枳椇，其貌不揚的“糖果樹”

胡彩顏

①我國是世界的花果之鄉，水果種類繁多，長年不斷。但要說起“奇”來，恐怕要數枳椇。

②枳椇在地球上生存大約有500萬～1000萬年的歷史，是地球上最古老的植物之一。其可食部位是果柄，雖看起來其貌不揚，但含糖量卻高達47%，被稱為“糖果樹”“甜半夜”。枳椇樹另一奇特之處就是果梗可釀美酒，而種子解酒功效強。枳椇果被國家衛健委列為藥食同源的果品。

③枳椇，鼠李科枳椇屬，為高大喬木，別稱有“拐棗”“金鉤子”“雞距子”“枸”“萬字果”等，枳椇高達10米多，嫩枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初有短柔毛，后脫落。葉片橢圓狀卵形、寬卵形或心狀卵形，長8～16厘米，寬6～11厘米，頂端漸尖，基部圓形或心形，常不對稱，邊緣有細鋸齒，表面無毛，背面沿葉脈或脈間有柔毛。每年6月開花，8～10月結果。

④枳椇在我國的栽培和利用至少有3000多年的歷史。《詩經·小雅》有：“南山有枸，北山有楰。”據《詞源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺。”三國時吳陸璣的《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》載：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜。古語云枳椇來巢，言其味甘，故飛鳥慕而巢之。”《救荒本草》載：“葉面多紋脈，邊有細鋸齒，開淡黃花，結實狀似生姜，有叉而細短，深茶褐色，故名拐棗，味甜，救饑摘取拐棗成熟者食之。”《本草拾遺》載：“止渴除煩，潤五臟，利大小便，去膈上熱，功用如蜜。”可見，在古代人們常以枳椇果腹充饑，又用枳椇治療疾病。

⑤枳椇果梗除常用作鮮食水果和煲湯滋補外，還是食品工業的重要原料，常用于熬制糖和飴膏、釀酒和果醋、制香檳和汽酒汽水，加工成果汁飲料、果脯、果醬、罐頭、干粉、方便飲料枳椇晶、果露等。

⑥由于枳椇具有較高的利用價值，近年來，陜西安康、貴州桐梓、山西臨潼、湖北黃石、江西宜春、廣東五桂山和三鄉等很多地方，都在野生的基礎上廣泛開展人工種植，發展枳椇產業。陜西省安康市旬陽縣更是以枳椇產業作為長效增收產業，種植枳椇面積達40萬畝，旬陽枳椇果成為國家地理標志產品，大批銷往韓國、日本和印度等國。

⑦枳椇種子有一個奇特的功效，就是解酒。民間流傳著“千杯不醉枳椇子，半杯醉倒鬧羊花”的民謠。意思是說葛花、枳椇子能夠解酒，而黃杜鵑再加一杯酒就醉。在古代，民間和官宦都收存一些枳椇果實，作年節宴后解酒之用。

⑧最早記錄枳椇有解酒作用的是唐代的《食療本草》：“昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒甕中，酒化為水。”古代人們最先發現的是枳椇木材有解酒的作用，后來發現枳椇的種子更有解酒奇效。《蘇東坡集》中記載了一則故事：蘇東坡的同鄉揭穎臣得了一種飲食倍增、小便頻繁的病，許多醫生都說是“消渴”（糖尿病），多年不能治愈，自認為沒有希望了。蘇東坡介紹一個名叫張肱的醫生替他治療，張肱認為揭穎臣患的不是消渴，而是慢性酒精中毒。酒性本熱，因此歡喜飲水，飲水多，癥狀似消渴而不是消渴。于是用醒酒藥治療，多年不愈的疾病竟就此痊愈了。從此，張肱的醒酒藥，也就成了蘇東坡的醒酒藥。

⑨現代醫藥研究也證實，枳椇子提取物二氫楊梅素可阻斷酒精到達大腦受體，還會中和體內殘留物從而降低宿醉的不適感。枳椇子還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等礦物質元素，以及一些黃酮類、枳椇皂苷和生物堿等。當今，用枳椇種子為配方成分制成飲料、壓片糖果等護肝解酒的食品，深受人們青睞。

（選自《科普時報》2022年8月12日）

1.枳椇的“奇”表現在哪些方面？

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2.文中第④段主要運用了哪種說明方法？有何作用？

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3.從全文看，枳椇具有哪些作用？

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（山東? ? 袁秋杰供稿）