屏山縣中都鎮油菜產業現狀與發展對策

張義娟，張德銀，林 權，杭淑蓮，趙遠林，劉 夢

(四川省宜賓市農業科學院，四川 宜賓 644000)

油菜是中都鎮優勢特色經濟作物，常年種植面積2000hm2左右。中都鎮擁有川南地區最大、最早的梯田油菜花海，被譽為中國十大油菜花賞花地之一[1]。原生態的“中都黃菜油”是屏山縣中都鎮特色農產品之一[2]。近年來，由于多種原因，中都油菜種植面積有所下滑，單產也一直維持在較低水平，難以有所突破。在全國、全省大力提升油料產能的大背景下，為了充分利用好中都的自然資源，提高油菜產量和產值，實現油菜的提質增效，宜賓市農業科學院油料所，對中都油菜產業進行了調研。文章闡述了中都油菜產業現狀，分析了中都油菜產業進一步提升產能的制約因素，并對中都油菜產業高質量發展提出對策。

1 中都鎮油菜產業的基本情況

1.1 中都鎮氣候特征及油菜種植面積

中都鎮位于屏山縣西北部，北與樂山市馬邊縣、沐川縣相鄰，西、南與新市鎮相連。全鎮幅員面積211km2，耕地面積6.7×103hm2左右，轄22個村1個社區149個組，1.1萬戶4.2萬人，是屏山縣第二大鎮，屬宜賓市首批中心鎮之一。中都鎮地處老君山西麓、五指山東部，海拔380～1400m，以山地為主，地形地貌可概括為“兩山夾一河”。中都河自馬邊縣流入，穿全境匯入金沙江，常年平均溫度21～22℃，年均降水量900mm，屬典型的金沙江干熱河谷氣候。其氣候特征一是多年平均年日照時數長，特別是冬季的12月、1月、2月3個月日照總時數長，全年大于10℃的積溫數量高。二是全年無冬，冷熱錯位，最冷月平均氣溫大于13℃，最冷月為12月。三是降水偏少，氣溫偏高，干雨季分明，11月到次年5月為干季，干季降水量占全年的10%以下，6～10月為雨季，雨季的降水量占全年的90%以上。四是山高谷深，構成相對高度達2000～3000m大峽谷，峽谷使運行于上空的氣流下沉，氣流下沉過程中絕熱增溫可達12℃左右[3]。受金沙江干熱河谷氣候影響，中都鎮油菜初花比其它地區提早1個月以上，開花期間日照充足，陽光燦爛，氣候溫和，相對干燥，空氣質量良好，具有發展“油菜花旅游”的得天獨厚的自然資源。中都鎮是油菜種植大鎮，主要集中在民建、筒車壩、雙河、李家壩等村，面積較大、集中成片，最大面積曾達到了2700 hm2。近年來，隨著白茶、茵紅李、黃桃、白魔芋等高收益經濟作物的發展，油菜面積有所下滑?，F常年種植面積2000hm2左右，年產量2250t，年產值約1800萬元。

1.2 品種類型及品質

主要為黃籽白菜型油菜常規地方品種，少數為甘藍型和芥菜型油菜，白菜型油菜占90%以上。本地的白菜型油菜品種全生育期只有160d左右，耐干旱，耐貧瘠，春性強，初花早，籽粒黃色，含油量36%～42%，但芥酸和硫苷偏高。用本地的油菜籽榨的油色澤黃亮，香味濃郁，商品外觀性好。

1.3 油菜種植方式

農戶長期都是自留種，采用撒播的方式播種，播種時尿素與種子混合撒播。播種后不再施肥，一般不打藥和進行田間管理，單產只有75kg/667m2左右。這種“白種白收”的粗放管理方式，使農戶感到方便省事，形成了當地農戶的油菜種植習慣。為促進油菜產業發展、提高農民種植油菜積極性， 2020年屏山縣出臺了種植油菜補貼150元/667m2的扶持政策。

1.4 油菜籽加工

農戶都在自家承包地上種植油菜，種植規模都不大，種植油菜的主要目的是自家食用植物油，多余的出售。收購油菜籽的主要是當地小型榨油坊。油菜籽價格8～9元/kg。目前中都鎮上已有10多家小型榨油坊，小型榨油坊采用熱榨工藝，出油率30%～36%，菜油價格24～26元/kg，加工費價格0.6元/kg。小型榨油坊的原料一是農戶的自產油菜籽來料加工，二是收購的油菜籽。10多家小型榨油坊常年可加工油菜籽2500t左右。目前政府已規劃14hm2小微工業園區，擬建設標準化糧油加工廠，以提高油菜籽深加工能力。

