高山上的野生川貝

阮鵬

2022年，在攀登四川省境內(nèi)的四姑娘山時(shí)，發(fā)生了一樁“急救事件”，讓我們見識到了野生川貝的神奇。

當(dāng)時(shí)，我們在四姑娘山上海拔4000米處扎營，夜間突遇暴雪，氣溫驟降，一位隊(duì)員不慎受寒，出現(xiàn)了咳嗽、胸悶、呼吸急促等癥狀。在高寒缺氧的地方，一次感冒就可能危及生命。在這焦急時(shí)刻，在附近挖蟲草的藏族同胞卓瑪一家救了我們。

卓瑪拿出幾顆白色的珍珠狀藥物，用刀拍碎，放入熱熱的酥油茶里，讓咳嗽的隊(duì)員喝下。隊(duì)員在卓瑪家溫暖的石屋里睡了一覺，醒來后，不僅不咳嗽，也無不適癥狀了。我們很震驚，忙問卓瑪用的是什么靈丹妙藥。卓瑪說用的阿皮卡。我們睜大眼睛，不明所以。卓瑪解釋，這是藏語，阿皮卡就是川貝，治療感冒效果非常好。有一年大雪封山，卓瑪?shù)母赣H突發(fā)重感冒，就是用野生川貝治好的。

第二天一大早，我們幾個(gè)人跟著卓瑪去找野生川貝。野生川貝個(gè)頭大的很少，大多數(shù)是小川貝，卓瑪說這叫一葉貝，也叫珍珠貝。它根系淺，鱗莖白，小如珍珠。第一年只長一片葉子，冬季枯萎；第二年可長出1～2片小葉。年份越長，葉子越多。

經(jīng)過一番尋找，我們收獲頗多。大家紛紛擦掉野生川貝上面的泥土，直接放到嘴里吃起來。野生川貝略苦，但有回甜，還挺好吃。卓瑪還說，貝母開的花是甜的，也可以直接吃。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將貝母列為上品。明代《本草匯言》提到“必以川者為妙”，認(rèn)為產(chǎn)于四川的才是上品。低海拔處的貝母一般第三年開花，而高山上的野生川貝則要四五年才開花，藥用價(jià)值更高。川西高原的野生川貝其生長地海拔往往在3000米以上，目前無法實(shí)現(xiàn)人工種植。

我把挖來的野生川貝送給患有老年慢性支氣管炎的外婆吃。后來她問我，這是哪個(gè)國家的進(jìn)口藥，效果真好。我笑著告訴她，這是一味中藥，名字叫川貝。外婆感嘆道，還是咱自家的中藥好啊。

川貝母燉雪梨

原料：

川貝母12克，百合（干）40克，陳皮10克，雪梨150克，冰糖10克。

制法：

1.將川貝母、百合和陳皮用水浸透洗凈。

2.雪梨用水洗凈，連皮切塊，去核、去蒂。

3.將川貝母、百合、陳皮、雪梨等原料連同冰糖一起放入燉盅內(nèi)，加適量涼開水，蓋上盅蓋。

4.隔水燉約3小時(shí)，即可食用。

功效：

潤肺化痰止咳。