飲食文化中音樂文化運用及內在聯系解讀

(作者：何志偉，男，梧州學院教師教育學院助理研究員，碩士；王廣國，男，梧州學院教師教育學院副教授，碩士)

自古以來，中國就十分注重飲食氛圍的營造，音樂便經常被視為一種烘托飲食氛圍的藝術表現形式。例如，《滕王閣序》記載了“閭閻撲地，鐘鳴鼎食”盛大的飲食音樂文化氛圍?！段骶┵x》中也明確指出“擊鐘鼎食，連騎相過”。通過以上記載都可以看出，古代貴族階級對飲食氛圍的重視。由吳澎主編，化學工業出版社出版的《中國飲食文化(第3版)》一書，對中國古代飲食文化的發展歷程、中國飲食文化的特征以及飲食文化中的藝術表現形式進行了詳細論述，為實現飲食文化與音樂文化融合提供了借鑒與啟示。

《中國飲食文化(第3版)》一書共分為9章。第1章作者對中國飲食文化的歷史發展、變遷特征進行了深入分析。第2章作者以中國的八大菜系為案例背景，分析了不同菜系的發展演變。第3、4章分別對中國古代的酒文化、茶文化發展歷史以及發展現狀進行了描述。第5章作者以經典著作《紅樓夢》為例，分析其蘊含的飲食文化。第6章具體介紹了中國傳統節日的起源以及傳統節日中蘊含的文化習俗。第7章具體闡述了筷子的起源以及筷子所蘊含的中國飲食文化。第8、9章對中國的飲食文化禮儀以及飲食典故進行了歸納總結。

中國飲食文化有著悠久的歷史和豐盈的文化積淀，不僅給人們帶來了精神上的愉悅和享受，更與音樂藝術結合，豐富了人們的情感體驗。飲食文化和音樂文化兩種不同的文化和藝術表現形式相交融合，給人們帶來了很多心靈上的感觸，也促進了現代飲食文化和音樂藝術的發展。音樂藝術既豐富了人們的現實生活和精神生活，又有助于人類情感的輸出和表達。輕柔舒緩的音樂可以讓食客放松自己的心情，從而激發食欲。高亢的音樂可以激發人們積極向上的力量，給予人們更多前進的勇氣。從中國古代的音樂發展歷程可以看出，飲食文化和音樂文化相結合，催生了中國古人“淡泊”“雅致”的情懷。與中國古典音樂明顯不同，西方飲食文化和音文化之間的融合更加美妙動人。在西方，音樂藝術最早是在古希臘和古羅馬時期被廣泛應用于飲食文化中。到了中世紀時期，飲食文化和音樂文化的融合由于宗教的存在而變得更加莊嚴。在16世紀文藝復興以后，西方餐飲文化的發展帶動了音樂文化的進步，一些具有地域特色、民族特點的音樂開始流行于西方餐飲行業之中，比如法餐中的浪漫音樂，美國餐廳中的布魯斯音樂等。

該書中，作者又對各種飲食文化的地域差別、特征以及發展現狀進行了詳細論述。例如，西漢張騫出使西域促進了中國和西域少數民族地區的文化交流，其中就包含飲食文化。張騫出使西域帶回了核桃、胡蘿卜等新的蔬菜品種，更重要的是，它將在西域地區的所見所聞、飲食風俗等各種信息進行了詳細地記錄，從而促進了中國和西域兩地之間飲食文化的交流和變遷。此外，飲食文化和音樂文化的融合和發展在當代也有了突破和創新，尤其是在多媒體技術和互聯網發展的背景下，飲食文化和音樂文化的融合更體現出技術性和智慧化。尤其最近幾年熱播的《舌尖上的中國》，該紀錄片對中國飲食文化進行了詳細記錄，并將獨特的音樂、民謠與當地的飲食文化進行融合，有效地展示了當地的風俗習慣和音樂特色。

飲食文化和音樂文化之間的融合不僅能夠營造飲食氛圍，增進食客的食欲，更加可以給人帶來情緒上的體驗和滿足。尤其是在生活快節奏發展的背景下，飲食和音樂的融合，不僅滿足了人們當下的口腹之欲，更是體現了人們對于音樂、藝術以及審美的追求。