《傳統(tǒng)白酒釀造技術》第三版出版發(fā)行
2023-03-26 13:53:17
釀酒科技 2023年11期
白酒專家余乾偉教授的經(jīng)典著作《傳統(tǒng)白酒釀造技術》第三版于2023 年8 月正式出版了。該書2010 年出版，2017 年再版，已經(jīng)連續(xù)重印十多次，累計銷售上萬冊，得到社會各界的廣泛認可，四川大學等多所高校及職業(yè)院校一直將其作為教材或參考書。《傳統(tǒng)白酒釀造技術》第三版增加了近年來白酒行業(yè)技術進步的新成就、新概念和新知識，全書111 萬字。從三大試點到香型突破，探尋名酒成功的技術奧秘，從傳統(tǒng)釀造到智能制造，尋求產(chǎn)量與質(zhì)量的最佳契合，全方位展示中國白酒的“天時地利人和”。歡迎同仁們交流學習（聯(lián)系微信：Y20150199）。
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