涼山州主要核桃品種表現及堅果指標分析

胡定林，任 波，金銀春*，陳善波

(1.四川省涼山州現代林業產業發展指導服務中心，四川 西昌 615000；2.四川省林業科學研究院，成都 610081))

核桃 (JuglansregiaL.) 和鐵核桃 (JuglanssigillataDode.) 為胡桃科 (Juglandaceae) 胡桃屬 (Juglans)核桃組(sectionJuglans)重要經濟林木，原產于歐洲東南部、亞洲西部和我國多數省份[1-4]。涼山州處于青藏高原、云貴高原與四川盆地的過渡地帶，是四川核桃的重要產區之一[5]。該區域以高山深谷為主，并有平壩、河谷和丘陵相間的特殊地貌，具有典型的山地垂直地帶性氣候，是生物多樣性極其豐富的地區[6-7]。近年來，涼山州大力發展核桃產業，面臨新疆、云南等地核桃的市場沖擊，存在良種化程度不高、優勢品種缺乏等亟需解決的問題。由于本地品種眾多、優點各異，在品種選擇時易出現難以抉擇的局面。為進一步優化良種、推廣優良品種，對涼山州16個核桃品種的生長和經濟指標進行對比，以期摸清現有品種的優缺點，為開展區域性良種優化選育、核桃品種定向培育推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料來源

選擇涼山州16個獲得審(認)定的主要核桃品種(良種)，包括3個審定良種，13個認定良種(見表1)。堅果材料來源于涼山州現代林業產業發展指導服務中心以及縣區核桃基地。

表1 涼山州核桃良種基本情況

1.2 生長表現觀測

采用典型樣地調查法，觀測樹勢、雌雄異熟性、小葉數、花期、果序坐果數、果實成熟期。

1.3 堅果指標測定

參考《核桃標準綜合體》(LY/T 3004—2018)，記錄堅果感官指標，測定經濟指標。其中，感官指標包括堅果形狀、殼面特征、縫合線、內褶壁、隔膜、取仁、核仁飽滿度、仁色。經濟指標包括橫經、縱徑、側徑、三徑平均值、殼厚、出仁率、粗脂肪含量、粗蛋白含量等。為消除視覺、光線等誤差，感官指標由同一操作者在同一操作臺測定。粗脂肪含量、粗蛋白含量委托四川省林產品質量檢驗中心測定，其他指標采用游標卡尺、便攜天平(精度0.01g)測定。

1.4 數據分析

運用excel 2010、spss 26.0進行分析。

2 結果與分析

2.1 核桃良種生長特性指標分析

通過對比可知，16個核桃品種中，樹勢均中等偏強，具備豐產、穩產的特征。鹽源早屬雌先型，其他品種均屬雄先型，雌先型品種在規?；灾矔r需要配置一定比例的授粉樹。不同品種復葉小葉數差異明顯，最少5片，最多14片(紫玥頂小葉退化，少1片小葉)，鹽源早、綠玥、清香、大涼山紫伊核桃早熟1號、香酥、康烏1號的復葉小葉數偏少。雌花盛期在3月上旬至4月上旬，白鶴灘米核桃開花最早，3月上旬開花，清香核桃開花最晚，4月上旬開花。結實個數均為1～4個，未見單果或穗狀(多數4個及以上)結實現象。果實成熟期方面，綠玥、鹽源早成熟期較早，最早7月中旬至下旬開始成熟，涼林119、康烏1號成熟期較晚，9月下旬成熟。

表2 核桃生長特性指標

2.2 堅果感官指標分析

16個核桃品種的堅果感官指標表現出豐富多樣性，具有不同的優勢和特點(見表3)。綠玥、冕漾、涼林98、涼林119、白龍1號、雷溪核桃、康烏1號果形端正，接近圓形，清香核桃果形獨特，為心形。殼面刻紋多，刻窩淺，大涼山紫伊核桃早熟1號殼面較光滑，無較深刻窩或麻點。所有品種內褶壁和隔膜退化較好，均能取整仁或半仁，內褶壁鹽源早為膜質，貼于殼內側，其余品種均退化。隔膜多數退化為膜質，取仁易，能取整仁或者半仁，僅鹽源早、康烏1號隔膜偏硬，為革質。核仁飽滿度、仁色具有一定的穩定性，早熟品種鹽源早、綠玥、大涼山紫伊核桃早熟1號的干果飽滿度較差，適合鮮食，利豐紫瓤、大涼山紫伊核桃早熟1號、康烏1號、大涼山紫伊核桃晚熟2號這4個品種的鮮果仁色為紫色或淺紫色，即民間俗稱的“烏米籽”。

