畢節地區油用牡丹發展現狀調查

□汪青筑，劉洪明，黎代余

（畢節職業技術學院，貴州 畢節 551700）

牡丹（Paeonia suffruticosaAndr.），屬于芍藥科芍藥屬落葉灌木[1]。油用牡丹具有較高結實性，是以采收牡丹種子、提取油料為目的而種植的牡丹品種或資源類型[2]。牡丹全身都是寶，根可入藥，其葉、花可加工成食用、藥用、美容產品[3]，籽可油用。牡丹籽油含有豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，其ɑ-亞麻酸的含量高達42%以上。ɑ-亞麻酸對維護人體細胞膜結構完整性和細胞功能正常發揮起著重要作用，是人類神經大腦組織生長發育不可缺少的一類營養素，也是人體自身不能合成的必需物質。

近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，中國油脂需求快速增長。油用牡丹具有“三高一低”的特點（高產出、高品質、高含油率、低成本），其籽的含油率可達22%，遠高于國產大豆（17.5%）。2011 年牡丹籽油被國家衛生部批準為新資源食品，同時是《國務院辦公廳關于加快木本油料產業發展的意見》（國辦發〔2014〕68 號）中重點發展的11 個油料樹種之一[4]，具有廣闊的市場前景。

油用牡丹是一種生長適應性非常強的油料高產植物，具有耐寒、耐貧瘠的特點，在我國大部分地區甚至是環境和氣候條件差的地方也能正常生長開花結果[5]。因此，大力發展油用牡丹對于解決我國食用油短缺、農業耕地不足、增加農民收入等問題具有十分重要的意義。

我國已經將貴州省列入中國木本油料重點發展5 個省份之一。2016 年以來，貴州省畢節市把油用牡丹作為精準扶貧產業，以改善當地生態環境、增加農戶收入為目標，調整優化林業板塊經濟結構，推進油用牡丹產業發展，著力打造中國南方油用牡丹基地，助推脫貧攻堅，實現鄉村振興[6]。

畢節市自2016 年起陸續開展油用牡丹的種植推廣，目前達到一定規模，但在調查過程中發現，畢節市油用牡丹產業發展存在很多不足。為此，針對存在的問題提出一系列發展對策，旨在為畢節市油用牡丹產業的健康發展提供參考。

1 調查地概況

畢節市境內整體地勢西高東低，平均海拔1 600 m，落差大，夏無酷暑、冬無嚴寒，季風氣候明顯，降水量較為充沛，立體氣候突出。全市各縣（區）多年平均溫度為10～15 ℃，年日照時數1 096～1 769 h，無霜期245～290 d，年均降水量849～1 399 mm[7]，整體氣候及地理條件非常適合油用牡丹生長[8]。

本次重點調研畢節市轄區內相關引種點，主要包括畢節市楊家灣（A）、大方縣雨沖鄉（B）、黔西縣杜鵑街道大興社區（C）、百里杜鵑管理區（D）、金沙縣茶園鎮石鐘村（E）、織金縣官寨鄉（F）、赫章縣六曲河鎮（G）、威寧縣白馬村（H）8 個地點。各調研地的地理環境條件見表1。

表1 牡丹不同引種種植地區地理環境條件

2 調查地油用牡丹種植情況及形態特征

對不同引種地油用牡丹的種植情況（種植品種、引種地、種植模式、種植合作模式以及種植面積）進行調研，見表2。

表2 不同引種種植地油用牡丹種植情況

對不同引種地引種品種“鳳丹”油用牡丹植株的生長指標（株型、花型、花色、葉型、葉色、莖粗、長勢）進行調查，研究不同引種地“鳳丹”油用牡丹的生長情況，見表3。

表3 不同引種種植地區牡丹植株生長指標

畢節市不同引種地引種油用牡丹品種以“鳳丹”為主，引種地為安徽銅陵、亳州及山東菏澤等地。引種地采用套種的模式是“公司+合作社+農戶”，實現產業結構對接鄉村發展。引種地的油用牡丹主要表現株型直立狀；花白、花瓣單，扇形，斜上；葉多長卵形，葉面綠色，葉背淺綠；整體生長表現最好的是赫章縣六

曲河鎮，其次是金沙縣茶園鎮石鐘村。

3 油用牡丹發展中存在的問題

3.1 缺乏良種研發

畢節市油用牡丹源種主要依靠外地采購，品種不穩定，缺乏高品質的牡丹良種。目前，畢節市還沒有制定油用牡丹良種繁育生產規程等地方標準，沒有形成規范化、規模化的良種繁育基地[9]，使畢節市油用牡丹產業受到限制，制約油用牡丹產業整體發展。

