產學研結合 助力南方梅花鹿種源繁育
——訪峽江縣櫪山農村種養專業合作社理事長 陳海軍

本刊記者 ◎ 劉本福

編者按：江西省吉安市峽江縣羅田鎮沙坊村櫪坑村民小組有家專業從事南方梅花鹿飼養和種源繁育的養殖場——峽江縣櫪山農村種養專業合作社，吸引了江西農業大學、江西省林業科學院和中華全國供銷合作總社的特別關注，它分別成了江西農業大學動物科技學院的梅花鹿養殖實踐教學基地、江西省林業科學院的梅花鹿研究合作基地、中華全國供銷合作總社的示范基地。

在我國南方地區，種源問題一直是梅花鹿養殖的難題。因為我國南方地區的種鹿場很少，所以養殖梅花鹿往往需要從北方地區引進種鹿，由于距離遙遠，不但引種成本高昂，而且還存在引進的種鹿對環境不太適應等問題。針對這種情況，峽江縣櫪山農村種養專業合作社通過與高等院校、科研院所合作研究梅花鹿繁育，走產學研結合的發展之路，很好地解決了我國南方地區梅花鹿養殖的種源難題，為我國南方地區梅花鹿養殖行業的發展壯大做出了一定的貢獻。

陣陣山風拂面吹，清脆鹿聲響山谷。本期訪談，就讓我們走進地處峽江縣山溝里的南方梅花鹿養殖示范基地，去欣賞那山中精靈的美麗身姿吧！

記者：陳理事長，請您介紹一下峽江縣櫪山農村種養專業合作社的情況。

陳海軍：峽江縣櫪山農村種養專業合作社成立于2018年8月，依托我們當地的優質山地資源和在外的鄉賢資源，通過“鄉賢+合作社+農戶”的模式，由我發起注冊成立，注冊資金500萬元，2018年9月吸納了59戶農戶，另外再吸納了沙坊村23戶貧困戶加入。合作社成立之初，當地村民以山地入股，合作社一次性征用了山地2000多畝。一期合作社圍了山地700多畝，新建了鹿舍、運動場1500平方米，引種了種鹿60多頭。經過多年的打造，二期合作社新建了專門用于梅花鹿繁育的母鹿舍和運動場8000多平方米。合作社利用當地生態環保的林下資源進行梅花鹿馴養，讓梅花鹿在自然環境條件下生長繁育，馴養出原生態的梅花鹿品種，生產出優質的特種名貴動物中藥材鹿茸及其他鹿產品。經過多年的努力，合作社已達到一定的梅花鹿養殖規模，其中母鹿存欄數210多頭，產鹿茸的成年雄鹿120多頭。2022年新繁育幼鹿180多頭。

目前，合作社以梅花鹿馴養繁育為主業，銷售梅花鹿種鹿和梅花鹿相關加工產品是合作社的主要收入來源。

記者：您為什么會選擇在峽江縣發展梅花鹿這個特養項目？

陳海軍：我是峽江本地人，以前在南昌主要從事凈化建材及施工一體化行業，而且做得比較成功，有了一定的原始資本積累。當時，峽江縣人民政府對外招商引資，鼓勵我們這些在外做得比較成功的鄉賢返鄉創業。我在考慮返鄉創業的投資項目時，首先就想到了梅花鹿。因為我通過到各地考察了解到：一是江西養殖梅花鹿的不多；二是峽江當地的自然環境條件優越，比較適合養殖梅花鹿；三是我認為，隨著我國經濟的高速發展和人民生活水平的不斷提高，健康將成為人民生活的主要追求目標，健康的生活需要健康的食品來源，而梅花鹿相關產品正是人們普遍認可的高檔食品和保健品；四是我們合作社成立的時候，當地村民主要以山地入股，只有少量資金投入，這個梅花鹿養殖項目不但可以帶動20多戶貧困戶增收，還可以吸引人們前來考察、觀光，帶動當地的農產品銷售和餐飲消費，從而實現當地政府和我們這些在外鄉賢帶領鄉親們增收的愿望。

記者：種源問題一直是我國南方地區梅花鹿養殖的難題。為了解決這個難題，你們是如何與江西農業大學結緣，著力推進校企合作、創新發展的呢？目前，你們合作社與江西農業大學的合作情況如何？

陳海軍：在養殖梅花鹿的過程中，我一直在尋思如何與相關科研院所合作，來解決我們養殖梅花鹿遇到的技術問題。說來也巧，江西農業大學黨委書記黃路生院士在聽他們學校一個博士匯報我們這里養了很多梅花鹿之后，頗感興趣，于是在2019年10月18日來到我們合作社考察指導工作。后來，在峽江縣科技局的大力支持和引薦下，我們合作社順利成為江西農業大學動物科技學院的梅花鹿養殖教學基地。合作社依托江西農業大學雄厚的科研教學實力，聚焦建立江西梅花鹿繁育基地，加強梅花鹿分子育種工作，摸索制定南方梅花鹿標準化飼養技術規程，重點突破梅花鹿相關疾病的防控技術，包括口蹄疫、布魯氏菌病等優先防治疫病，以及寄生蟲病、肺炎等常見疫病的防控技術。

