我們離“吃魚自由”還有多遙遠

王碩妍

現如今，魚類已經變成我們日常飲食的一部分，為我們提供了大量膳食蛋白質。尤其在我國，逢年過節，家家戶戶的餐桌上都少不了“魚”這道有著美好寓意的壓軸大菜。然而，隨著人類活動的加劇，可供捕撈的漁業資源在不斷減少。11月21日是“世界漁業日”，這個節日的設立就是為了提醒大家關注進度捕撈、魚類棲息水域破壞以及其他嚴重威脅漁業資源可持續利用的行為。

餐桌上常見的四大魚類

鯉魚

可“糖醋”也可“紅燒”的鯉魚，想必是許多人的心頭好。“可鹽可甜”的鯉魚是最具代表性的淡水魚品種，它的外形像一把“紡錘”，身體中間厚兩側扁，嘴邊有兩條標志性的胡子，體色一般是灰青或青黃色。煮熟后的鯉魚清香可口，肉質較松軟，魚刺較多。

鱸魚

鱸魚個頭不大，體長，側扁，背部稍稍隆起，魚身呈灰色，通常帶有黑色斑點。經過烹調后的鱸魚鮮美爽口，肉質細嫩豐厚，最重要的是它的細刺較少，這值得一個好評！

鯽魚

乍一看，鯽魚和鯉魚還有點兒像，但相比于能長到1米多長的鯉魚來說，鯽魚就顯得小了很多。除此之外，鯽魚的身體也更為扁平。鯽魚肉質細嫩緊實，營養價值高，但它讓人們又愛又恨——因為它魚刺較多。對吃貨們可就不那么友好了。

草魚

隨著酸菜魚的風靡，草魚也在眾魚之間打出一席之地。成年草魚的體重能達到5千克。雖然草魚魚刺較多，但它的價格相對鯽魚會更便宜些。這么看來，刺多一點兒，也是可以被原諒的。

“酸菜魚、紅燒魚、清蒸魚……關于魚的做法，你也許能滔滔不絕地說上一堆。但你知道這些魚都是怎么被捕撈上來的嗎？事實上，從最早的魚叉捕魚，到后來發明了骨質、石質魚鉤，再到后來學會了結網，人類的捕魚水平隨著技術的提升而不斷提高。現如今，遠洋捕撈已經習以為常，但同時也給大自然留下了難以彌補的傷害。你有沒有想過，這些魚有一天可能會從我們的餐桌消失？

眼下漁業面臨的困境

隨著科技發展，我們的漁船越來越先進，幾乎可以在任何環境和條件下作業，漁船遍布全球。然而，長期以來的過度捕撈，使得許多近海水域都己變成“海洋荒漠”，無魚可捕。也就是說，魚出生和長大的速度已經快趕不上我們吃魚的速度了。

不僅如此，我們的海洋環境比之前也惡化了許多：氣候變化帶來的海水溫度和含氧量變化、海濱環境和海洋生物棲息環境的破壞、化學品污染以及不可降解的塑料垃圾污染……眼下，漁業正面臨著嚴峻的考驗。

目前我國大力發展水產養殖業，減少了對海洋捕撈的需求。我國已是世界上最大的水產養殖國，養殖水產品總量約占全世界的60%，也就是說，全世界養殖的每3條魚里，就有2條是中國人養的。

我們通過水產養殖創造了一個奇跡，養出‘了大量可供人們食用的水產品。也許你會問，那是不是以后我們只吃養殖的魚就好了呢？很遺憾，并不是。由于環境所能容納的養殖量是有限度的，漁業資源的可持續性仍然不容樂觀。因此，漁業的發展將直接決定著我們未來還有沒有魚吃。

年年有“漁”，才能年年有“魚”

20世紀90年代，我國開始實施伏季休漁期制度，通過每年春夏的幾個月禁止近海捕撈來給魚留一些時間繁衍和生長。近幾年，我國還致力于打擊非法、未報告和無管制的捕撈活動。

要保護漁業的未來，我們每個人還可以嘗試：

1.參加漁民社區的公眾活動，學習如何以可持續的方式保持海洋生態系統的生產力。

2.改善周邊社區河流、水庫、海灘的環境，讓海洋變得更清潔，漁業更具可持續性。