巴哈馬女王螺，殼比肉貴

何珊

位于大西洋西岸的加勒比島國巴哈馬盛產多種海鮮產品，其中最著名的是"女王螺”（Queenconch）,而且它的花式吃法更讓不少來這里的游客贊不絕口。

“女王螺”生長期緩慢，至少5一年成熟，體型最大的有3Q厘米長、重四五斤。與其他螺類相比，“女王螺”十分長壽，壽命可達三四十年。這種螺遍布加勒比海、墨西哥灣和百慕大周圍，成年“女王螺”背著一個又大又重的螺旋形外殼，頂部有不少短刺，殼唇內部呈粉紅色。當地人將海螺肉做成美食，螺殼被制作成精美的工藝品。

在巴哈馬首都拿騷，捕撈和販賣“女王螺”及各種魚蝦是很多當地人收入不菲的副業。每天清晨，人們會把最新鮮的海螺擺放在魚市自家的攤位上，每逢顧客光顧，他們會宰殺好后切螺片再讓客人拿走。通常一磅新鮮海螺的價格約為20美元。

新鮮的“女王螺”肉質緊實Q彈，口感類似觥魚片。不論做成沙拉還是油炸海螺球，螺肉的鮮美在入口的瞬間就刺激著味蕾。不過，不怎么下廚的人不要輕易嘗試做“女王螺”，因為無論清蒸還是爆炒，一不小心肉質容易變老。

不會做不用擔心，巴哈馬人早將“女王螺”的吃法研究得十分透徹，任何一家本地餐館都少不了它的身影。如果想品嘗拿騷最地道的海螺沙拉，首推瑪麗娜小鎮的“麥肯齊鮮螺”餐廳，一份傳統海螺沙拉16美元，如果點一份帶水果丁的熱帶海螺沙拉需要18美元。熱情好客的店員肯尼斯會時不時地和游客開玩笑。記得第一次光顧時，肯尼斯就“告誡”記者：“吃慢點，不然你很快就會來買第二份。”

除了鮮美的海螺沙拉，還有酥脆可口的油炸海螺球、鮮香的椰奶濃湯海螺片，或者將海螺肉夾在漢堡里，都不失為獨特的美食體驗。值得一提的是，當地不少中餐館也入鄉隨俗，將“女王螺”納入菜單，如果你吃不慣西餐，不妨來這里嘗嘗白灼海螺片、椒鹽海螺片或豉汁海螺片。

巴哈馬人對“女王螺”的開發可謂淋漓盡致。在離拿騷市中心不遠的街上有一家手工藝品店，推開門就是琳瑯滿目的手工藝品，除了用稻草編織的各種挎包、草帽、帶有當地特色的餐具，最引人注目的就是用“女王螺”制成的項鏈、吊墜、耳環和戒指。滿眼的粉紅色頓時讓人少女心爆棚，盡管售址不便宜，50美元至100美元不等，但幾乎所有女孩子走出這家店時都會帶走一兩件手工藝品。▲