1.5 菜籽油銷售

用中都鎮本地盛產的黃油菜籽，經傳統小榨工藝制成的菜油具有油色黃亮、濃香醇厚，其特有的香味深得消費者喜愛，特別受到當地人高度認同，在當地具有很高的知名度，是中都特色農產品之一，除當地人自用外，還通過良好口碑售往各地，但未形成知名品牌。在中都鎮，黃籽白菜型油菜籽和菜油價格均較黑籽甘藍型油菜高出30%左右。

1.6 油菜花文化旅游節

整個中都鎮靠近中都河，河兩岸是延綿不絕的高山(五指山和老君山)環繞，“兩山夾一河”形成的峽谷地形，使中都鎮冬季日照較長、降水較少、氣溫偏高，1月的氣溫較同緯度地區高5℃左右。加之，白菜型油菜春性強，生長發育快，開花早。獨特的地理位置、氣候與品種等因素，油菜在12月中旬陸續進入初花期，1月中旬進入盛花期，比其它地區提早1個月以上，游人在春節前即可前來欣賞漫山遍野金燦燦的油菜花，故中都鎮享有“中國最早油菜花之鄉”“西南最早春天”等美稱。中都鎮油菜種植依山形隨海拔高度呈梯田分布，海拔從380～1400m都有油菜種植。低海拔在12月中旬進入始花，隨海拔升高次第開放，3月20日左右花期結束，整個山地梯田花?；ㄆ诰S持3個月左右，為游人提供了充足的欣賞時間。自2016年起，中都鎮已連續成功舉辦5屆油菜花文化旅游節，“中國最早油菜花”享譽省內外，累計吸引游客36萬人次，年均旅游創收超2000萬元，年均銷售農副產品800余萬元。通過油菜花文化旅游，油菜產業融合休閑農業、鄉村旅游，取得顯著成效，有效地促進了農村發展、農民致富，走出了發展鄉村旅游助推脫貧攻堅的新路子。中都鎮黨政高度重視油菜產業的發展，通過利用獨特的自然資源優勢，加大政策扶持力度，中都油菜集生產、加工、銷售、旅游為一體的油菜產業發展架構初步形成。

2 存在的主要問題

2.1 面積有所下降

中都鎮油菜種植單產低，平均單產只有75kg/667m2左右，四川省油菜平均單產達159.9kg/667m2[4]，中都鎮的油菜單產水平比全省平均水平低53.09%。加之人口老齡化及外出務工人員的增多，農村勞動力數量和質量下降。以上因素影響農戶種植油菜的積極性，中都油菜面積下滑，對進一步做大做強油菜產業及推進農旅融合發展帶來影響。

2.2 品種退化品質不優

中都鎮種植的油菜品種主要是白菜型油菜常規地方品種，含油量36%～42%，含油量較低，芥酸和硫苷含量偏高，不符合低芥酸或雙低優質油菜品種要求。解放前后，我國長江流域等油菜主產區以白菜型油菜為主，病害重，產量很低[5]。2022年4月8日在中都鎮民建村進行田間實地調查還發現：油菜全部倒伏，同塊田里的油菜雜亂整齊度差，成熟度參差不齊收獲時落粒多，植株矮小，分枝較小，莖組織松軟。調查時測產上等田單產88.4kg/667m2，中等田73.6kg/667m2，下等田38.5kg/667m2。再加上農戶一直自留種，品種已嚴重老化、退化。調研獲知，當地生產的油菜籽的非黃籽率已由前幾年的10%擴大到現在的30%左右，影響黃菜籽油質量和品牌。

2.3 種植技術落后

中都鎮油菜種植方式長期以來以單家獨戶的傳統農耕模式為主，隨意性很大。種植油菜“不施肥、不打藥、不管理”的種植習慣由來以久，“白種白收”的陳舊觀念根深蒂固，對推廣先進實用的生產技術影響較大。1964～1979年間，我國長江流域等油菜主產區基地完成了以甘藍型油菜替代白菜型油菜的物種更替，實現了油菜生產由低產向中產的第一次飛躍[6]。目前，絕大多數科研單位都是對甘藍型油菜高產高效栽培關鍵技術進行研究，白菜型油菜高產高效栽培技術缺乏，進一步導致了中都鎮油菜種植技術落后。