3.2 牡丹籽外銷問題

截至目前，畢節市油用牡丹更多停留在前期種植上，以生產牡丹籽原料為主，初加工及深加工企業相對較少，當地生產出的牡丹籽無法全部內銷，導致油用牡丹種植戶直接將牡丹籽銷往省外，牡丹籽價格受市場影響波動大，所獲收益相對較低。

3.3 科技投入不足

目前，畢節市油用牡丹種植尚處于起步階段，綜合價值利用較低，沒有形成高產栽培技術，科技創新相對滯后，市內加工企業處于產業低端，在產品加工方面對油用牡丹開發利用遠遠不夠，科技投入不足，缺乏高附加值、高技術含量的加工產品[10]。

3.4 農民積極性不高

農民在種植油用牡丹的過程中積極性不高。一是油用牡丹種植周期長，無法像普通草本油料作物當年就能看見效益，需要3～4 年后才有收益[11]，見效慢，農民無法在短期內獲得收益；二是當地沒有油用牡丹深加工企業，導致畢節市生產出的牡丹原料只能銷往省外，價格相對較低，農民的收入無法到達預期效果。

4 油用牡丹產業發展策略

4.1 推動標準化生產，打造良種示范區

充分了解油用牡丹原產地概況，評估其生長發育所需氣候及立地條件，選擇種植基礎好、氣候條件優越、土壤條件好的金沙縣開展油用牡丹良種繁育，制定相關規程標準，例如《畢節市油用牡丹栽培技術規程（試行）》《油用牡丹籽》《牡丹皮產地加工技術規程》等行業企業標準，建設良種繁育基地，為畢節市油用牡丹產區提供良種。

4.2 打造本土品牌，提高知名度

加速推動本地油用牡丹的發展進程，提升本地油用牡丹加工技術水平以及從業人員的整體技能水平，為本地油用牡丹打造出優勢品牌[12]。一方面以“公司+合作社+農戶”的合作形式帶動農民種植油用牡丹，合作社集中資源進行統一種植、統一管理、統一銷售，保障油用牡丹的產品質量，將油用牡丹打造成當地的富民產業、鄉村振興產業；另一方面加強油用牡丹加工企業的打造，結合“烏蒙山寶·畢節珍好”區域公共品牌需求，完成品牌重構工作，加強“三品一標”產品質量認證，提高畢節市油用牡丹知名度。

4.3 產學研新升級，探索新領域

政府采取措施，支持畢節市內科研單位或企業牽頭建設市級油用牡丹工程技術研究中心。

一是研究油用牡丹生長規律，積極探索適合當地的最佳栽培模式，提煉總結栽培技術經驗，形成油用牡丹品種研究、育種育苗、栽培管理、病蟲害綜合防治、采收加工等關鍵技術體系，為畢節市油用牡丹引進、選育、研發、示范、推廣等提供科技保障。

二是加強校企合作，產學研升級，研發新產品并申報專利，加強聯合創新油用牡丹的升級產品開發，著力打造開發出油用牡丹食品、保健品、日化等三大類系列產品，如牡丹花飲料、牡丹籽油、牡丹精油皂、牡丹花蕊茶、牡丹護膚精油，開發具有畢節市特色的牡丹系列產品。

4.4 政府企業保障，提升積極性

保障農民根本利益，能有效調動農民的積極性。堅持創新機制、企業帶動、農戶參與、利益共享的原則為農民創富增收。

一是積極進行各類培訓，利用大型牡丹企業經理人、致富典型代表、科研院所專家等進行規模化、持續時間長的油用牡丹種植、生產、加工專題培訓，從政策傾斜、發展前景、社會效益等方面發力，增強農民對油用牡丹產業的信心。

二是政府主導，引進企業，并積極引導和帶領農民成立合作社、集體經濟組織等，把農民自身的利益和公司根本利益有機結合起來，讓資源變資產、資金變股金、農民變股民，農戶收入由土地流轉費、勞務收入、利益分紅三部分構成[13]，最大限度地調動農民種植的積極性。

5 結束語

油用牡丹是我國新推出的朝陽產業、富民產業。油用牡丹產業在畢節市落地生根，不能單純依靠政府、企業、農民中的某一方。應堅持市場導向、政策扶持的原則，統籌規劃、科學布局、樹立典型示范，引導發展、提高農民效益，有序推進畢節市油用牡丹產業的發展。畢節市油用牡丹產業雖處于起步階段，但發展潛力巨大。畢節市將油用牡丹產業規劃為重點支持發展產業，對增加農民收入、促進經濟社會發展具有重要意義。油用牡丹在畢節市屬于新興產業，在發展過程中難免會遇到挫折，當遇到困難挫折時，應總結經驗教訓，逐步解決制約油用牡丹產業發展的問題。發展油用牡丹產業既是打造綠水青山的重要手段，也是為鄉村振興創造金山銀山的有力措施，有助于最終實現中國牡丹“北看菏澤、南看畢節”的目標。