圖形、觀念與創新

譚江紅 張慧娟 柏松 劉海翠 林燕

隨著時代發展和社會進步，人們越來越追求精神文明的滿足。此時，云南特色餐廳視覺識別（VI）設計就顯得尤其重要，它和美味的食物一樣，同樣能夠吸引顧客。視覺識別設計，是以標志、標準字、標準色為核心展開的完整的、系統的視覺表達體系。視覺識別設計將企業理念、企業文化、服務內容、企業規范等抽象概念轉換為具體符號，能為企業塑造獨特的形象。云南特色文化蘊含著豐富的民族精神和民族魅力，讓文化自信、民族自信貫穿于高職院校平面設計類專業視覺識別設計課程中，打破傳統觀念，用更具創新性的視覺圖形來設計更多更好的充分彰顯云南特色的餐廳，能夠提高高職院校平面設計類學生的創新性思維能力、設計能力以及自主創業的能力。

1 云南特色餐廳視覺識別設計的現狀

1.1 優勢分析

云南特色餐廳視覺識別設計的優勢在于可以結合云南多民族聚居形成的民族風情和具有地方特色的云南文化進行設計，形成具有強烈民族特色和民族風情的視覺形象，讓云南特色餐廳在眾多餐飲行業中脫穎而出，吸引更多的消費者。云南特色餐廳視覺識別設計繼承和發揚了傳統文化和民族文化的優秀成果，將傳統文化、民族文化融入云南特色餐廳標志視覺識別設計中，能有效使云南特色餐廳的視覺識別設計具有民族性、時代性和國際性[1]。

1.2 存在的不足

云南特色餐廳的視覺識別設計有自身獨特的優勢和特點，但同時也存在一些不足，有待改進，需要運用更新的、更具代表性、具有更強視覺沖擊力的視覺圖形來詮釋。不足主要表現在以下幾個方面：

（1）云南特色餐廳的視覺識別設計存在各種標識的整體造型不夠統一的現象。沒有經過設計師的精心設計，搭配和表現形式也顯得隨意，這會讓消費者產生雜亂無章的感覺，這種無序感還會降低云南特色餐廳的視覺識別設計的辨識度、可信度和識別性，在某種程度上影響消費者對云南特色餐廳的信賴感的生成。

（2）色彩過于豐富和混亂是很多云南特色餐廳的視覺識別設計形象存在的最主要的問題。雖然色彩豐富鮮艷，很具有民族特色，但在視覺識別設計系統里不適合太過于復雜和多樣性，應該形成統一的規劃、設計，實現標準化，才能形成更好的視覺效果，在體現民族特色文化特色的同時，帶給消費者整體完美的視覺感受。

（3）產品包裝設計沒有統一視覺化。營銷界常說包裝是無聲的推銷員，云南特色餐廳的包裝設計在展示、銷售、快遞、運輸或者物流的多種渠道中都是一種無聲的宣傳廣告，能加深消費者的印象和信賴感，既有宣傳的作用，更有促銷的作用，因此云南特色餐廳包裝需要一個統一的視覺形象。

（4）餐廳內廚師、前臺接待、服務員等工作人員服飾不統一，沒有佩戴工作牌等。所謂細節決定成敗，設計師在進行云南特色視覺識別設計的時候應該把這些看起來不起眼的細節也做到實處，這樣可以提高員工的責任感、使命感和主人翁精神，統一著裝或者佩戴工作牌給人的第一印象是專業、干凈和衛生，能讓顧客產生信賴感和溫暖感，從而提高用戶黏性。

2 實現云南特色餐廳視覺識別設計要考慮多重因素

2.1 社會因素

云南特色餐廳視覺識別設計的圖形形象和表現形式需要貼近云南大眾的生活，這要求高職院校平面設計類專業的學生用創新性思維打破固定的思維模式。為此，學生在日常的生活中要貼近社會、走向大眾，只有這樣才能得到更多的社會知識、設計靈感和創作源泉，提高自身的設計素養[2]。因此，在高職院校平面設計類專業視覺識別設計課程中，教師需要更多引導和鼓勵學生了解、調查和調研云南的社會經濟發展情況、社會民生情況和各地區各民族的特色、風俗和習慣等社會因素。

2.2 文化因素

在高職院校平面設計類專業視覺識別設計課程中，文化因素一直是老師對學生傳授的重點內容。云南文化具有多樣性和豐富性的特點，有各種形式的文化內容和文化形態，既有自身的特點又能包容其他的文化內容。云南文化是多民族長期聚居形成的多種文化的綜合體，少數民族傳統文化、地域文化、青銅文化、歷史文化、飲食文化、風土人情、宗教文化、東巴文化、價值觀念等都屬于云南文化的范疇。這些文化因素都對云南特色餐廳視覺識別設計圖形元素視覺創新有著或多或少的影響。在藝術設計中要注意對民族視覺的體現，選用民族文化中優秀的內容，有效增強藝術設計的視覺表現力[3]。

2.3 設計因素

在高職院校平面設計類專業視覺識別設計課程中，學生在進行云南特色餐廳視覺識別設計的時候對圖形元素的處理和設計會受到多種設計因素的影響，學生的審美能力、色彩搭配能力、創新思維能力等都對他們完成設計作業的最終效果產生影響。教師要提醒他們避免設計出來的作品同質化，更不能出現抄襲的現象，這會嚴重影響云南特色餐廳的發展。高職院校學生在進行云南特色餐廳視覺識別設計時要避免“閉門造車”“憑空捏造”，要做到創造和創新，需要集思廣益、群策群力，這就要求教師及時給予引導并提供相關資料、文獻、視頻及參考的優秀作品解析等。豐富的網絡資源很多時候可以拿來為己所用，這個為己所用不是直接拿來用，而是把這些內容和材料進行剖析、解構和重組，打破傳統的思維模式，從而幫助學生形成具有自身特色的全新的圖形視覺語言。

