王碩妍
現如今,魚類已經變成我們日常飲食的一部分,為我們提供了大量膳食蛋白質。尤其在我國,逢年過節,家家戶戶的餐桌上都少不了“魚”這道有著美好寓意的壓軸大菜。然而,隨著人類活動的加劇,可供捕撈的漁業資源在不斷減少。11月21日是“世界漁業日”,這個節日的設立就是為了提醒大家關注進度捕撈、魚類棲息水域破壞以及其他嚴重威脅漁業資源可持續利用的行為。
餐桌上常見的四大魚類
鯉魚
可“糖醋”也可“紅燒”的鯉魚,想必是許多人的心頭好。“可鹽可甜”的鯉魚是最具代表性的淡水魚品種,它的外形像一把“紡錘”,身體中間厚兩側扁,嘴邊有兩條標志性的胡子,體色一般是灰青或青黃色。煮熟后的鯉魚清香可口,肉質較松軟,魚刺較多。
鱸魚
鱸魚個頭不大,體長,側扁,背部稍稍隆起,魚身呈灰色,通常帶有黑色斑點。經過烹調后的鱸魚鮮美爽口,肉質細嫩豐厚,最重要的是它的細刺較少,這值得一個好評!
鯽魚
乍一看,鯽魚和鯉魚還有點兒像,但相比于能長到1米多長的鯉魚來說,鯽魚就顯得小了很多。除此之外,鯽魚的身體也更為扁平。鯽魚肉質細嫩緊實,營養價值高,但它讓人們又愛又恨——因為它魚刺較多。對吃貨們可就不那么友好了。
草魚
隨著酸菜魚的風靡,草魚也在眾魚之間打出一席之地。成年草魚的體重能達到5千克。雖然草魚魚刺較多,但它的價格相對鯽魚會更便宜些。這么看來,刺多一點兒,也是可以被原諒的。
“酸菜魚、紅燒魚、清蒸魚……關于魚的做法,你也許能滔滔不絕地說上一堆。但你知道這些魚都是怎么被捕撈上來的嗎?事實上,從最早的魚叉捕魚,到后來發明了骨質、石質魚鉤,再到后來學會了結網,人類的捕魚水平隨著技術的提升而不斷提高。現如今,遠洋捕撈已經習以為常,但同時也給大自然留下了難以彌補的傷害。你有沒有想過,這些魚有一天可能會從我們的餐桌消失?
眼下漁業面臨的困境
隨著科技發展,我們的漁船越來越先進,幾乎可以在任何環境和條件下作業,漁船遍布全球。然而,長期以來的過度捕撈,使得許多近海水域都己變成“海洋荒漠”,無魚可捕。也就是說,魚出生和長大的速度已經快趕不上我們吃魚的速度了。
不僅如此,我們的海洋環境比之前也惡化了許多:氣候變化帶來的海水溫度和含氧量變化、海濱環境和海洋生物棲息環境的破壞、化學品污染以及不可降解的塑料垃圾污染……眼下,漁業正面臨著嚴峻的考驗。
目前我國大力發展水產養殖業,減少了對海洋捕撈的需求。我國已是世界上最大的水產養殖國,養殖水產品總量約占全世界的60%,也就是說,全世界養殖的每3條魚里,就有2條是中國人養的。
我們通過水產養殖創造了一個奇跡,養出‘了大量可供人們食用的水產品。也許你會問,那是不是以后我們只吃養殖的魚就好了呢?很遺憾,并不是。由于環境所能容納的養殖量是有限度的,漁業資源的可持續性仍然不容樂觀。因此,漁業的發展將直接決定著我們未來還有沒有魚吃。
年年有“漁”,才能年年有“魚”
20世紀90年代,我國開始實施伏季休漁期制度,通過每年春夏的幾個月禁止近海捕撈來給魚留一些時間繁衍和生長。近幾年,我國還致力于打擊非法、未報告和無管制的捕撈活動。
要保護漁業的未來,我們每個人還可以嘗試:
1.參加漁民社區的公眾活動,學習如何以可持續的方式保持海洋生態系統的生產力。
2.改善周邊社區河流、水庫、海灘的環境,讓海洋變得更清潔,漁業更具可持續性。