曼谷“好面”

扎拉維·吉迪斯帕

在這里，泡面是一種食物，更是一種享受。

| 泡面小店風(fēng)靡美食大國 |

在以菜肴口味多樣化、街邊小吃繁多而聞名的泰國，泡面似乎不太可能受到追捧。然而，在曼谷，有一家被人們稱為“泡面大全”的餐廳卻出人意料地火出圈，那里售賣幾百種來自亞洲各國的泡面，顧客還能在店里親手煮面吃。

這家名為“好面”的泡面餐廳位于曼谷一家購物中心內(nèi)，于2021年10月開業(yè)。開業(yè)后不久，很多年輕人慕名而來，在店里亮橙色的貨架上挑選自己心儀的泡面。

在亞洲，吃泡面儼然發(fā)展成了一門飲食藝術(shù)，泡面多種多樣，從簡易版到豪華版應(yīng)有盡有，幾乎都會搭配豐富的調(diào)料包和配料，讓原本簡單的泡面也能夠搖身變成特色美食。不像美國的泡面，里面通常只配有一包味精。

| 現(xiàn)煮泡面初體驗(yàn) |

我住的地方正好離這家店不遠(yuǎn)，我決定親自去這個(gè)“泡面天堂”體驗(yàn)一番。

進(jìn)入店內(nèi)，我要先從貨架上挑一款自己喜歡的泡面。不過，從那么多來自泰國、日本、韓國、中國等地的泡面品牌和口味中作取舍，實(shí)在太難了！最終，我?guī)е话n國芝士火雞面上到了“好面”餐廳的二樓。

下一步就是挑選配料。餐廳中間有一個(gè)大冰柜，出于新冠疫情的防護(hù)考慮，這里擺放的食材都是預(yù)先單獨(dú)包裝好的，顧客可以根據(jù)自己的需求選取蘑菇、卷心菜、培根、蝦等配料。我為芝士火雞面選擇的搭檔是一包卷心菜、一小袋培根、一袋蘑菇、一包奶酪碎和一個(gè)溫泉蛋。挑選完畢后，我拿著裝滿食材的托盤來到柜臺付款，隨后領(lǐng)取了一個(gè)以鋁箔為底的特制紙碗。

最后一步就是煮面了。我拿著泡面和配料來到餐廳角落的泡面機(jī)前，把面餅、調(diào)料包和所有配料都倒入紙碗中。接下來，只需按一下“開始”按鈕，泡面機(jī)就會完成剩下的所有工作。它會自動在你的泡面里加適量的水，之后感應(yīng)鍋就會開始煮面。也正因如此，紙碗底部才會以耐高溫的鋁箔為材料。

水煮開大約三分鐘后，泡面就熟了，面條的軟硬程度剛剛好。泡面機(jī)會自動停止工作，并發(fā)出提示音，告訴顧客煮面完畢。我終于可以開始享用我的午餐了！

| 玩的是新穎，享受的是便捷 |

可能有人會覺得，在自己家里煮一碗泡面多么輕松，何必去店里吃呢？這當(dāng)然沒錯(cuò)，但是這家店的創(chuàng)意確實(shí)值得肯定。泡面在泰國是一種名副其實(shí)的“治愈美食”，隨時(shí)來這里吃上一碗熱騰騰的泡面，既方便又能給吃客的心靈帶來一絲溫暖。

另外，在這里吃面的另一大好處是，不用為了吃一碗面而去買一整個(gè)卷心菜、一打雞蛋、一整包培根還有一大盒蘑菇。這家店里有多種多樣的食材可供選擇，每種都能在泡面里加一點(diǎn)，非常方便。

去餐廳里吃泡面可能聽著有點(diǎn)奇怪，但就是因?yàn)楹芏噙@樣看似奇奇怪怪的體驗(yàn)才讓我們的生活充滿樂趣。而且我必須得說，我的午餐真的特別好吃，怪不得這家泡面店這么受歡迎。

在我享用泡面的過程中，坐在身旁的18歲泰國男孩拉查阿翁·克蘭尼格姆對我說：“這是我第三次過來吃面了。我很喜歡來這里，因?yàn)槲姨貏e想品嘗一下各種沒有吃過的泡面，想知道它們的味道如何。”

顧客通常都會選擇在店內(nèi)用餐，因?yàn)橹灰潭倘昼娋涂梢宰龀鲆煌朊妫司ㄙM(fèi)在6到250泰銖不等。來這里吃面的西拉克翁·扎倫塔特也是18歲，她說，相比于去普通餐館吃飯，這里的價(jià)格對于學(xué)生群體更加友好。

當(dāng)然，與在家門口的便利店單純買一包相同的泡面相比，這里的花費(fèi)自然會高一些，畢竟我們還需要為這種獨(dú)特的體驗(yàn)買單。不過，在這里吃面真正劃算的地方是省去了買一大堆食材的費(fèi)用，可以按量付費(fèi)，根據(jù)需要在泡面里添加各種食材。不過，經(jīng)濟(jì)性并不是顧客來這里消費(fèi)的主要考慮因素，“夠獨(dú)特”才是這家店最大的吸引力。

“好面”的總經(jīng)理安可·文卡塔特說，他的創(chuàng)業(yè)靈感來自一位中國朋友的禮物。“我起初以為是一盒冰淇淋，沒想到打開包裝竟是一盒泡面。”文卡塔特說，“我從前只知道泰國泡面種類多，沒想到中國泡面的風(fēng)味竟然如此獨(dú)特。”由此，他看到了商機(jī)。他決定，要將世界各地的泡面匯集在一起，開一家泡面館。三個(gè)月間，他跑遍了曼谷幾乎所有的便利店和超市，搜集了他能找到的各種泡面，超過350種。

2021年，正值泰國新冠疫情暴發(fā)時(shí)期，曼谷的商業(yè)活動停擺數(shù)月，而文卡塔特卻頂著壓力租下了300平方米的店面。“我想給顧客帶來一種吃泡面的不同體驗(yàn)，而不是像往常一樣，人們從便利店或超市買回泡面就囤在家里，然后漸漸把它們遺忘了。”文卡塔特說。

“好面”餐廳如今已經(jīng)成了泰國的網(wǎng)紅店。文卡塔特表示，未來會繼續(xù)擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，并尋求其他國家的合作伙伴。

[編譯自路透社]

編輯：侯寅