春意濃，野菜香

風凝

清明前后，春意漸濃，正是挖野菜的大好時機。邀三兩好友，攜鐵鏟、竹筐，驅車至城郊，一場親近自然的“尋寶”之旅便正式開始了。

這個時節，最多的是山苦荬。它有十幾個別名，比如：苦麻菜、小苦苣、苦丁菜、苦碟子，等等，絕大多數都與“苦”字相關，其口感可見一斑。山苦荬為多年生中旱生草本，適應性強，山坡上，地埂旁，果樹下，溝渠邊，阡陌小路，溪間田頭，到處可見它們的身影。成群，成片，似乎永遠都挖不盡。

我從小喜歡叫它“苦麻子”，因為它的汁液不小心濺到衣服上、皮膚上，很難洗掉，總會留下像麻子一樣的小點兒。可別小瞧了它，它可是能夠清熱解毒的。春天容易上火，嚴重的時候滿嘴起皰，用苦麻子蘸大醬，沒吃幾頓就痊愈了。它還是很好的飼料，我家的小雞和小鴨也是吃它長大的呢。

蒲公英，伏地而生，只要有泥土的地方，就有它的身影。婆婆丁的嫩葉剛剛從泥土里鉆出來，有的呈棕褐色，有的呈深綠色。一鏟又一鏟挖下去，有的根須粗壯，有的根須細嫩。我們這里都習慣叫它“婆婆丁”。

這些其貌不揚的婆婆丁，不出幾日便學會了變戲法。碧綠的生著鋸齒的葉，紫紅的伸向藍天的莛，淺黃的簇成絨球的花，在清風中搖曳生姿，美不勝收。待到有朝一日秋風起，飛絮赴天涯，用它們那小小的身軀去丈量大大的世界，無拘無束、隨遇而安。無論是坎坷的溝渠邊，還是陡峭的山崖旁；無論在空曠的荒野上，還是在雜亂的瓦礫間。喜歡，便好。

正當我們挖得起勁兒時，突然天色暗沉，下起雨來。春天的雨，不似夏天的那般滂沱，總是淅淅瀝瀝，令人欣喜。冰冰涼涼的雨點兒打在臉上、身上，小風一吹，涼颼颼的。櫛風沐雨的這些野菜，雖生于山野，卻行走于煙火民間，成為餐桌上一道道可口的開胃小菜。可蘸醬，可涼拌，可加雞蛋炒，甚至能夠揉進窩窩頭里蒸。我最愛的，是用它們卷餅，雖有淡淡的苦與微微的澀，但更多的是言語無法表達的香，是那種一入口便入骨的感覺。

趁陽光正好、春意正濃，去大自然撒個歡兒吧，與野菜來一場美麗的邂逅！

（編輯 高倩/圖 雨田）