“低碳飲食”要因人制宜

蕊 紅

閨蜜娟子半年時間體重飆升了十幾斤，為了減肥嘗試了很多方法都不理想，焦慮之下上網(wǎng)尋求減肥“良方”。看到很多人說控制碳水化合物的攝入，“低碳飲食”便能減肥。驚喜之下，便按照網(wǎng)上說的方法開始實踐，下狠心完全戒斷了碳水化合物的攝入，每天不吃主食，只吃些蔬菜、瘦豬肉、雞肉、牛肉、魚、瓜果。這樣堅持了2 個月，雖然體重減下來8斤，但是減重的同時，她的腸胃病卻越來越嚴(yán)重了。腸胃功能本來就弱的她，由于不吃主食，攝入了過多的蛋白質(zhì)、高脂肪食品，胃腸負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致腸胃消化功能進(jìn)一步減弱，甚至誘發(fā)了胃食管反流等問題。之后在醫(yī)生的建議下，娟子恢復(fù)了碳水化合物的攝入，體重迅速反彈。

與娟子一樣有著相同減肥苦惱的人還有很多。其實，網(wǎng)上介紹的一些低碳飲食法雖然可以在短期內(nèi)快速達(dá)到減重目的，但是長遠(yuǎn)來看并不是適合所有人。“低碳飲食”要看個人體質(zhì)，因人制宜。如果不考慮個人體質(zhì)而盲目戒斷碳水化合物來達(dá)到減肥的目的，輕則引發(fā)健康方面的問題，重則傷身。

那么何謂“低碳飲食”，它的減肥原理是什么呢？低碳飲食就是在日常飲食中嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量。這種飲食方式最初針對的目標(biāo)群體是那些身體底子好、有減肥需求的年輕群體，強(qiáng)調(diào)不吃主食，以果蔬、高蛋白食物及肉類為主。通常，碳水化合物作為人體主要的能量來源之一，在人們的飲食中占有較大比重，減少含碳水的食品的攝入，便是減少了人體需要的總能量的攝入。而碳水、蛋白質(zhì)、脂肪都是人體能量的來源，被人體優(yōu)先消耗。如果攝入的碳水沒能全部消耗掉，一般情況下，人體便會將剩余的碳水儲存為糖原和脂肪以備人體的“不時之需”。當(dāng)攝入的碳水不足以提供所需的能量的時候，身體便自動將儲存在體內(nèi)的糖原和脂肪調(diào)動起來，用以補(bǔ)充能量所需；當(dāng)人體因為碳水等能量缺乏，出現(xiàn)低血糖的時候，人體會調(diào)動起儲存在體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪，把它們轉(zhuǎn)換成葡萄糖用以穩(wěn)定血糖。

另外，人體還會直接分解脂肪，燃燒脂肪酸合成酮體來供能，這就是我們說的生酮。在整個生酮的合成過程中，隨著脂肪的分解，人體脂肪的儲存量會逐漸減少，肌肉也會流失。

另外，碳水?dāng)z入總量的減少，也能促進(jìn)血糖水平的穩(wěn)定，讓我們體內(nèi)的胰島素維持在低水平。胰島素會促進(jìn)人體將暫時不消耗的糖以脂肪的形式儲存起來，還會阻止人體消耗儲存的脂肪，正是這種“胰島素反應(yīng)”使體內(nèi)脂肪不斷蓄積。低碳飲食法能通過控制碳水化合物的攝入量來控制胰島素水平，促進(jìn)脂肪的消耗。如此多重因素作用下，體重自然會下降。相比之下，少吃或不吃碳水與用其他方式減肥的群體相比，更能達(dá)到快速減肥的目的。

雖然少吃或不吃碳水能達(dá)到快速減重的目的，但與此同時，我們也應(yīng)該知道，每個人的體質(zhì)不同，不顧個人身體素質(zhì)，盲目地推崇低碳飲食，也可能會給身體的健康帶來一些副作用。因為碳水化合物是人體最主要的營養(yǎng)和能量來源之一，長期堅持低碳飲食，缺乏碳水化合物，會造成營養(yǎng)失衡，人體缺乏維生素B 族、鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，血尿酸水平上升，從而引發(fā)頭暈、疲勞、失眠、嘔吐等不良反應(yīng)。還有就是，有些患有慢性基礎(chǔ)病的人群，因為碳水化合物的缺乏，人體所需的營養(yǎng)和能量跟不上，身體會越來越弱，抵抗力會越來越差，導(dǎo)致基礎(chǔ)病的加重。

所以，在采用“低碳飲食”來減重之前，最好先咨詢醫(yī)生，讓醫(yī)生給自己做評估，看自己適不適合“低碳飲食”。