燥金來襲，藥食養肺

趙鑫宇 胡姜楠 孫洪利

那邊廂好像還沒熱完，這邊廂已經開始冷了……天氣由熱轉冷的速度，幾乎讓人忘卻了秋天的存在。但是，秋還在那，秋燥也是，只是與冬連在了一起，難分彼此。值此季節變換之際，我們再來談談如何利用藥食護養身體。

“秋冬養陰”（《黃帝內經》），是指在秋冬兩季應當收養陰氣，以適應自然界陰氣漸長的規律，并為來年陽氣的生發打好基礎。“燥”為秋季的特點，故稱“秋燥”。秋季對應的臟腑是“肺”，當秋燥犯肺時，人們容易出現干咳、咽干、口干、皮膚枯燥、大便干燥等“燥象”。因此，秋季養生，當以“防肺燥，護陰津”為主。

一、肺的功能

為能更好地預防肺燥，我們先來了解一下肺的功能。

1.肺主氣司呼吸

（1）肺主呼吸之氣：肺有司（主持、調控）呼吸的作用，是體內外氣體交換的場所。肺通過呼吸運動，吸入自然的清氣，排出體內的濁氣。肺司呼吸的功能正常，則呼吸均勻，氣息平和；反之，可見胸悶、咳嗽、喘促、氣短等癥狀。

（2）肺主一身之氣：肺具有生成和運行一身之氣的功能。在一呼一吸之間，肺可以調節全身氣機的升降出入。

2.肺主宣發肅降

（1）宣發表現在3個方面：①將脾上輸的水谷精微和津液布散全身；②宣發衛氣、外合皮毛、開合腠理，調節汗液排泄，維持體溫恒定；③呼出體內濁氣。

（2）肅降也表現在3個方面：①吸入自然界清氣；②肅清呼吸道異物；③向下布散清氣、津液、水谷精微，一方面供給各腑臟利用，另一方面將代謝后的水液下輸到腎，在腎的氣化作用下生成尿液而下膀胱，排出體外。

3.肺主通調水道

肺對水液的輸布和排泄有疏通和調節作用，對維持人體水液代謝平衡具有重要作用。肺可以將人體內水谷精微和津液運送到全身各處，同時還可以調節人體汗液代謝和運輸水液到膀胱和腎臟等處。如肺失于宣發肅降，導致水液代謝失常，就容易停聚生痰成飲，甚則水濕泛溢，形成水腫。

4.肺朝百脈

全身的血液通過血脈匯聚于肺，在此進行清濁交換。雖然血與脈統屬于心，但血液運行需要心氣，而肺主一身之氣，有助心行血的作用。如果肺氣虛弱，肺失肅降，則會影響呼吸，導致氣機不暢。

二、肺的特性

我們再來了解一下肺表現在身體外部的特性。

1.肺在志為悲

過度的悲憂易耗傷肺氣，出現呼吸不利、氣短、音啞、干咳、咳血等癥狀。

2.肺在體合皮、其華在毛

皮毛，包括皮膚、毫毛、汗腺等組織，依賴衛氣和津液的溫潤滋養，行使著保護機體、抵御外邪侵襲、調節津液代謝與體溫恒定的作用。肺的生理功能正常，則皮毛致密，毫毛光澤，抵御外邪侵襲的能力亦較強；若肺氣虛弱，則抵御外邪侵襲的能力下降，往往出現多汗、易感冒或皮毛枯槁等現象。

3.肺開竅于鼻

鼻的通氣和嗅覺功能，主要依靠肺氣宣發的作用才能正常發揮。肺氣通利，則呼吸暢順，嗅覺靈敏；外邪犯肺，肺氣不利，則見鼻塞、流涕、嗅覺不靈。

4.肺在液為涕

涕就是我們所說的鼻涕，由鼻腔所分泌，有潤澤、清潔鼻腔之功。當肺陰充足時，則能上滿于鼻，使涕液的分泌適度，濡養鼻腔；反之，當肺出現病變時，則可見涕液的異常。如風邪犯肺，則鼻流清涕；肺熱，則涕液黃稠；肺為燥邪所傷，則鼻中無涕。

三、養肺注意

秋季養肺需要牢記四點：①以氣潤肺。戒煙，避免吸入二手煙，多呼吸新鮮的空氣；同時，盡量“少言”，不要每天不停地說話，以免傷及肺氣。②以水潤肺。俗話說“秋天到，氣候燥”，所以，秋天應該多補水，每天多喝水保持肺和呼吸道的潤滑；同時，中醫認為“形寒飲冷則傷肺”，所以，秋季應該多喝溫熱水。③以樂潤肺。秋季精神調養應做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切記悲傷過度易傷肺。④以動潤肺。運動時刻不能少，鍛煉身體保安康。多做一些有氧運動，提高我們的心肺功能。

除了上述四點，這里再為大家介紹幾種藥食養肺方法。

1.以食潤肺

（1）百合加麥冬煲湯。

【材料】干百合20 g（鮮百合50 g），麥冬6 g，川貝3 g，瘦肉200 g。

【做法】將上述藥材沖洗干凈，干百合浸泡待用。瘦肉洗凈切塊，與藥材放進鍋內，加水1.5 L，先以大火燒開，再改小火火煲1個小時，加食鹽調味即可。

【功效】除滋陰降火生津之外，還具有較好的潤肺止咳、清熱化痰功效。

【禁忌】本品稍偏寒涼，平素脾胃虛寒、便溏、風寒咳嗽者慎用。

（2）枇杷秋梨膏。

【材料】枇杷30 g，鮮梨200 g，羅漢果10 g。

【做法】將上述藥材洗凈并切片，放入鍋中加入足量的水（沒過藥材），先以大火煮開，再轉為小火慢慢攪拌直至藥湯濃稠，加入適量冰糖，煮至冰糖融化，繼續轉為大火煮，一直攪拌直至水分蒸發干成膏狀。

【功效】潤肺化痰，止咳。

【禁忌】本品含有冰糖，糖尿病患者慎用。

（3）山藥。

山藥的做法比較簡單，將山藥洗凈后放入蒸鍋，用中火蒸20分鐘即可食用。但需要注意的是，一次不要食用太多，要適量。具有益氣養陰、補脾肺腎的功效。

2.用藥養肺

（1）常見養肺氣的中藥：①北沙參，功效養陰清肺，益胃生津；②黨參，功效補脾益肺，補血，生津；③太子參，功效補氣健脾，生津潤肺；④白果，功效斂肺化痰定喘；⑤冬蟲夏草，功效補腎益肺，止血化痰。

（2）常見補肺氣的中成藥：①養陰清肺口服液，功效清肺利咽，養陰潤燥；②百合固金片，功效養陰潤肺，化痰止咳；③人參保肺丸，功效益氣補肺，止咳定喘。

注意：無論是以食潤肺還是用藥養肺，都應該在醫生的指導下進行。同時，調養期間少食辛辣、油炸之物，這些食物會化燥生火，傷及肺臟。

最后，我們還需謹記：秋季氣候多變，常言道“一場秋雨一場寒”，秋風蕭瑟，天氣轉涼，人容易生病，時刻注意保暖。同時，謹記三“忌”：一忌無病進補。中醫認為“有病病受之，無病人受之”，如一些人為了減肥吃降糖藥二甲雙胍，可能會導致低血糖癥狀。二忌無端進補。“虛則補之”，確定虛證后再進補，實證則越補越錯。如大家都知道人參是大補之品，但人參吃多了也會導致上火、氣滯血瘀等。三忌以藥代食。是藥三分毒，藥補不如食補，“重藥物，輕食物”是不科學的。