3 實現云南特色餐廳視覺識別設計創新要轉變觀念

3.1 空間性

空間性是一種廣泛存在于自然、文化和心理現象的屬性，指的是空間的存在和特征，以及它們對個體和社會的影響。在高職院校平面設計類專業視覺識別設計課程教學中，教師要讓學生明白和了解整個餐廳空間無處不體現著餐廳的視覺識別設計形象，引導學生在進行云南特色餐廳視覺識別設計時要考慮餐廳的品牌定位、使用材質、色彩環境、空間劃分等諸多因素，創造出讓每一個顧客都能感受到無比舒適的立體空間。立體空間包括地面、天花、墻體、間隔、家具、綠化、燈飾等。

3.2 差異性

針對云南特色餐廳視覺識別設計，所謂差異性可以理解為要設計出與眾不同的地方，也就是讓學生盡可能地挖掘一些與眾不同的因素進行設計，從而實現餐飲品牌推廣、加深記憶、促進消費等。很多云南特色餐廳都是單純的餐飲企業，其實在滿足人們的味蕾的同時，還應該重視相關衍生產品的銷售，這就是尋找差異性的一個點，是一個不可小覷的內容，包括原材料、特色農產品、調味品、特色菜品等的銷售。產品的銷售就一定涉及包裝設計，它也屬于視覺識別設計的范疇，卻又經常被忽視。在對現代包裝藝術進行選擇的過程中，應當明確視覺層面的實際效果，不僅要更好地展示云南文化特色，還要保證包裝藝術感的呈現效果，設計思路不局限于傳統的設計領域，要形成跨領域與文化學科的設計體系，以保證提升設計的可靠性和有效性[4]。

3.3 文化性

高職院校在進行云南特色餐廳視覺識別設計教學過程中，要讓學生清楚云南特色餐廳視覺識別設計的文化內涵是它的“生命”之所在，云南特色餐廳的發展應更加注重它的文化性。文化性觀念的轉變要體現在設計者進行構思、創作、設計、修改、定稿的各個環節和全過程，要把握好云南傳統文化、民族文化等內容，尋找與眾不同的內容，作為設計的出發點，在此基礎上進行創新性圖形設計，呈現更具視覺沖擊力的視覺識別設計作品。以“故園食府”視覺識別設計為例，學生以“故園”二字為出發點，和創新性圖形進行組合設計，體現出了鮮明的時代特征和行業特點。標識中故園兩個字巧妙地應用一個傳統文化里的小故事來設計，故事的內容是：在古老的園子里兩個許久未見的老戰友在里面吃飯，飯菜的香味撲鼻飄香，其圓形的輪廓，象征著故園食府的圓滿，體現出對未來美好展望。如此，便真實客觀地體現了文化性觀念的轉變對云南特色餐廳視覺識別設計的影響。如圖1所示。

3.4 地域性

地域性其實也是文化內涵的一部分，高職院校在進行云南特色餐廳視覺識別設計教學過程中，對于地域性觀念的轉變可以理解為突出地域文化、強調地域特點、強化地域視覺形象等，學生在完成設計作品的時候要考慮這些因素，強化地域性，突出特色。以“故園食府”視覺識別設計為例，作為滇西特色美食的締造者，“故園食府”擁有眾多忠實的粉絲。學生在完成“故園食府識別設計”的時候，就可以好好地把握“滇西菜”這個點，比如廣告語可以是：鎮不住的滇西香、吃不盡的滇西味、忘不掉的滇西情，既牢牢抓住了“滇西”這個地域的特殊性和特點，又形成了系列化的視覺圖形和展示設計，讓學生的作品更具特色。

4 結論

無論是西方國家還是亞洲國家，都極其重視自身的本土文化，云南特色餐廳視覺識別設計在高職院校平面設計類專業視覺識別設計課程教學中有著重要的參考和示例作用。在教學過程中，教師要鼓勵和引導學生將本土文化、民族文化融入設計中，打破傳統觀念，用更具特色的圖形視覺形象進行創意和設計，使云南特色餐廳視覺識別設計具有鮮明的文化意蘊和民族特色，借助現代材料和工藝創造出極具民族特色和神韻的視覺識別設計。■

引用

[1] 譚江紅.云南特色餐廳VI設計的應用研究[D].長沙：湖南師范大學，2012.

[2] 丁明清，姚佐英.地域文化對餐飲空間藝術設計的影響[J].新絲路（下旬），2015（7）：82-83.

[3] 侯少蓉.文化對現代包裝藝術設計的影響探究[J].雕塑， 2017（6）：62-63.

[4] 陳曉明.VI設計[M].北京：高等教育出版社，2008.

本文系云南省教育科學規劃單位資助項目“圖形、觀念與創新——云南特色餐廳VI設計在高職院校平面設計類專業課程中的應用與研究”（BE22004）

作者簡介：譚江紅（1978—），女，重慶人，本科，教授，就職于云南輕紡職業學院。張慧娟（1986—），女，河北石家莊人，本科，講師，就職于云南輕紡職業學院；柏松（1977—），女，彝族，云南廣南人，教授，就職于云南輕紡職業學院；劉海翠（1984—），女，云南玉溪人，本科，講師，就職于云南輕紡職業學院；林燕（1979—），女，云南楚雄人，本科，副教授，就職于云南輕紡職業學院。