海南省文昌市咖啡產業發展情況、問題及對策

葉文香，張 棟，陳文亮

（1.海南科技職業大學財經學院經濟系，?？?571126；2.深圳市文中人經濟文化交流促進會，深圳 518000）

海南省是中國最早種植咖啡的地區，種植面積約占全國咖啡種植面積的0.64%，是中國主要的咖啡產地［1］。海南省咖啡早期種植區域主要分布在文昌、澄邁、臨高、儋州、白沙、瓊中、萬寧等縣（市）［2］，其中，文昌市是海南省最早的咖啡引種種植地區，已有120 多年的種植歷史。文昌市地處海南省東北部，轄17 個鎮2 個農場，常住總人口56 萬人，陸地總面積2 488 km2［3］。該市在光、熱、水、濕以及土壤等方面自然條件優越，位于北回歸線附近，適宜種植咖啡。

文昌市咖啡種植面積約27 hm2，主要分布在文城、潭牛、東郊、會文、蓬萊等鎮，咖啡鮮果年產量30～50 t，是海南省咖啡的主要產地［3］。該市政府十分重視咖啡產業的發展，確立咖啡產業為文昌市的特色優勢產業，樹立“文昌咖啡”品牌，打造“海南咖啡之都”，并在政策、資金、人員等方面給予支持。

1 文昌市咖啡的歷史文化

對中國而言，咖啡是外來文化，咖啡樹是外來的被子植物［4］?？Х确N植區在中國主要分布在海南、云南、廣東、廣西等地，其中海南省、云南省是主要產地。1884 年，英國茶商自菲律賓馬尼拉（Manila）引種咖啡樹苗木100 多株，第2 年輸入種子在中國臺灣省臺北縣的三峽地區開始種植，自此，咖啡在中國開始種植。1898 年，海南華僑鄺世連從馬來西亞帶回了咖啡種子，并在家鄉文昌市南陽鎮石人坡成功種植，這是海南島最早的咖啡引種史實［5］。

咖啡豆用糖炒制，深度烘培，形成炭燒咖啡?？Х榷故执蚰ニ楹?，采用傳統泡煮法進行泡煮，呈現出苦而濃香的風味，是海南咖啡獨特的傳統風味。當地人喜愛喝這種炭燒咖啡，習慣延續100 多年，形成文昌市獨特的咖啡文化［6］。

2 文昌市咖啡產業的發展情況和產業優勢

文昌市種植咖啡逾120 年，當地政府大力倡導種植咖啡，促進咖啡種植的產業化和規?；?，確立了重塑百年咖啡文化，打造獨具文昌特色咖啡品牌的目標，力圖將文昌市打造成“海南咖啡之都”。文昌市咖啡種植呈增長態勢，截至2022 年底，全市新開墾咖啡種植面積4～5 hm2，主要在文城鎮邁號村。共有169 家咖啡企業（含個體戶），其中5 家為加工企業。 文昌市咖啡產業發展勢頭良好，其咖啡產業發展具有四大優勢，分析如下。

2.1 文化優勢

文昌市是中國咖啡業的名片和亮點。其開創了中國咖啡種植及產業發展的先河，是中國咖啡發展史上的重要里程碑。文昌咖啡擁有百年咖啡文化底蘊，采用傳統的咖啡加工工藝（炭燒咖啡），使咖啡具有獨特的風味。

2.2 地理優勢

咖啡樹的種植和生長要求較高，只能生長在熱帶低緯度地區。中國適合種植咖啡的地區有海南省、云南省和廣西壯族自治區的部分地區，海南省文昌市地處19°21'—20°1'N，位于世界咖啡種植的黃金地帶。

2.3 氣候優勢

文昌市屬熱帶季風海洋氣候，全市年平均氣溫24.4 °C，年降雨量充沛，年平均降雨量1 500 mm，日照充足，常年無霜，夏無酷熱，冬無嚴寒，氣候暖和宜人，光、熱、水資源豐富，這些優越的氣候條件有利于營養物質的積累，適宜咖啡的種植與生長。

2.4 政策優勢

國家加快實施海南自由貿易港建設，給海南省熱帶農業的發展提供了條件，也給文昌市的咖啡產業帶來了重要發展機遇。文昌市政府抓住機遇，出臺了各種相關政策，包括咖啡產業發展的重要性、必要性、發展目標和工作重點、保障措施等，鼓勵當地農民種植咖啡，振興鄉村經濟。

3 文昌市咖啡發展存在的主要問題

3.1 政策支持仍不足，管理機構不夠健全

文昌市委市政府非常重視咖啡產業的發展，強調要堅定不移地重塑文昌百年咖啡文化，打造獨具文昌特色的咖啡品牌。但是，相關政策缺少細則和落實，政策支持不足。此外，缺乏專門的咖啡產業管理機構，且咖啡產業的農業科技人員和科研技術骨干偏少。

3.2 未形成規?；N植

文昌市咖啡種植面積曾高達267 hm2［6］。后來由于咖啡種植沒有給各家各戶帶來更好的經濟收入，加上種植其他熱帶經濟作物如椰子、橡膠、胡椒等的收入比種植咖啡高，因而咖啡樹被逐步砍掉，咖啡種植面積大量減少，小規模零散種植，導致文昌市咖啡未形成延續的規?；N植。