表3 核桃堅果感官指標

續表3

2.3 核桃堅果經濟指標分析

核桃單果重、三徑平均值反映果實大??；橫經、縱徑、側徑值表現堅果果形；殼厚、出仁率與儲藏、運輸、食用價值、加工利用密切相關；粗脂肪含量、粗蛋白含量決定果實營養成分和加工價值。分析結果表明，單果重排序為：香酥>鹽源早>冕漾>清香>利豐紫瓤>美姑大泡>紫玥>康烏1號>綠玥>雷溪核桃>涼林119>白龍1號>大涼山紫伊核桃晚熟2號>涼林98>大涼山紫伊核桃早熟1號>白鶴灘米核桃，最大17.94g。三徑平均值排序為：冕漾>涼林119>清香>鹽源早>紫玥>美姑大泡>綠玥>涼林98>雷溪核桃>香酥>康烏1號>利豐紫瓤>大涼山紫伊核桃晚熟2號>白龍1號>大涼山紫伊核桃早熟1號>白鶴灘米核桃，最大4.05cm。殼厚介于0.8～1.3mm，雷溪核桃殼較薄，僅有0.8mm，涼林98、大涼山紫伊核桃晚熟2號、大涼山紫伊核桃早熟1號、涼林119等4個品種殼較厚，達到1.3mm。粗脂肪含量為60.87%～73.99%，含量最低是雷溪核桃，最高是大涼山紫伊核桃晚熟2號。粗蛋白含量為13.62%～23.30%，含量最低是大涼山紫伊核桃晚熟2號，最高是清香(詳見表4)。

表4 堅果經濟指標

2.4 堅果經濟指標變異分析

堅果主要經濟指標的多樣性豐富，變異系數較大。變異系數排序為：單果重>粗蛋白>殼厚>三徑平均值>出仁率>粗脂肪，單果重變異系數達18.56%，粗脂肪變異系數僅5.20%，三徑平均值、出仁率、粗脂肪含量變異系數均小于10%。

表5 堅果經濟指標變異分析

2.5 堅果經濟指標相關性分析

根據相關性矩陣，單果重與三徑平均值有極顯著正相關性，殼厚與粗脂肪有顯著正相關性，其他指標兩兩之間相關性不顯著。

表6 堅果經濟指標相關性矩陣

3 討論與結論

涼山州垂直氣候類型多樣，種質資源豐富，核桃品種體現了豐富的遺傳多樣性。既有雄先型品種，也有雌先型品種，果實成熟期7月中旬至9月下旬，成熟期持續時間長。有早熟鮮食品種，也有晚熟錯季品種，還有澀味輕的紫瓤品種。

16個供試核桃品種中，鹽源早、紫玥、清香3個品種果大、出仁率高、殼厚適中、耐儲藏運輸，深受當地群眾喜愛。在以后的品種推廣中，建議以種植者接受度高的本土品種為主。

三徑平均值、出仁率、粗脂肪含量3個指標的變異系數較低，說明其遺傳穩定性較高，這與劉蓋(2019)、蒲光蘭(2011)等研究結論相符合[2，8-10]。根據相關性分析，單果重與三徑平均值，殼厚與粗脂肪含量兩兩之間存在顯著相關性。

通過對比分析，全面掌握了品種分布情況，明確了現有品種優缺點，有利于為今后品種評價、品種推廣提供數據參考。品種的生長表現由品種遺傳特性決定，同時也受土壤、氣候等環境條件影響。當距離較遠、氣候差異顯著、海拔跨度大的區域進行引種時，需提前開展區域試驗，降低種植風險。