高校思想政治教育課程與食品安全教育的融合
——《食品質量與安全專業“課程思政”育人探索與實踐》評述

對青年學生加強思想政治教育不僅關乎學生的成長，更有利于推動高校思想政治教育工作的經驗積累。將高校思想政治教育與食品安全教育有效融合，有助于在專業基礎上實現思想水平的進步，更加有助于豐富專業知識，拓寬專業邊界，實現學科交叉，促進高校大學生綜合素質的提升。由王彥波等主編，浙江工商大學出版社出版的《食品質量與安全專業“課程思政”育人探索與實踐》一書，從理念、實踐、探討三大層面論述了思想政治教育與食品安全教育之間的融合。理論篇中，作者對思想政治教育的意義、背景、實踐應用進行了深入論述。實踐篇中，作者從食品安全專業的不同研究方向探索思想政治教育的融合應用，并以案例的形式進行了詳細論述。探討篇中，作者從食品安全專業人才培養、食品安全信息傳播以及圖書館建設助推思政教育路徑等方面進行了分析。

(1)理論篇中，作者對高校開展思想政治教育的必要性和重要性進行了論述。高校開展思想政治教育是落實立德樹人的關鍵。將思想政治教育貫穿高校整個教學體系和教學過程中，從而引導學生樹立正確的三觀，推動中國共產黨領導的社會主義制度在高校實現有效的對接，依托專業課，開展思想政治教育是關鍵。食品行業和食品專業的發展也需要依托思想政治教育工作的推進，而將兩者之間的有效結合也是未來的發展所趨。同時，大學生是未來社會發展的主力軍和接班人，大學生所處的年齡階段也更具有創新意識，易于接受新鮮事物。因此，推動食品專業和高校思想政治教育的結合，有助于構建綜合型素質人才。此外，作者也從文化的角度論述了高校推動思想政治教育的必要性。文化是一個國家的核心力量，是一個民族未來發展的動力。在全球經濟交互發展的大背景下，信息技術的發展使得各個國家之間的交互不斷加深，各種國外的思想、理念也在不斷地融合，這都會對中國的民族文化形成一定的沖擊和挑戰。大學階段是學生培養自身文化素質，構建人格魅力和提升綜合素質的關鍵時期。因此，在大學階段對學生的思想教育、文化素養、道德理念進行培育，不僅可以滿足學生日常發展所需要的交往需求和精神文化需求，更有助于提升學生對意識形態的把控和理解能力。此外，在教學實踐層面，高校實施思想政治教育也有著諸多的意義。目前，中國大多數的高校課堂普遍存在“低頭族、沉默不語”等現象，學生更多的表現是接受教師的滿堂灌，而對于教師提出的問題“充耳不聞”，這就導致學生在未來的工作和科研中缺乏應有的創新性，無法適應新時代國家對于人才培養的需求。為了解決以上問題，中國大多數的高校開始進行教學課程改革，解決學生動力不足，積極性欠缺，教師授課模式固化等問題。但不論是從技術上、理念上，還是最終的實踐教學過程中進行改革，都需要與思想政治教育進行有效的融合，既培養專業素質人才，又培養具有愛國主義和奉獻精神的綜合素質人才。

(2)實踐篇中，作者以案例的形式對食品專業、食品安全檢測、食品安全與倫理等多個研究領域的思想政治教育融合工作進行了詳細論述，構建了完善的“思想政治教育+專業課”融合模式。食品安全領域的教師不僅需要夯實的業務能力和專業的基礎知識，更需要在現有的課程中積極挖掘和探索思政元素的攝入，推動課程和思想政治教育工作的同步進行。例如，教師在講授《食品工藝學》課程中，應當積極探索、研究國內外的相關文獻，在夯實的理論基礎上帶學生走進企業，推動理論和實踐之間的融合。而在該過程中則可以將思想政治教育的元素融入進去，從而“以身作則”，以自己的教學行動，潛移默化地影響學生，提升學生的綜合素質。此外，在《食品工藝學》課程中也可以探索混合式的教學模式。例如在教學實踐過程中，可以由專業的思想政治教育教師提煉相關的元素，加入食品工業的授課過程中。具體而言，教師可以帶領學生參觀抗日紀念館，戰斗遺址以及文化博物館等形式開展戶外活動的教育，讓學生在實踐過程中真切地感受到思想政治教育工作的熏陶。例如，《食品工藝學》課程中，教師可以對張裕酒文化博物館進行實地調研和參觀，讓學生了解張裕酒文化的歷史以及在該酒文化歷史中，灌輸思想政治教育元素，從而讓學生在學習專業課程的過程中也感受到思想政治教育的感染。同時，在食品工藝學課程中，也可以通過對現有的教學課程提綱進行融合改變的形式，融入相應的思想政治元素。例如在《食品工藝學》第一章緒論中，通過對比目前中國食品安全工藝的發展和國外之間的差距，來說明中國的食品安全技術、食品工藝的發展與國外發達國家還有著較大的差距，進而激勵該專業的學生積極學習課程知識，在現有的專業領域中不斷創新，從而盡快地彌補差距，提升學生的民族自豪感、使命感、責任感。在第3章的食品殺菌領域中可以通過分析罐頭食品的核心殺菌技術，來進一步探索殺菌技術的應用原理，從而培養學生科學嚴謹的工作態度和對專業知識的鉆研能力，提升學生的職業知識，堅定學生的職業理想。