2.4 農業技術推廣體系缺乏

中都鎮在油菜種植過程中無種植大戶、無專業合作社、無家庭農場、無專業從事油菜技術指導的農技員，聯系、組織、培訓、服務農戶，導致了優良品種和先進實用的生產技術推廣難以落地，影響油菜產業的快速發展。

2.5 三產融合不深

中都鎮已連續舉辦5屆油菜花文化旅游節，“油菜花節”正成為中都鎮鄉村振興的靚麗新名片。但中都鎮油菜引領一二三產業邁向三產融合的深度不夠。主要表現：一是中都鎮油菜品質不優、含油量較低、多功能利用不夠、整體效益不高、面積下滑，第一產業根基不牢，影響二三產業發展。二是油菜籽加工企業都是小型榨油坊，規模小、無穩定的優質原料基地、無食品生產許可證(SC)、無拳頭產品、產品檔次低、無品牌，在油菜花節上銷售產品和引資不足，第二產業比較落后，二產承接一產延伸三產明顯不夠。三是中都鎮油菜花節比較注重“深厚的歷史文化底蘊”“優質鄉村旅游資源”“特色農副產品”的推介，針對一產和二產的招商引資洽談會活動少，油菜花文化旅游需要進一步做大做強。以上狀況說明中都鎮第一產業的油菜與第二產業的油菜籽加工及第三產業的文化旅游，明顯融合度不夠，尚處于借農開發階段，讓農、加、旅的良性互動、彼此包容、彼此成就、相得益彰受到挑戰。

2.6 抗災能力較低

油菜主要分布在山區和半山區，地小坡陡，土層瘦薄，保水保肥能力差。中都鎮氣候干燥，油菜生長期內干旱少雨，灌溉等基礎設施不足，加上時有風災和凍害發生，抵御自然風險能力低，只能靠天吃飯，制約了油菜生產的穩定發展。

3 對策

3.1 開展品種提純復壯與培育攻關

3.1.1 種質資源收集 中都鎮本地的白菜型油菜品種具有全生育期短，耐干旱，耐貧瘠，春性強，初花早，籽粒黃色等特點，應開展當地種質資源收集、鑒定及利用，為品種改良與培育提供基礎材料。

3.1.2 品種提純復壯 中都鎮急需特早熟油菜品種，四川其它的油菜品種全生育期偏長，難以滿足中都鎮油菜生產的需求。因此依托科研院所，開展中都鎮黃籽白菜型油菜地方品種的提純復壯，以解決本地油菜品種退化、雜亂、成熟期不齊、抗病蟲害能力弱、抗倒伏力弱等問題，加快提升種子純度的同時挖掘品種生產潛力，提高單產，提高農戶種植積極性，穩定油菜種植面積，有效阻止面積下滑，助推油菜花文化旅游節。

3.1.3 品種培育攻關 “干旱”是制約中都鎮油菜產業發展的關鍵因素。培育耐旱高產穩產的油菜新品種是解決油菜干旱問題最經濟有效的手段[7～10]。針對中都鎮抗旱耐瘠高產穩產優質早熟油菜品種特別缺乏但生產上又迫切需要等問題，運用現代生物育種技術與油菜雜種優勢利用相結合的方法，積極開展抗旱早熟等各種優良油菜種質資源的創新及新品種選育研究，以期培育出抗旱、節水、耐瘠、低芥、低硫、高產、高油的早熟黃籽甘藍型油菜品種，逐步替代本地白菜型油菜品種，逐步實現全鎮油菜雙低高油優質化、雜交高產高抗化，為中都油菜產能提升提供品種支撐。

3.2 開展油菜關鍵技術的研究與培訓

在中都鎮小氣候條件下，一是對提純復壯和攻關培育的油菜品種開展綠色輕簡高效高產栽培技術研究、集成、示范及應用。二是開展油菜防旱抗旱栽培技術集成與應用研究。三是引進適合丘陵山區的農業裝備，開展農機農藝融合技術研究。四是引進“菜油兩用”油菜品種進行篩選試驗研究并集成其配套高產高效栽培技術。五是研究集成病蟲害綠色防控技術。在開展油菜關鍵技術研發的同時，開展技術培訓，通過對廣大農戶的技術培訓，更新陳舊的觀念，改變落后的種植習慣，促進油菜關鍵技術的推廣與應用，推動油菜生產的技術進步。