目前，江西農業大學動物科技學院的胡小龍博士每個月都會來我們養殖場一次，進行標本采樣、技術交流，并對接江西農業大學實習學生的現場觀摩、實踐、教學的準備工作。江西農業大學實習學生則是一個學期來一次，每次都會來100多個學生，來我們這里了解梅花鹿產業的發展情況、梅花鹿養殖技術、梅花鹿產業鏈延伸情況等。我們主要提供相關標本和科研、實踐場地；江西農業大學則與我們進行技術交流，大家合作解決梅花鹿養殖過程中遇到的技術難題。從2020年開始，江西農業大學學生就陸續來我們合作社實踐，目前共來了6次。

記者：你們與江西農業大學在梅花鹿繁育方面進行合作，目前取得了哪些成果？下一步，你們與江西農業大學的合作方向有哪些？

陳海軍：我們通過與江西農業大學近幾年來的通力合作，主要在梅花鹿飼料配方、飼喂方式、養殖模式等方面取得了一定的成果。（1）改良了梅花鹿飼料配方。我們原先養殖梅花鹿是簡單地投喂天然的飼草和玉米、豆粕等，現在我們是采用科學配方的飼料喂養，在飼料配方中添加了梅花鹿生長所需的微量元素等營養元素。（2）飼草在發酵后再飼喂。發酵后的飼草不但適口性更好，而且增加了有益菌，營養更全面，可促進梅花鹿健壯生長。（3）玉米、豆粕合理配方，并且在蒸煮后再飼喂。這樣一是改善了玉米、豆粕的適口性，二是梅花鹿吃后容易消化，三是可以消毒殺菌。（4）采用生態的方式飼養。比如，放養區實行輪放，讓土地得以休養生息，修復自然生態。

另外，為進一步提升江西省的梅花鹿養殖標準化、規范化發展水平和質量安全水平，推進江西省梅花鹿產業的高質量發展。2020年11—12月，我們合作社聯合江西農業大學動物科技學院開展了江西省梅花鹿產業摸底調查，調查了全省8個設區市的73家梅花鹿養殖場（戶），重點聚焦梅花鹿生產情況、圈舍情況、產品形式、養殖模式、經營模式等基本信息，并向江西省農業農村廳畜牧獸醫局提交了《江西省梅花鹿資源及養殖現狀調查研究》。

下一步，江西農業大學動物科技學院準備在我們這里設立一個博士工作站，方便學校在我們這里做相關方面的科研課題，同時研究解決南方梅花鹿養殖遇到的難題。另外，我們還準備通過合作對南方梅花鹿品種進行改良，解決南方梅花鹿品種的退化問題，以保護南方梅花鹿種源，促進南方梅花鹿種源繁育產業的發展，助力解決南方梅花鹿養殖的種源不足問題。

記者：在與江西農業大學合作的同時，你們還與江西省林業科學院達成了合作意向，雙方準備在梅花鹿繁育領域加強研究合作。請問，你們將在哪些方面開展合作？

陳海軍：通過峽江縣科技局的推薦，江西省林業科學院了解到我們合作社的梅花鹿養殖不但規模比較大，而且養得比較好，養殖規劃也比較清晰合理。因此，江西省林業科學院野生動物保護研究所就來我們這里考察并設立了“科研實踐基地”和“博士工作站”，目前剛掛牌，相關工作正在加緊進行。

我們的合作方向和目標主要在兩個方面：（1）解決梅花鹿的品種改良和養殖技術難題。（2）制定江西梅花鹿產業的地方行業標準。

為了完成上述目標，我們合作社已經與吉安市畜牧獸醫局、峽江縣畜牧獸醫局、峽江縣科技局、江西省林業科學院、江西農業大學動物科技學院召開了專門的座談會，會上對具體工作進行了分工安排，以期為峽江縣的鄉村人才振興和產業振興貢獻一份力量。

記者：你們合作社經營目前已經取得了不錯的成效。請問，你們是如何抓好經營管理的？

陳海軍：在經營管理方面，我們合作社一是開展“三個統一”（統一技術、統一物資采購、統一市場營銷。——記者注）工作。在統一技術方面，合作社特聘梅花鹿養殖專家、中國農業科學院特產研究所所長李光玉為技術顧問，他免費為我們合作社提供梅花鹿繁育、防疫、防病等方面的技術指導，經常給我們網上授課，幫合作社排憂解難。合作社制定了梅花鹿養殖和管理操作規程，并多次組織社員進行現場培訓學習，統一喂食時間，統一喂食信號，統一喂食配方等，使得梅花鹿馴養標準化工作得到了有效落實。在統一物資采購方面，合作社對種鹿的引進實行統一采購，以保證梅花鹿品種優良和可追溯；對飼料的采購實行統一定點，以保證飼料來源的安全性和可追溯性。在統一市場營銷方面，由于梅花鹿屬于國家一級重點保護動物，相關鹿產品在我們當地屬于比較稀有的高端保健品，合作社專門注冊了“櫪山”商標，所有鹿產品統一用“櫪山”品牌銷售。我們以“生態、優質、高端”為目標，讓“櫪山”品牌的鹿產品走進人們的日常生活。