3.3 產業效益不高，產業鏈薄弱

文昌市咖啡產業從咖啡產業鏈看：①產業上游。當地咖啡零散種植，且大部分是老樹，產量不高，造成文昌市咖啡豆的供給量不足。②產業中游。當地咖啡加工具有獨特的傳統工藝，如咖啡果脫殼采用牙咬的方式，或用木制脫殼機輾壓；咖啡豆的烘焙采用古老的炒制方式——糖炒咖啡（又稱炭燒咖啡），用大鐵鍋和炭火，加上白砂糖烤制。這種傳統的咖啡加工方式是當地的主要加工方式，屬于小作坊加工，成本較高。③產業下游。一方面，文昌市咖啡未形成規?；匿N售供應鏈，因此，沒有國內或國際咖啡品牌企業來收購咖啡豆，建立長期的供應關系；另一方面，文昌市自身的咖啡零售終端（咖啡館）市場規模不大，全市與咖啡相關的企業（含個體戶）僅有169 家（數據來源于企查查），相比澄邁縣、萬寧市的咖啡企業數量較少。文昌市的咖啡貿易零售市場規模仍處于弱小階段。綜上，文昌市咖啡產業整體發展薄弱，經濟效益不高，產業鏈沒有很好地發展起來。

3.4 產業發展與勞動力緊缺矛盾突出

隨著中國社會經濟的發展，農村勞動力更多地出現了流動和轉移，愿意從事咖啡業的新生代勞動力貧乏，這成為制約當地咖啡產業發展的重要因素，以邁號村海南昌茂咖啡有限公司為例展開闡述。該咖啡企業成立于1991 年，由香港昌茂公司和中國海南省瓊島咖啡綜合廠聯合出資，形成中外合資的大型咖啡企業。20 世紀90 年代，該企業是文昌市規模最大的咖啡公司，集咖啡種植、加工、烘焙和貿易零售于一體，下設加工廠——文昌昌茂食品有限公司。該企業曾獲1997 年興農富島工程入選企業、重合同守信用企業等榮譽。后因企業勞動力匱乏，管理人員老化，新一代接班人不愿意接手企業，導致該咖啡企業于2020 年關門停業。該案例集中反映了文昌市咖啡產業發展的勞動力緊缺矛盾。

3.5 產業管理不到位，咖啡產量和品質不佳

咖啡零散種植，管理比較粗放，且缺乏技術指導和技術升級，當地咖啡品種以大粒利比里亞（Liberica）和中粒羅布斯塔（Robusta）為主，而市場上主流的咖啡品種——小粒阿拉比卡（Arabica）不被重視；在咖啡加工方面，文昌市咖啡的加工技術、環境、過程沒有嚴格的標準，咖啡質量不穩定；在咖啡倉儲方面，由于缺乏標準化的咖啡倉儲中心，咖農自行存儲的咖啡容易發生變質。以上因素導致咖啡產量不高，品質不佳。

4 文昌市咖啡產業的發展目標和舉措

針對咖啡產業發展情況和存在的問題，文昌市要結合種植優勢，堅持走產業化、規?；?、標準化、特色化、品牌化的發展道路，做大做強咖啡產業，制定詳細的、有針對性的咖啡產業發展目標，堅持以現代農業發展理念來規劃咖啡產業的發展，力爭建設成為海南省的咖啡豆原料基地、加工基地、物流中心和商貿中心。具體舉措建議如下。

4.1 政府加大投入，完善政策導向，保障咖啡產業持續健康發展

一是要成立以市領導為主要負責人，發改委、財政國庫支付局、農業農村局等部門為成員的咖啡產業發展領導機構和工作機構，領導小組下設文昌市咖啡產業發展辦公室，具體負責當地咖啡產業發展的政策制定、規劃布局、服務管理和技術培訓等日常工作，轄區各鄉鎮參照市里建立起相應的領導機構和工作機構。二是市政府要加快制定出臺關于加快文昌市咖啡產業發展的各種政策，每年從市財政中撥出一定的咖啡產業發展配套資金，對咖啡產業相關的種植園建設、專業合作社組建、加工廠建設、品牌企業、技術培訓等給予扶持。同時，通過多渠道爭取咖啡產業發展的項目和資金。

4.2 加快產業布局，建設高標準基地

文昌市要把咖啡產業確立為全市骨干特色產業，加快產業布局、推廣優良品種、規劃生態咖啡園、完善產業鏈，加大對技術人員和從業人員的培訓力度，以邁號咖啡產區為試點，以點帶面，科學規劃，高標準建設咖啡種植和加工基地。

4.3 加強科研和培訓，為咖啡產業發展提供技術支撐

隨著產業的發展，培養大量的咖啡從業技術人才顯得尤為重要。文昌市可以依托農業科技服務體系和大中專院校的技術優勢，成立專門的咖啡科研機構，加大科研力度，對咖啡產業從業技術人才進行培訓，強化技術對咖啡產業發展的支撐作用，推動咖啡種植、加工烘焙到貿易零售的全產業鏈建設發展，為文昌市咖啡產業的可持續發展奠定良好基礎。

4.4 重視龍頭企業的帶動作用，促進咖啡產業的快速發展

應加強與知名咖啡企業合作，組建咖啡專業合作社，加大招商力度，引進國內外咖啡龍頭企業來文昌市建種植示范園和加工中心，帶動當地的咖啡產業發展。重視龍頭企業的帶動作用，培育更多的咖啡品牌企業，促進文昌市咖啡產業健康快速發展。

4.5 充分挖掘文化，樹立“文昌咖啡”品牌形象

文昌市應充分挖掘其咖啡文化歷史，如建設文昌市咖啡文化博物館，舉辦咖啡展覽、咖啡品鑒、咖啡師大賽等活動，樹立“文昌咖啡”品牌形象，大力宣傳“文昌咖啡”品牌，擴大“文昌咖啡”品牌的知名度和影響力。積極實施“文昌咖啡”品牌創建工程，對獲得中國馳名商標和海南省著名商標的咖啡企業，給予獎勵。大力扶持培育文昌咖啡品牌，加大咖啡企業建設和品牌建設，培育出更多的咖啡品牌企業，促進文昌市咖啡產業的快速發展。