烏魯木齊米東地區大棚生姜高效栽培技術

●馬志燕（烏魯木齊市米東區長山子鎮農業技術推廣站 新疆 烏魯木齊 831402）

生姜生長發育對土壤、溫度、光照等條件要求較高，以往生姜在新疆地區規模栽培有限，尚未形成地方標準。近幾年，在烏魯木齊市米東區科技局（科協）駐村工作隊、長山子鎮農業技術推廣站及種植戶的共同努力下，米東地區大棚生姜種植規模不斷擴大，產量不斷攀升，為新疆地區種植生姜提供了良好的技術支撐。

1 催芽

1.1 選種催芽

1.1.1 選種在生姜播種前30 d左右，依據無病蟲危害、節間短、表皮光亮、塊莖肥大、頂芽飽滿、肉質新鮮、無機械損傷的原則，選擇健康生姜塊，避免選擇有水漬狀斑紋、肉質變色、表皮易脫落的姜塊。

1.1.2 曬種為了加快出芽速度，提高姜塊出芽整齊度，在播種前7～10 d，選擇晴朗無風的天氣，將生姜塊攤開晾曬到平整的水泥地上，午間使用木锨均勻翻動，晾曬24～48 h，促使姜塊變干發白。

1.1.3 消毒晾曬后，將生姜塊浸泡到1份硫酸銅、1份生石灰、150份水混合而成的波爾多液內（或者草木灰溶液內）15～20 min，撈出后繼續晾曬控干水分，降低腐爛病發生概率。

1.1.4 催芽在22～25℃環境內，利用一塊木板在室內一角搭建苗床，苗床高度為45～55 cm。先將一張寬度、長度分別超出苗床4 cm、6 cm的塑料布平整鋪到苗床上，再將麥草均勻攤鋪到塑料布上，攤鋪厚度為5～15 cm，最后將生姜塊平整攤鋪到麥草上，姜塊頭朝向內側，逐層攤鋪，總體攤鋪厚度為50～60 cm，并插入1～2個把子（玉米稈扎制），便于排出下層生姜塊產生的熱量。進而將麥草均勻攤鋪到生姜塊上，攤鋪厚度為10 cm，覆蓋塑料布，必要時增設棉被，利用稻草保溫加濕。待生姜幼芽高度達到1 cm左右（催芽20～25 d）時，降低室內溫度，準備播種。

1.2 選芽

依據露白肥壯的原則，選擇帶壯芽的生姜塊，篩除細小芽、病弱芽或帶黑色小斑點的芽塊，并將每塊生姜塊均勻沾染草木灰。一般每塊生姜上應具有1～2個壯芽，重量在50～100 g。

2 栽種

2.1 選地整地

2.1.1 選地根據生姜作物根系短淺、分布范圍小的特點，選擇土層疏松、耕作層深厚、土質肥沃、干燥向陽、靠近水源、排水便捷、富含腐殖質、前茬非生姜的適栽地塊。一般生姜種植應與蔬菜類作物進行3年及以上的輪換栽培，降低生姜腐爛病發生概率。

2.1.2 整地入冬前，在選定的生長種植地進行深翻作業，破碎土塊，露出曬白，并在整地期間施加優質腐熟雞糞肥（或者腐熟牛圈肥、人畜糞水）15 000～125 000 kg/hm2。栽種當年3 月下旬至4月上旬，依據底墑充足、表墑適宜（干土層小于2 cm）、地表平整（無洼坑、高包）、邊線平齊、上虛下實無板結、表土細碎無土塊、田間清潔無草根雜物的原則進行整地。通過深層翻耕暴曬，獲得風化疏松的土壤，為生姜根系發育提供良好的環境。

2.2 開溝施肥

2.2.1 開溝在平整嚴實的生姜栽種地，依據寬12 cm、深25 cm及以上的標準，開挖生姜栽種溝。相鄰生姜栽種溝之間的距離為50～60 cm。

2.2.2 施底肥4月，依據750 kg/hm2的標準，將足量氮磷鉀三元復合肥施加到生姜栽種溝內，同時將1500 kg/hm2腐熟油渣施加到生姜栽種溝內。淺層翻耕栽種溝內土壤，使原土體與氮磷鉀三元復合肥、腐熟油渣混合均勻。

2.3 生姜定植

施加底肥后，人工在生姜栽種溝內挖坑，坑的尺寸與生姜芽塊大小有關。挖坑后，沿生姜栽種溝東南方向，水平放入帶芽生姜塊，相鄰帶芽生姜塊之間的距離為19～20 cm，播種量為 2250～3750 kg/hm2， 作 物 密 度 為 82 500～90 000株/hm2。栽種時，生姜芽頭應朝上。播種后立即覆蓋土壤，覆蓋土壤厚度為3～5 cm，并均勻覆蓋一層地膜。

2.4 設施搭建

在帶芽生姜塊栽種完畢后，根據生姜喜涼爽濕潤環境的特點，利用直徑32 mm鋼管、12#細鐵絲和0.002 mm厚的無滴漏棚膜搭建塑料拱棚。

3 田間管理

3.1 通風

當日間大棚內部溫度超出30℃時，適當掀開棚膜通風。夜間則覆蓋棚膜保溫，確保夜間棚室環境溫度在20℃左右。

3.2 遮光

生姜喜散射光、懼怕烈日直射。苗高達15 cm時，根據日間光照強度，依據遮光60%～70%的標準，確保姜苗處于半陰環境內。必要時可以額外搭建1 m左右高的棚架，架頂部覆蓋稀疏稻草，控制照射強度，避免高溫強光引發生姜植株矮小、生長延滯、葉片發黃；進入秋季，外部光照強度減弱，生姜地下部根莖膨大，對光照需求量增加，可以撤除棚架，并揭開棚膜，為光合產物累積提供充足的光照[1]。

