回甘 ——媽媽的教導

楊朗兒

“這是南果梨，你嘗嘗。”媽媽遞過來一枚水果，“你知道嗎？一棵南果梨樹至少要三年的生長期才能開始結果，而且為了等到開花結果的那一天，它練就了超強的耐寒能力，就是-35℃也凍不死它。快嘗嘗，它的味道是一絕！”

我抬起頭，一股清幽的酒香夾著果香撲鼻而來，渾身長滿小麻點的可愛小家伙映入眼簾。“啊——好酸！還苦澀！”我意外又不滿地大叫。

“別急，細細品。”媽媽關心道。

天哪，沒出兩秒鐘，我的舌根處竟冒出絲絲溫潤的甜汁，瞬間掩蓋了之前的酸澀，那味道有點兒像話梅，但卻比話梅多了一絲果香。

“那叫‘回甘，在酸和苦之后，一種在嘴巴里可以綿長的甜味。沒有之前的酸和苦，就不會有后面甘的奇妙，不是嗎？”媽媽解釋道。

回味著南果梨的回甘，聽著媽媽的話，我似乎明白了很多。