我愛家鄉的傳統美食

陳燝彤

在我的家鄉羅源，較有特色的美食還屬“三鬼”，其中我最喜歡的是“番薯鬼”。

一個周日，我和幾位同學相約制作“番薯鬼”。到了陳瑁家，我先把紅薯去皮切塊，放入蒸鍋里蒸熟。不一會兒，陳珺已經麻利地把糕葉洗好，還剪成大小均等的長方形備用。我的紅薯也熟了。打開蒸鍋，一股甜津津的香味迎面撲來。

“哇！好香啊！”詩嬡忍不住直吞口水。不等我們偷食，陳珺迅速把紅薯倒入盆里，加入木薯粉和地瓜粉，然后看著我們說：“最重要的力氣活開始了。”我們用力按壓揉搓，把紅薯和混合粉揉均勻，反復幾次，直到面團變得細膩又光滑，就像小嬰兒的皮膚一樣。

趁我們揉面團的時候，詩淇開始準備餡料。她先把蘿卜削成絲，再焯水煮熟。接著，她往鍋里放油，加肉絲炒熟，再把備好的蘿卜絲倒進去，加入調味料，翻炒過后，香噴噴的餡料就出鍋了。

一切準備就緒，我異常興奮地說：“可以開始包了。”我首先拿起一小塊面團，搓成圓形，再把大拇指按進面團里，然后沿著邊緣旋轉，面團變成一個“小碗”。隨后，我夾了一點兒蘿卜絲放進“小碗”里，像包餃子那樣，捏緊封口，墊上糕葉，一個“番薯鬼”就完成了。

經過一番勞動，我們都餓了，于是趕緊把包好的“番薯鬼”蒸熟。一口咬開“番薯鬼”——一彈牙的外皮、柔軟的餡料、糕葉的清香，吃完讓人唇齒留香。

“親身下河知深淺，親口嘗梨知酸甜。”普通的食材，簡單的做法，卻構成了家鄉獨有的味道，這是我記憶里的美好。

葉玉欽老師點評：小作者通過制作家鄉美食，驗證了“實踐出真知”的道理。作者語言表達能力強，動作描寫細致，文章讀起來很有畫面感。