3.3 追肥

大棚生姜整個生育期需肥量較大。首次追肥在生姜幼苗期（苗高30 cm，出現1～2個分枝），此時生姜植株較小，需肥量較少，可以減少肥料施加量，一般均勻溝施300 kg/hm2的磷酸二銨和150 kg/hm2的硫酸鉀，施加后與溝內土體拌和均勻；二次追肥在生姜生長高峰期（8月上旬），均勻溝施450 kg/hm2磷酸二銨和300 kg/hm2的硫酸鉀，施肥后在溝內均勻混合肥料；最后一次追肥在生姜根莖膨大期（9月上旬，出現6～8個分枝），因生姜地下部姜塊膨大對肥料需求量較多，應均勻溝施375 kg/hm2磷酸二銨和225 kg/hm2的硫酸鉀，或者將0.5%的氮磷鉀復合肥添加到人畜糞稀釋液內，于晴天均勻撒施，施肥后在溝內適當拌和肥料、土體，便于生姜植株吸收肥料中的營養元素。

3.4 中耕

根據生姜地下部分向上生長的生物習性，在生姜生長期間定期中耕，營造透氣性較佳的疏松環境。在生姜整個生育期內，可以進行2～3次中耕，即覆蓋生長前期（幼苗期）、中期（生長高峰期）與后期（根莖膨大期）。在生姜生長前期，適當增加中耕深度，為生姜地下部分發育提供良好的環境，在中耕的同時培厚土層，覆蓋生姜膨大的地下部分；在生姜生長中、后期，適當減少中耕深度，避免損壞生長膨大的地下部分，同時，將溝背部的土體培在生姜植株基部，逐漸利用壟行代替溝植，過濾多余水分，排出多余氣體，為生姜地下部分膨大提供良好環境[2]。

3.5 灌溉

根據生姜喜濕怕澇特點，及時灌溉，確保生姜整個生育期均處于潮濕環境內。在生姜栽種后，立即采用小水漫流的方式灌溉，確保水體到達生姜塊所在位置。

在生姜出苗后到封壟前，利用溝灌的方式，每間隔5～7 d灌溉1次。從生姜封壟后到收獲前30 d，利用灌跑馬水的方式，每間隔10～15 d灌溉1次，并及時排出多余水分，確保生姜生長地土壤相對濕度在75%～85%。

3.6 病蟲草防治

3.6.1 病害防治姜瘟病，又稱生姜腐爛病，主要危害生姜根部、生姜地下膨大部分，感染病菌的生姜塊呈黃褐色，外表有水漬狀物體，內部逐漸軟化、腐爛，擠壓后會流出污白色帶臭味汁液。為降低姜瘟病發生概率，種植戶應在利用波爾多液浸泡生姜種塊的基礎上，選擇高畦栽培模式。在發現姜瘟病植株后，第一時間鏟除病株深埋，挖出周邊土體進行翻耕暴曬，同時均勻撒施生石灰，殺滅病菌。此外，還應均勻噴施50%甲基托布津800倍液，連續噴施3～4次，相鄰兩次噴藥間隔7～10 d。在單一藥劑無法發揮良好效果時，交替使用70%代森錳鋅1000倍液。

3.6.2 蟲害防治應選擇在地老虎幼蟲3齡前，均勻噴施2.5%溴氰菊酯3000倍液，或者在18:00左右向生姜植株周邊均勻撒施毒砂（2.5%敵百蟲1～2 kg與50 kg細砂混合物），毒殺老熟地老虎幼蟲。

3.6.3 草害防治生姜幼苗生長速度較慢、生長周期較長，且環境溫度較高，雜草萌生速度較快，因此，在生姜栽種后未出苗前，利用背負式噴霧器，全面噴施1次姜蒜專用除草劑“施田補”，噴施量為300～500 L/hm2，也可將施田補與莠去津混用，按33%施田補3.0 L/hm2+38%莠去津懸浮劑2.5 L/hm2的標準，混合后均勻噴施；在生姜出苗后，則可以均勻噴施33%除草通乳油或40%撲草凈可濕性粉劑300～600 L/hm2，也可以將 980～1500 L/hm2藥劑與 300～450 kg/hm2濕潤細土拌和后均勻撒施到生姜種植行間，輪換用藥，有效滅除1年生禾本科雜草[3]。

4 收獲

根據生姜在空氣溫度低于10℃時易出現冷害的特點，于初霜期到來（空氣溫度大于11℃）前，選擇晴朗天氣，在距離生姜植株莖稈基部2～3 cm位置（與地面平齊），削除地上根莖，挖出整塊生姜。一般8月初期采收的生姜為含水量多、肉質鮮嫩、不耐貯藏的嫩姜，需立即洗凈生姜表面泥土出售；而10月20日至11月初期采收的生姜為辣味重、耐貯存的老姜，可以帶少量泥土，在溫度12～14℃、相對濕度80%～90%的環境下貯藏。

5 總結

大棚設施為生姜創造了一個適宜的生長環境，可以有效避開新疆烏魯木齊市米東地區無霜期短的不利因素，延長生姜生長期，實現生姜高產。因此，根據烏魯木齊市米東地區氣候和土壤條件，種植戶應選擇適宜的生姜品種，在大棚設施內適時栽培，加強灌溉、施肥管理，提高大棚生姜的栽培效益。