思政視角下食品產業人才教育路徑研究

(作者：郭曉云，女，陜西服裝工程學院馬克思主義學院講師，碩士)

由謝麗爾·J.鮑爾溫主編，中國環境出版集團出版的《食品產業的可持續發展》一書共11個章節，全面性地論述了食品產業的可持續發展現狀。第1章作者以農業技術、有機農業為基礎說明了“人類食物供給是一個持久性的挑戰”。第2章作者對食品加工和食品廢棄物進行了詳細的案例研究。第3章作者對國際、國內以及跨區域的食品行業配送進行了詳細論述。第4章作者對食品包裝產生的環境問題，以及如何在食品包裝設計中降低能源消耗進行了詳細的總結。第5、6章中，作者對食品供應鏈的生命周期以及現存的社會問題進行了評估。第7～10章，作者對食品行業的可持續發展方式以及食品服務中的可持續進行了描述。第11章作者對于在未來如何進行食品產業的可持續發展給出了自己的見解。

(1) 思政視野下食品專業人才培養轉向。人才的培養是實現食品專業發展的動力。面對中國食品行業規模不斷發展的現實，在未來，整個行業會出現創新力弱，安全問題突出等系列性問題。在中國，大多數的食品企業由于缺乏核心技術和優秀專業人才，在整個市場的發展過程中缺乏創新性和積極性，并且隨著消費者消費理念的升級，人們對綠色、可持續的食品有著更強烈的需求。因此，對于食品行業而言，要想在未來提升自己的競爭力，就應當以市場需求為導向，吸納更多的優秀專業人才，從而實現生產技術革新、食品產業創新。同時，高校的根本任務就是立德樹人，高校在培養人才過程中，既要注重學生的專業知識和技能的掌握，更要實現學生正確三觀的培養，提升學生的思想政治素質。因此，在食品專業人才培養過程中，應當及時地加強對學生的思政教育，凝聚一切可以凝聚的力量，在學生課程建設過程中融入思政元素，從而讓學生學會自己去認識世界，樹立正確的三觀。除此以外，在食品專業的人才培養過程中，思政理念不僅要融入課堂，更要融入學生的實踐活動中。由于食品專業是一個實踐性較強的學科，學生可以有更多的渠道去掌握專業知識和相關技能。因此，學校也可以通過將思政元素融入學生的社團實踐過程中，從而讓學生在實踐學習過程中掌握思政理念。

(2) 以思政理念為導向的食品專業人才建設與實踐。該書對如何實現“思政理念+食品專業人才培養”進行了有效啟發。具體可以從教育目標培養、教學課程融入、思政元素挖掘等角度來分析。傳統食品專業在實施人才培養過程中，更加注重學生的創新性和獨立科研能力，但是該培養目標卻忽視了“為誰培養人才”的重要導向。食品專業在培養人才過程中，不僅要培養高質量的食品專業人才，更需要培養能夠發揚中國傳統優秀食品文化的接班人。因此，在未來的培養目標建設過程中，應當將專業人才培養目標和思政教育有效結合，培養“中國型卓越食品人才”。 同時，在食品專業課程建設過程中，也應當弘揚主流文化，宣傳科學思維，讓學生在學習專業知識的基礎上，深化思想政治教育，讓正確的思想政治教育來指導學生科學研究工作。在食品專業的現有課程中也應當充分挖掘思政元素。例如，在對中國傳統飲食文化和食品發展歷史講解中，要通過民族自信來提升學生的愛國情懷。通過對食品學研究的歷史演進和創新事跡來培養學生的奉獻精神和鉆研精神。同時，也可以通過對比中國與國外發達國家在食品研發技術、食品安全保障、食品衛生防疫、食品營養健康、食品可持續發展等領域的差距，來激勵食品專業學生努力學習本專業知識，積極投身科學研究，縮小中國與發達國家的差距，提升民族自信。