留學法國：波爾多是一場流動的盛宴

念白

留學生：兔兒幫

學校：法國CAFA葡萄酒與烈酒學院

所在國家：法國

法國CAFA葡萄酒與烈酒學院：成立于1986年，位于法國波爾多市，是著名的葡萄酒、烈酒學校。

波爾多像靜美的“小巴黎”，適宜的氣候使它成為世界美酒之鄉，著名的拉菲酒莊、瑪歌酒莊都位于此。在這里，美酒配美食，就是一場味覺盛宴。

坐落其間的葡萄酒與烈酒學院，宛如一個被葡萄酒包圍的大型寶藏庫。來自全世界的侍酒師們，就像一群小倉鼠，努力汲取著它廣博的知識。

在我的校園里，陽光灑落的每一個角落，似乎都彌漫了葡萄酒醇厚的氣味。貯藏的貴腐葡萄酒和著名侍酒師的肖像，都是不可復刻的珍寶。漫步其間，風里全是甜滋滋的酒香，常見到輕搖酒杯、細嗅酒香的品酒師，也有調制酒水、不斷試驗的釀酒人，更有親自耕種、修剪枝葉的種田人。

記得在波爾多的第一堂課，老師用悠揚又浪漫的法腔告訴我們：“葡萄酒不僅僅是一種生活方式，更是一種激情，而釀酒、品酒就是我們用情懷完成的藝術品。”

果然那之后的幾年，我便親身體會到了“藝術品”的魅力。聞香時調動嗅覺，反復體察分辨酒中的各種香氣，記憶每一種味道，有些香氣濃郁強烈，有些香氣則低調淺淡。每個人的嗅覺不一樣，因此每個人都有專屬的記憶方式。我對氣味感知一般，有時會弄混相近的氣味。我分不清“黑皮諾”和“美樂”的區別，那時我就會用氣卡反復分辨味道，許多次下來，才能品察出前者多了分堅果味，后者口感更柔和。那段時間，我就像在層層排開的香氛中做了一場夢。

我最喜歡的還是品酒，每一次品酒都像在完成一個禮儀。當我用開酒刀輕輕刮開蠟封時，就像是在拆一件精美禮物的外包裝，當酒塞落地，酒香彌散，便是怦然心動之時。

當然，說到美酒怎能少得了美食呢？這不僅是我們的一門課程，更是我的拿手絕活。若是吃海鮮，一杯“馬爾堡干白”很適宜，酒體輕盈，閃動著淺金色的光澤，入口充滿汁水感，像是在咀嚼豐盈的百香果和西柚；吃燒烤，那就來瓶起泡酒吧，清爽的口感解油膩，果香與肉香相輔相成。

在法國的那幾年，無論是吃奶酪火鍋，還是路邊比薩，只要是去吃美食，我都會想著搭配什么酒，才更能激發食物的味道，什么酒適合什么場合……好像葡萄酒融入了我的生活，成為了我的一種生活態度，生命里一半的愉快和幸福，都有一杯馥郁的葡萄酒的參與。