1～28日齡三穗鴨粗蛋白質需要量研究

代國滔， 李美娟， 韓 雪， 田宇杰， 徐景峨， 趙永祥， 吳 仙*， 馮宇隆

（1.貴州省農業科學院貴州畜牧獸醫研究所，貴州貴陽 550005；2.貴州省千里山食品有限責任公司，貴州黔東南州 556000）

三穗鴨是分布于貴州黔東南地區的優質水禽資源，是國家地理標志產品，具有肉質風味佳、抗逆行強等特點（李輝等，2010）。目前鮮見針對三穗鴨的飼養標準，其飼料配制主要參考《臨武鴨營養需要》（DB43/T 898-2014）和《紹興鴨飼養技術規程》（NY/T 827-2002）等地方鴨飼養標準或《肉鴨飼養標準》（NY/T222-2012），但三穗鴨的生產性能及消化道生理與其他品種差異較大，不精準的飼料配制不僅造成飼料資源浪費，而且不能充分發揮三穗鴨的生產潛能。蛋白質是生物生命活動不可或缺的營養物質，是動物體各細胞及組織器官的重要組成物質，日糧粗蛋白質（CP）攝入不足會導致家禽的生產性能降低（王爽等，2016；李勇等，2010；李國江等，1994），而CP質攝入過多不僅導致肝臟等代謝器官負擔加重，而且降低蛋白質生物學效價，增加飼料成本。Zeng等（2015）研究指出，日糧中提高CP的添加水平能顯著提高北京鴨的生產性能；Cho等（2020）研究發現，日糧CP水平的提高可顯著提高1～21日齡北京鴨的平均日采食量及飼料轉化效率，以平均日增重為評價指標，利用直線-折線模型估測1～21日齡北京鴨的CP需要量為20.63%。以上結果說明，日糧適宜的CP水平對提高飼料轉化效率，降低養殖成本至關重要。目前鮮見針對1～28日齡三穗鴨的CP需要量研究，僅羅歡等（2016）報道三穗鴨產蛋中期日糧中CP的適宜需要量為18.17%；因此，本試驗旨在研究不同CP水平對1～28日齡三穗鴨生產性能的影響，并基于回歸模型估算1～28日齡三穗鴨最佳CP營養需要量，以期為三穗鴨日糧的配制以及飼養標準制定提供理論基礎及數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與試驗動物 本研究采用單因素完全隨機試驗設計，將420只體況健康，體重相近[（35±2）g]的1日齡雄性三穗鴨隨機分為6個處理，每個處理7個重復，每個重復10只雄性三穗鴨，飼養周期為1～28 d。Ⅰ～Ⅵ組的日糧CP水平分別為17%、18%、19%、20%、21%、22%，其他營養素的水平參照《肉鴨飼養標準》（NY/T222-2012）配制，試驗日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.2 飼養管理 試驗動物采用網上平養模式，整個試驗期內試驗動物自由采食、飲水，試驗期間鴨舍初始溫度為（32±1）℃，之后開始逐步降低鴨舍內的溫度，平均每2天下降1～2℃直至舍內溫度保持在（25±1）℃。鴨舍內全期采用24 h人工補光制度，保持鴨舍內濕度在（60±5）%。

1.3 生產性能測定及方法 在試驗動物27日齡晚上8:30倒空料槽內的剩余飼料，保持供水至第二天早上8:30，以每一個籠位為單位記錄三穗鴨的空腹體重及采食量，計算1～28日齡各處理組體重（BW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4 數據處理 試驗數據采用SAS 8.0單因素方差分析（one-way ANOVA）進行統計分析，不同處理組間采用Duncan氏多重比較進行顯著性檢驗，P＜0.05為具有統計學意義的差異。

