第一屆國家級白蘭地評酒委員考評會議召開

本刊訊：10 月24 日，第一屆國家級白蘭地評酒委員考評會議在煙臺召開。本次會議由中國酒業協會白蘭地專業委員會、煙臺黃渤海新區管委會主辦。中國酒業協會執行理事長王琦，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理孫健，四川成都中農大現代農業產業研究院副院長、中國農業大學食品學院教授李景明，中國葡萄酒技術委員會委員邢凱，中國酒業協會白蘭地專業委員會秘書長火興三等領導、專家出席會議。參加本屆評委考評選拔的有來自全國各省、自治區、直轄市的91名企業及科研院校技術人員。王琦執行理事長在開幕式致辭中講到，中國作為全球最大的酒類生產國和消費國，以白蘭地為代表的國際蒸餾酒種，擁有著巨大的發展潛力和空間。針對國產白蘭地規模產值、市場影響力、品牌培育、品質口感等有待提升的現狀，王琦執行理事長希望廣大白蘭地生產企業要以足夠的耐心和勇氣“內修品質、外樹品牌”，一要以高品質、高性價比打動消費者，二要加大品牌、文化的宣傳力度，增強民族自信心和自豪感，三要打造時尚化、年輕化、多樣化的產品體系，滿足中國消費者的飲用喜好。開幕式后，李景明教授、邢凱委員分別圍繞國際烈性酒風味和品評基礎，以及白蘭地的工藝學、評價方法、品評實操進行專業授課。正式考試于10月25日舉行，由理論和實操兩部分組成。