明確落實到個人，而且安全管理工作的實施也會受到很大的限制。

1.3 食品實驗室人員安全生產意識不強，重視程度不夠

規范管理食品實驗室安全生產，人員起著重要作用。如果實驗室人員對于規范管理安全的意識不強，安全意識薄弱，在工作過程中，對于安全生產管理的概念比較模糊，不能在具體實踐工作中及時發現存在的問題和不足，或者在工作過程中存在著僥幸心理，沒有對發現的安全隱患進行排查和解決，沒有及時采取避免人員傷害和財產損失的事故預防和控制措施，那么在后期的工作中很容易引發嚴重的安全事故。

2 食品實驗室安全管理對策

2.1 改善食品實驗室的硬件設施

食品實驗室硬件設施的改善是保證實驗室整體安全的前提條件。所以要根據食品實驗室設施中存在問題，加大投入力度，改善實際整體情況，并且還需要根據實際情況建立相應的機制，保障安全管理工作經費的合理支出。根據每年的管理情況，對整體硬件設施進行完善和補充，隨時關注食品實驗室安全管理的新要求，根據當前發展需要，對實驗室進行擴建和改造。同時，結合食品實驗室自身的特點及特殊要求，合理布局實驗室，并且確保相關儀器設備能夠得到合理的存放。所有實驗室應配備相應的消防設備及藥箱等，同時，還要結合實驗室的實際情況，建立完善的通風系統，并保證對這些通風系統中涉及的設備進行有效的維護，保證實驗室這些設備工作時運行情況良好，特別是對一些有毒有害氣體進行檢測的實驗室，要對其進行有效處理，設置相應的過濾裝置。食品實驗室中所有儀器和設備都需要進行定期檢查，不僅是為了在實驗時這些設備能夠被正常使用，同時也是為了能及時發現問題，及時排除安全隱患，避免出現安全問題，確保實驗室人員及財產安全。

2.2 建立完善的安全管理制度

要根據實驗室的實際管理情況建立安全規章制度，這也是對食品實驗室進行安全管理的一項必不可少的內容。在制定相關制度時要嚴格按照國家相關規范進行，同時還要結合食品實驗室自身的特點以及性能，完善和健全制度保障、火災消防及化學試劑等方面的管理制度。通過安全管理制度的建立，為后期執行安全管理提供重要的指導依據，同時在落實這些制度時，食品實驗室的安全管理工作效能也能夠得到有效的提升，這在食品實驗室安全管理規范中也是一項十分重要內容。

2.3 加強責任意識，重視日常檢查

食品實驗室人員要加強責任意識，重視安全生產，采取日常安全檢查和定期檢查相結合的方式，及時發現工作中存在的安全隱患，督促相關人員及時整改，并且結合食品實驗室儀器設備的整體安全運行要求進行詳細解讀，實施有效的安全管理。在執行安全管理工作時，也要求相關人員能夠結合實際情況嚴格進行安全管理，做到實事求是，能夠真正根據發現的細節進行有效處理，同時加強人員安全責任意識，在制定完善的安全管理制度之后，確保這些制度能夠得到具體的落實。

2.4 強化食品實驗室安全教育

食品實驗室的安全教育是有效防止食品實驗室發生安全事故的重要預防性措施。因此，要求管理層要重視實驗室的安全教育工作，結合實際發展情況和需要，制定安全教育制度，列出詳細的培訓計劃。應對實驗室中的相關工作人員進行崗前安全培訓，通過培訓幫助實驗室人員掌握規范的安全操作技能。同時還要加強對安全方面的理論知識學習，不斷強化工作人員的安全意識，進而對實施安全管理工作提供基礎保障。也可以通過定期組織安全教育講座的方式進行演習，以提高工作人員的安全責任意識。要重視對相關儀器設備的操作進行培訓，使其在開展檢測工作時能夠按照操作流程進行，避免因為操作流程不正確而引發的安全事故。同時，還要重視對一些意外情況進行處理的方法培訓。在突發情況下有足夠的能力進行應對，能夠采取有效的應對措施，只有通過這樣的方式提高工作人員的安全意識，提升職業素質能夠達到規范要求，才能盡可能避免或減少安全事故的發生。同時在對相關問題進行處理時為后期的安全管理規范的制定和完善也提供重要參考依據。

3 結語

食品實驗室安全管理工作具有綜合性和復雜性的特點，而且實驗室安全也是公共安全的重要組成部分，是保障科研工作平穩有序開展的前提。因此，實驗室安全管理應根據食品實驗室中存在的具體情況進行分析，不斷完善和調整實驗室安全管理規范，提升工作人員的安全意識，建立完善的安全管理制度，在執行安全管理時做到有章可循，有據可依。要做到日常檢查和定期檢查相結合，安全教育和安全警示相結合，以避免和減少安全事故的發生。規范食品實驗室安全管理是保障工作人員人身安全的重要前提，同時，對于社會的穩定、經濟發展也有著重要現實意義。