采用直線-折線模型對三穗鴨CP需要量進行估算：

式中：y為日增重，g/d；x為日糧中CP水平，%；r為CP最佳需要量，%；l為r=x時的拐點；u為曲線斜率。

2 結果與分析

2.1 日糧CP水平對1～28日齡三穗鴨生產性能的影響 如表2所示，日糧CP水平對BW、ADG具有顯著影響，隨著日糧CP水平的提高呈線性升高（P＜0.05），Ⅰ組BW、ADG最低，V組的BW、ADG最高，V組BW及ADG分別比Ⅰ組提高25.51%、28.48%；日糧CP水平對1～28周齡三穗鴨F/G具有顯著影響，且隨著日糧CP水平的升高，F/G呈線性降低（P＜0.05），Ⅵ組的F/G最低，Ⅰ組F/G最高，Ⅵ組的F/G比Ⅰ組降低了11.59%；日糧CP水平對1～28日齡三穗鴨ADFI無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧不同CP水平對1～28日齡生產性能的影響

2.2 估算1～28日齡三穗鴨CP的需要量 根據日增重及日糧CP水平估算1～28日齡三穗鴨CP需要量（圖1），以日增重為評價指標，利用直線-折線模型估測1～28日齡三穗鴨CP的需要量為18.75%。

圖1 基于直線-折線模型估測1～28日齡三穗鴨CP需要量

3 討論

日糧CP水平是決定家禽飼料成本的重要因素之一，本研究發現，隨著日糧CP水平的升高，其末重呈線性升高，這與Cho等（2020）在1～21日齡北京鴨蛋以及李慧芳（2009）在0～28日齡高郵鴨中的研究結果一致；本試驗中，隨著日糧CP水平的升高，顯著影響了1～28日齡三穗鴨的平均日增重及料重比，這與前人在5周齡北京鴨（陶勇等，2017）、2～3周中畜小型白羽肉鴨以及4～8周中畜小型白羽肉鴨（汪水平等，2013）上的研究結果相同，以上結果表明了三穗鴨與其他水禽一樣，可以在日糧中提高CP的添加水平來提高其生產性能和飼料報酬。本研究中，日糧C P水平對1～28日齡三穗鴨平均采食量無顯著影響，這與羅歡等（2016）在三穗鴨產蛋中期及Xie等（2016）在14～35日齡北京鴨上的研究結果一致，日糧CP蛋白添加水平雖然對三穗鴨的平均采食量無顯著影響，但日糧CP水平顯著影響了中畜小型白羽肉鴨以及番鴨等肉鴨的平均日采食量（汪水平等，2013；張建華等，2012），造成不同結果的原因是因為，家禽存在“為能而食”的現象，即家禽可以通過調節日糧的采食量來保證能量攝入處于較為恒定的水平，用來滿足日常的生產需要（Lesson等，1996），而在本試驗中，雖然試驗日糧中各組的CP水平不同，但是每個處理組的日糧能量水平是一致的，在試驗中雖然每個處理組的采食量有高有低，但總能的攝入不變，從而導致本研究中1～28日齡三穗鴨的日采食量差異不顯著。

我國《鴨飼養標準》（T/CAAA 053-2020）以及《肉鴨飼養標準》（NY/T 222-2012）中規定，肉蛋兼用型肉鴨和蛋用型鴨1～35日齡的CP需要量推薦為17.5%～20%，臨武鴨（DB43/T 898-2014）以及紹興鴨（NY/T 827-2002）在1～3周齡的CP需要量推薦為19%～19.5%。直線-折線模型、二次曲線模型等數學模型都可以用來估算動物營養素的需要量，目前已有利用直線-折線模型來預測肉鴨的表觀代謝能、維生素A以及核黃素等營養物質的需要量（李美娟等，2022；Feng等，2018；Wen等，2014；Robbins，2006），在本研究中，隨著日糧CP水平逐漸升高，三穗鴨的日增重呈現先升高，后漸漸趨于平穩的趨勢，三穗鴨日增重的這種變化趨勢更加適合直線-折線模型的變化趨勢，所以本研究利用直線-折線模型估測1～28日齡三穗鴨CP的需要量為18.75%，該研究結果與上述臨武鴨、紹興鴨在1～3周齡的CP需要量結果相近。

4 結論

本研究結果表明，以日增重為評價指標，利用直線-折線模型估測1～28日齡三穗鴨CP的需要量為18.75%。