3.3 建全農業技術推廣體系

在政府的引導下，配備從事油菜技術指導的農技員，培育油菜專合社、種植大戶、家庭農場等新型農業經營主體。在農技員指導下，新型農業經營主體一是建立新品種高產示范片。二是建立中試熟化基地，試驗示范推廣新技術與新模式。三是以村為單位建立病蟲害統防統治體系。四是建立油菜生產社會化服務體系，搭建農資、農機、產品銷售等信息共享平臺。五是組織農戶參加技術培訓和現場觀摩會?？傊獜娀滦娃r業經營主體的示范引領作用和服務帶動作用，助推農業技術推廣體系建設和油菜種植管理水平提高。

3.4 進一步拓展油菜多功能利用

中都鎮油菜多功能利用模式為“油用+花用”，油菜“菜用”“蜜用”功能未開發利用。大量研究表明[11～13]，油菜菜薹脆嫩多汁爽口，富含有益人體健康的維生素和微量元素，是消費者比效喜愛的蔬菜。油菜摘薹作為蔬菜食用，綜合運用栽培措施對油菜產籽量沒有影響甚至有增產作用，一般可摘收菜薹250～300kg/667m2。油菜還是十分重要的蜜源植物，可采蜂蜜花粉等30kg/hm2以上，除去成本增加純收入1500元左右[14]。云南羅平種植油菜5.37×104hm2，產蜂蜜3000t，實現蜂蜜產值1.16億元[15]。中都鎮油菜蕾薹期間日照充足，陽光燦爛，氣溫偏高，抽薹現蕾比其它地區早，菜薹可提前上市。中都鎮油菜花期維持3個月左右，在油菜開花期間還有李花、桃花開放。中都鎮具有開發油菜“菜用”“蜜用”功能的自然條件。建議進一步開發利用油菜“菜用”“蜜用”功能，增加油菜種植的效益。

3.5 加強農田基礎設施建設

抓住美麗鄉村旅游景區基礎設施建設與國家建設高標準農田等政策機遇，加大農田基礎設施建設和道路改造投入力度，改善鎮域農田水利、道路設施，建成能灌能排的高產穩產田并擴寬暢通村級旅游道路。增強油菜抵御自然災害的能力，為推進中都油菜產業的集約化高質量發展提供基礎條件支撐。

3.6 培植壯大龍頭企業

在中都鎮黨委支持下，要規劃好14hm2小微工業園區，利用各項惠農政策，積極培植扶持油菜籽加工和特色農產品開發等龍頭企業，以“龍頭企業+油菜專業合作社+農戶”的利益聯結模式發展油菜生產。在龍頭企業的帶動下，一是建立萬畝連片優質黃菜籽種植基地，申請國家地理標志產品認證，筑牢油菜規模根基。二是建設高標準糧油加工廠，引進先進油脂加工設備，提高油菜籽精深加工能力，開展“中都黃菜油”品牌創建。三是開發蜂產業和菜薹食用加工產業，打造蜂產品和蔬菜品牌，提升油菜附加值。

3.7 菜花搭臺農旅融合全產業鏈發展

要實現農旅的深度高質量融合，寓農于文旅、寓文旅于農，形成彼此發展壯大的良好格局。要讓農戶主動將攻關培育的品種和研發的技術等成果廣泛應用于中都油菜生產及黃菜油加工、品牌、營銷，樹立高質量高附加值發展油菜產業的理念，在油菜生產中要將中都油菜的花、菜、蜜、油、人文、習俗、傳說、故事等多形式、多層面體現出來，以油菜助推文旅發展，在文旅發展中要突出中都油菜特色，以文旅不斷夯實壯大油菜產業。要引入多花色油菜花品種，打造更多觀光景點，豐富油菜花節內容。要將休閑農業與鄉村旅游完美結合，依托“中都場鎮—雪花村—夏溪鄉紅光村環崖丹霞地質公園旅游公路”環線建設，打造中都“中國最早油菜花”品牌，實現中都油菜一二三產業農旅融合發展，完善中都現代油菜產業發展體系，進一步提升中都油菜產能，促進鄉村振興。