二是健全內控制度，規范運行機制。合作社制定了《合作社章程》，建立健全了民主議事決策制度、合作社財務制度、合作社管理制度、合作社監督制度、理事會成員職責、銷售管理辦法等。為了保證合作社的財務規范，合作社聘請了峽江向陽財務公司為合作社的財稅代理，確保合作社的規范運作，為社員的利益提供了保障。通過近年來的規范建設，合作社完善了組織機構，健全了規章制度，對內運行得以規范，生產經營規模得以發展，合作社凝聚力得以增強，社員收入得以提高，對外形象和信譽得以樹立，銷售渠道得以開拓。合作社正逐步朝著“民辦、民管、民受益”的良性方向發展。

記者：目前，你們合作社生產的梅花鹿產品主要有哪些？在帶動周邊村民增收方面取得了哪些成效？

陳海軍：目前，我們合作社的梅花鹿相關產品種類比較豐富，但數量都比較有限。我們現在主要的梅花鹿產品有鹿茸、換代商品鹿、鹿仔、種鹿、梅花鹿精液，以及一些梅花鹿初級加工產品，如鹿茸、鹿心、鹿血的凍干粉，鹿血酒，鹿茸血酒。另外，還有少量鹿膠、鹿鞭、鹿胎、鹿心等產品。我們的優質鹿茸在市場上賣到了8～10元/克，鹿血酒賣到了200元/瓶，鹿茸血酒賣到了400元/瓶。

現在我們合作社每年有200多萬元毛收入，前幾年是以鹿茸、鹿膠等產品的形式分配紅利，2021年是采用現金分紅，每萬股分配了500元現金。平時，還帶動當地村民取得了一定的務工收入，其中正式用工5個人，每年務工總收入有20多萬元，聘請的零工總收入每年有15萬多元。另外，還很好地帶動了當地的觀光旅游業的發展和餐飲、農產品的銷售。

記者：請問梅花鹿引種有哪些注意事項？

陳海軍：如果是新手養殖梅花鹿，一是引種時間最好選擇在9—10月。因為我們南方地區9—10月天氣比較涼爽，而梅花鹿比較怕熱，在這種氣候條件下梅花鹿相對來說更好養殖。二是養殖場的選址很重要，場址不但要選在通風、陰涼的地方，而且要排水良好，水源要充足、衛生。因此在養殖之前，最好請專業人士或者相關專家去實地指導，提前做好養殖場的選址和規劃工作，盡可能規避養殖風險。三是新手養殖梅花鹿，開始以養殖20頭左右為好，如果覺得經營壓力大，養10多頭也可以。因為雖然引種廠家都會有技術人員跟蹤指導，但養殖的具體工作還是要靠自己做。20頭左右的梅花鹿比較好管理，而且即使養殖失敗，損失也不會太大。四是引種的仔鹿以1.5～2.0歲的為好。現在比較好的仔鹿，公鹿一般是1.5萬元/頭、母鹿是1.3萬元/頭，加上建鹿舍，總共投資約50萬元。六是要辦好相關養殖證照手續。養殖梅花鹿原先是要到省級林業主管部門辦理相關手續，2020年5月以后，就只要到縣級畜牧獸醫管理部門辦理動物防疫衛生證和養殖備案登記就可以合法養殖了。

記者：對于合作社的后續發展，你們有哪些規劃？

陳海軍：下一步，在養殖方面，我們準備將養殖場分成四個區進行管理。一是準備在一期養殖場旁邊建設觀光牧業區，以吸引人們前來觀光旅游，進而帶動當地的消費。二是準備將二期養殖區建設成數字牧業區，采用數字化、智能化的技術和模式進行監控、管理，以提高養殖場的管理水平。同時創造良好的工作環境，方便江西農業大學、江西省林業科學院相關專家來我們這里搞科研和進行教學實踐，以加強我們雙方的合作。三是建設教學實踐區，給江西農業大學解剖等教學實踐提供材料和場地。四是擴大封閉養殖區，以提升養殖經濟效益。

在相關鹿產品深加工方面，我們現在主要和江西農業大學食品科學與工程學院合作，后期我們準備在峽江縣科技局的幫助和支持下，對接南昌大學生命科學與食品工程學院，進行梅花鹿深加工產品的開發研究合作，以提高梅花鹿相關產品的附加值，延伸梅花鹿產業鏈。