尖頭鲌夏花魚種人工繁育技術示范試驗初報

吳婕（上海市青浦區水產技術推廣站，上海 201700）

張全根（上海全根水產品專業合作社，上海 201722）

黃俊濤（上海睿婕水產養殖專業合作社，上海 201715）

尖頭鲌（Culter oxycephalus）隸屬于鯉科鲌屬，常見于靜水湖泊、江河之中，喜棲息于水體中下層，活動能力較強。尖頭鲌為肉食性魚類，其幼魚以浮游動物和昆蟲的幼蟲為食，成魚則以小型魚類和甲殼類等為主要食物。尖頭鲌在我國的主要產地是長江流域[1-4]，其中，在上海市淀山湖水域，尖頭鲌和翹嘴鲌、蒙古鲌、達氏鲌、紅鰭原鲌等共同組成了淀山湖土著鲌類。為更好地保護和開發利用淀山湖土著鲌類資源[5]，自2019年起，上海市青浦區水產技術推廣站聯合上海全根水產品專業合作社，在成功實現翹嘴鲌、蒙古鲌、達氏鲌、紅鰭原鲌等魚種人工繁育的基礎上，開展了尖頭鲌人工繁育技術研究，并于2022年進行了尖頭鲌夏花魚種人工繁育技術的示范試驗。現將相關示范試驗結果報道如下。

1 示范試驗概況

1.1 示范試驗地點

尖頭鲌夏花魚種人工繁育技術的示范試驗采用專池培育方式，設在位于上海全根水產品專業合作社的4#池塘進行，池塘面積為1 666.67 m2，呈長方形、東西走向，池底平坦且淤泥厚度不超過10 cm，池埂不滲不漏，最大有效水深可達2.0 m，進排水方便，進排水口分開，水源充足（為來自太浦河的優質水源），配備水車式增氧機2臺，便于池塘增氧和池內形成微循環水流。

1.2 夏花魚種人工繁育技術要點

1.2.1 放養前準備

在放養前30 d，清理池底過多的淤泥，然后將池水排干，曬塘至池底呈龜裂狀。

在放養前15 d，池塘加水至5～10 cm水深，并每667 m2用生石灰150 kg帶水清塘消毒。值得注意的是，為防止敵害生物隨進水入侵池塘，池塘進水時應用60目篩絹網過濾。

在消毒1周后，池塘加水至0.5～0.6 m水深，隨即開展肥水操作，為水花魚苗下塘做好準備。目前，多采用活性氨基酸肥水法，該方法具有操作方便、簡單易行、肥水速度快、見效時間長等優點，具體使用方法可參照產品使用說明書；也可采用生物糞肥法肥水，即在加水后1～2 d每667 m2施經腐熟發酵的糞肥200～300 kg，此后視水質情況適時進行追肥。本次示范試驗采用活性氨基酸肥水法。

1.2.2 魚苗放養

尖頭鲌水花魚苗應采用有資質的水產苗種場的魚苗。本次示范試驗所用的水花魚苗均為上海全根水產品專業合作社自繁，該合作社所屬苗種場為上海市市級水產原種場，親本來源于淀山湖原種，且親本儲備充足，繁育技術日趨成熟。

在5月中下旬，待尖頭鲌魚苗出膜后5～7 d，即可帶水出苗，轉入夏花魚種培育階段。同時，結合生產實際，應在池塘輪蟲高峰時進行放養。具體放養技術：在尖頭鲌水花魚苗入池前，將其先放置于夏花培育池上風處的暫養網箱中，投喂經搓碎、雙層紗布過濾的熟雞蛋蛋黃（用量為每10萬尾水花魚苗投喂1個雞蛋黃），1 h后將水花魚苗從網箱轉入池塘中（下塘前需測試暫養網箱和池塘的水溫，兩者溫差不超過2 ℃；若水花魚苗來源于外購，則應先將裝運水花魚苗的尼龍袋放入池塘水面漂浮半小時左右，自然調節尼龍袋內水溫和池塘水溫基本一致后，再下塘[6]），確保魚苗飽食下塘。盡量選擇在晴天上午進行放養，放養后開啟水車式增氧機，以形成池塘微循環水流。本次示范試驗的尖頭鲌水花魚苗放養情況見表1。

1.2.3 投 飼

根據尖頭鲌的生物學特性，其夏花魚種培育宜采用前期“豆漿法”、后期配合飼料相結合的投飼方法[7]。具體投飼方法：在魚苗下塘第2天即可開始投飼，采用經充分浸泡后的黃豆磨漿后全池均勻潑灑[8]，每日投飼2次，分別于上午8:00和下午15:00投飼1次，每天每667 m2干黃豆用量為3～4 kg，1周后增至5～6 kg。在魚苗下塘第15天左右，魚苗的攝食能力明顯增強，食性已發生明顯轉化，應通過定點投飼及時馴食，改投豆漿與翹嘴鲌專用配合飼料“0”號料混合物，并逐步過渡至完全攝食翹嘴鲌專用配合飼料，待馴食成功后，每日投飼3次，早中晚各投飼1次，直至培育結束[9]。值得注意的是，在尖頭鲌夏花魚種培育過程中，宜堅持“四定”（定時、定位、定質、定量）原則進行投飼，且每日的具體投飼量應依據天氣、水質情況適當進行調整。

