“壽司恐怖主義”嚇停日餐回轉帶

“壽司恐怖主義”正驅使日本回轉壽司餐廳做出改變。據《日本時報》8日報道，在東京及周邊地區擁有數十家店鋪的日本回轉壽司連鎖店“跳子丸”，日前宣布，將取消傳統的顧客在緩慢回轉帶上挑選壽司的方式，并引入一種新的用餐系統一一顧客通過觸摸液晶屏來選定壽司，再由店員將壽司直接送到顧客座位上。“跳子丸”在其公司官網上表示：“全體員工將全心全意服務，讓顧客安心享用美食。”

稍早前，日本規模最大的回轉壽司連鎖店之一“壽司郎”店內，一名少年嬉皮笑臉地將自己舔過的醬油瓶和杯子放回原處，用沾了口水的手指戳回轉帶上的壽司，并拍成視頻上傳社交媒體。此事持續發酵，被稱為“壽司恐怖主義”事件。

為應對“壽司恐怖主義”，日本不同的回轉壽司連鎖店“各顯神通”。《讀賣新聞》7日報道稱，日本回轉壽司連鎖店“藏壽司”已經引入人工智能攝像頭，通過新的監測系統及時監控店內的可疑行為。“河童壽司”選擇加強攝像監控和員工巡邏，“浜壽司”則研究在回轉壽司的回轉帶上安裝攝像頭和傳感器。

《產經新聞》報道稱，人工智能攝像頭的安裝其實最初是為了給商家和顧客行方便，攝像頭拍攝顧客拿起壽司的數量，隨后自動進行數量統計，減輕了商家結賬的人力負擔；也減少了顧客的排隊時間。但這種攝像頭現在已經被改良用于監控顧客行為了。

回轉壽司評論家米川伸生表示：“回轉壽司是建立在商家與客人信賴關系基礎上的行業，如果不采取根本性的措施防止惡作劇行為，客流量可能會流失。”《千葉新聞》報道稱，對于一些壽司店取消“回轉帶挑選壽司”的決定，有顧客惋惜地表示：“吃回轉壽司最開心的就是從回轉帶上拿循環傳送的壽司。”▲（李曉）