豬腸道發育與營養調控應用的研究進展

■印遇龍 楊 哲

（1.湖南農業大學動物科技學院，動物營養基因組與種質創新研究中心，湖南長沙 410128；2.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，湖南長沙 410125）

斷奶仔豬盡管處于高速生長的階段，但往往會因腸道功能發育不全和內生態環境紊亂陷入亞健康危機[1]。仔豬腸道不僅具有消化和吸收營養物質的功能，作為分泌和免疫器官，還能將機體內環境與細菌及毒素隔絕，因此腸道健康對仔豬健康養殖至關重要[2]。而斷奶應激刺激腸道干細胞快速分化和增殖，以適應斷奶引起的變化。然而，分化過程的加速可能導致未成熟腸上皮細胞和杯狀細胞比例的增加，主要表現為隱窩深度加深和腸絨毛高度降低，影響腸通透性，降低腸道對毒素和病原體的屏障功能[3]。飼料端禁抗之后，仔豬腸道病原微生物的失控促使疾病頻發、免疫應激、屏障功能損傷等問題日益嚴峻，說明腸道發育的機制是調控腸上皮細胞發育的關鍵[4]。因此，文章系統綜述了豬腸道發育進程的最新研究方法，以期進一步推動無抗養殖技術的開發與應用，為我國生豬產業安全、高效、高質量的健康發展提供參考。

1 豬腸道研究模型

傳統的腸道模型雖然可以在完整動物中或離體研究中進行評估，但成本高昂且勞動強度大。為了更高效研究豬腸道發育和營養調控，研究者通過培養細胞和類器官等方便、經濟、易操作的體外模型闡明其作用機制[5]。

1.1 腸道上皮細胞

豬腸道是由從胃到肛門的連續消化道組成，其中腸壁由內至外分別是黏膜層（上皮層）、黏膜下層、固有肌層和漿膜層。……