1.2.4 日常管理

具體管理措施：（1）分期注水。該項工作是尖頭鲌夏花魚種培育中的重要工作，即在水花魚苗下塘后前15 d，每隔2～3 d添補1次新水，將原池塘水位提高至20～30 cm水深；在隨后的20 d，隨著魚體的生長及其攝食逐漸旺盛，每周應及時加注1次新水，每次加水5～10 cm水深[10]。（2）水質調節。為保持較好的池塘水質狀況，應定期交替使用生石灰和光合細菌進行水質調節，并定期抽樣檢查池塘水質情況，發現水質異常應及時調整。（3）每日巡塘。該項工作是尖頭鲌夏花魚種培育中的必要工作，需堅持每天在早晨、中午和傍晚各巡塘1次，觀察魚體活動和攝食情況、水色和水質變化情況等，并堅持每天做好生產日志記錄[11-12]。（4）發現池塘中有敵害生物，應及時加以清除[13]。（5）定期抽樣檢查魚體生長情況，發現魚體發生病害應及時進行治療。

1.2.5 夏花魚種出塘

尖頭鲌魚苗經過35 d左右的培育，待體長達3.5～4.0 cm時，即可拉網（在出池前，必須及時進行拉網鍛煉，以確保運輸質量和后期養殖成活率）出池銷售或分稀繼續飼養成大規格魚種[14]。值得注意的是，尖頭鲌夏花魚種的運輸需在低溫下進行，且要求帶水操作、動作輕快；短距離轉運時，可采用適當容器加氣頭進行運輸[15]，長距離運輸時，應采用尼龍袋充氧打包進行運輸，且運輸密度不宜過高，以防魚體擠壓擦傷死亡[16]。

2 示范結果

2.1 尖頭鲌夏花魚種的養成規格、收獲數量和成活率

由表2可知，經過35 d的精心培育，在6月下旬出塘時，本次示范試驗共收獲體長為4.0 cm的尖頭鲌夏花魚種33.7萬尾，折平均每667 m2收獲13.5萬尾，平均成活率為67.4%。

表2 尖頭鲌夏花魚種收獲情況

2.2 尖頭鲌夏花魚種培育的經濟效益

據測算，2022年尖頭鲌夏花魚種市場銷售價為500元/萬尾，本次示范試驗共收獲33.7萬尾，產值為16 850元，扣除生產成本（水花苗種費2 500元、飼料費1 900元、微生物制劑及肥料費1 000元、塘租費600元、人工及雜支費2 000元，合計為8 000元），共計獲得利潤為8 850元，折每667 m2利潤為3 540元。

3 小結與討論

在分類學上，尖頭鲌和翹嘴鲌、蒙古鲌等同屬于鯉科鲌屬，共同組成了淀山湖土著鲌類，且生物學特性和食性相似。目前，我國對翹嘴鲌的開發利用程度較高，配合飼料來源廣且翹嘴鲌養殖技術已相當成熟。因此，建議在尖頭鲌魚苗魚種培育和成魚養殖方面，可適度借鑒翹嘴鲌相關養殖技術。

本試驗結果表明，在尖頭鲌夏花魚種培育過程中，采用前期“豆漿法”、后期配合飼料相結合的投飼方法是可行的，放養50萬尾，經35 d培育管理，可收獲體長為4.0 cm的尖頭鲌夏花魚種33.7萬尾，成活率達到67.4%。其中，在投飼豆漿時，豆漿既是餌料也是“肥水料”，除尖頭鲌水花魚苗可攝食一部分外，其余的可被用來肥水培養輪蟲等，從而為后期尖頭鲌魚苗的生長發育提供充足的餌料食物，進而提高了夏花魚種的培育效果。值得注意的是，在尖頭鲌水花魚苗下塘第2天潑灑豆漿時，要求潑灑“細如霧，勻如雨”，以延長豆漿顆粒在水中的懸浮時間，且要求沿池四周均勻投喂，確保池面每個角落都要潑到，以保證魚苗攝食均勻[17]。同時，如果需要培育更大規格的尖頭鲌夏花，需加強養殖管理、提供充足餌料、適當降低水花放養密度等。

筆者通過本次示范試驗發現，為提高尖頭鲌夏花魚種的成活率[18]，需在從水花魚苗育成夏花魚種期間，減少中間操作環節；同時，在夏花魚種培育后期，隨著魚種的快速生長，因魚種放養密度較高，池塘水質易出現老化、溶解氧降低等現象，從而影響魚種的生長和攝食，此時應及時進行分塘操作[19]。