(3)探討篇中，作者對食品專業人才培養進行了詳細論述。食品專業人才培養應當堅持模式改革、工程導向和服務地方定位等方式進行。具體而言，在培養模式發展過程中，應當按照“大教學觀”的理念進行食品專業人才培養，以服務實踐、服務專業為基礎，由知識傳授向能力建設以及實踐應用方向培養，為中國的社會建設和食品領域的優化發展奠定專業人才。同時，在工程導向過程中，也應當調整現有的教學環節，增加相應的試驗內容，從而推動理論和實踐兩者之間的有效銜接。而在試驗教學過程中，應當改變以往教師主導試驗過程的方式，引導學生自主設計試驗，自主操作試驗，對于試驗結果進行自主把控，從而提升學生的學習自主性和團隊合作能力。食品專業人才培養應當與當地的地方發展和經濟建設以及食品領域發展的實際需求進行結合，著力構建實踐應用型人才培養模式，主動向該行業的新技術、新發展樣態方向轉變培養方案，推動地方經濟可持續發展。因此，高校在推動食品專業人才培養過程中，應當定期邀請該領域的專家學者對現有的培養方案進行指導，對于不合格的培養方案及時地進行改革，從而優化現有培養模式，促進人才培養服務地方實際需求。

此外，作者對推動圖書館建設以促進思想政治教育工作進行了論述。加強對現有圖書館教學資源的管理和開發、實現資源共享、加強現代信息技術的支撐，是推動圖書館賦能高校思想政治教育工作的關鍵。例如，在實現校內教學信息資源共享過程中，可以通過空間共享、技術共享等形式，實現圖書館為全校教師和學生提供思想政治教育工作的相關資源。大學生可以通過圖書館的智能端來搜索相關的思想政治教育文字資料、圖片以及視頻，從而加強自身的學習。此外，將信息技術賦能圖書館，也有助于推動思想政治教育工作的進展。隨著信息技術的發展，數字化、智慧化、自動化等相關的信息技術逐步推動了圖書館向數字化方向邁進。高校的圖書館在構建過程中，不僅需要信息資源的集合，更需要技術方面的集合。例如文獻信息資源的數字化存儲以及共享，通過數字技術變得簡單易行。網絡化的信息技術、信息傳輸，通過技術的支撐可以打破時空的限制，從而更好地為學生和教師服務。大數據的深入分析可以對現有的相關文獻資料進行整理和加工，從而為用戶提供更加精準的信息服務。在信息技術的支撐下，高校的圖書館逐步優化現有的功能，為教師和學生提供思想政治教育學習更多的資料和服務，從而讓思想政治教育工作變得“簡單易懂”。

食品安全專業是一門應用性很強的學科，在培養人才過程中不僅需要其專業化，更加需要綜合素養的提升。因此，高校在開展食品安全專業人才培養過程中，更加需要對學生的實踐技能和綜合素質進行培養。此外，由于食品安全的特殊性，食品行業能否“健康發展”關乎國計民生。從事該領域的學生不僅需要充沛的專業知識，更加需要良好的社會責任感。因此，在食品安全領域中加強思想政治教育工作，對于培養專業化人才，推動食品安全發展有著重大的意義?！妒称焚|量與安全專業“課程思政”育人探索與實踐》一書，以案例的形式將思想政治教育融入到食品安全專業不同研究領域中，例如食品衛生學、食品毒理學、食品安全與倫理、食品檢驗學，并將思政元素融入到每一章、每一環節的教學過程中，可以有效地彌補以往教學不足，從而優化教學設計，讓學生在學習專業課過程中提升自身的責任感和價值觀。